Соберите продукты для приготовления рыбы в кисло-сладком соусе по-китайски. Я буду готовить судака. У рыбы белое нежное диетическое мясо.
Сладкий перец, лук, имбирь вымойте. Лук и чеснок почистите. Перец разрежьте, удалите семена и плодоножку.
Рыбу очистите от чешуи, промойте. Разрежьте брюшко, аккуратно удалите внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь. Промойте. Отрежьте голову, хвост и плавники. Промойте. Разрежьте тушку на две половинки вдоль позвоночника. Удалите косточки с каждого филе.
Разрежьте оба филе на кусочки шириной 1,5-2 см.
Кусочки рыбы положите в миску, добавьте яичный белок, соль (0,5 ч.л.), перец молотый, крахмал (1 ст.л.), рисовый уксус (1 ст.л.).
Перемешайте кусочки рыбы в маринаде и оставьте на полчаса.
Пока рыба маринуется, подготовьте остальные продукты для блюда. Репчатый лук нарежьте крупными кусочками, перец - такими кусочками.
Для маринада в мисочку положите кетчуп или томатную пасту, крахмал (1 ст.л.), рисовый уксус (1 ст.л.), сахар (1 ст.л.), влейте соевый соус (1 ст.л.), холодную воду (2-3 ст.л.).
Перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Замаринованные кусочки рыбы обваляйте в муке со всех сторон.
На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду положите запанированные кусочки судака.
Обжарьте рыбу на сильном огне с обеих сторон по 4-5 минут, до румяной корочки.
Обжаренные кусочки со сковороды перекладывайте на тарелку.
Влейте в сковороду растительное масло (1 ст.л.), разогрейте, положите лук.
Помешивая, на сильном огне обжарьте лук 2-3 минуты. Уберите лук со сковороды.
Отправьте в сковороду перец.
На сильном огне, помешивая, обжарьте перец 1-2 минуты. Снимите перец со сковороды.
Добавьте в сковороду масло, положите мелко нарезанный чеснок и имбирь, добавьте красный острый перец. Прогрейте 1 минуту помешивая.
Перемешайте маринад в мисочке, влейте в сковороду. Помешивая, доведите соус до кипения. Соус начнет густеть, проварите 1-2 минуты.
Положите в сковороду кусочки рыбы.
Положите лук и перец.
Аккуратно перемешайте, прогрейте блюдо 3-4 минуты на среднем огне. Готово! Кисло-сладкую рыбу по-китайски можно подавать.
При подаче посыпьте блюдо кунжутом, нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Как убрать запах тины у рыбы при готовке?
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
Почему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?
Какой солью солить рыбу?
Чем отличается уха от рыбного супа?
Написать комментарий