Базиликовое масло для салатов

Свежий базилик хорош всем, кроме одного: долго ждать он не любит. Уже через несколько дней листья начинают темнеть и теряют аромат. Если понимаете, что использовать весь пучок не успеете, приготовьте базиликовое масло. Оно сохранит яркий вкус зелени и еще не раз пригодится для салатов, пасты, пиццы, запеченных овощей и даже обычного свежего хлеба.

Ингредиенты

Свежий базилик – 60 г

Растительное масло без запаха – 150 г

Соль – 0,25 ч.л.

Получается примерно 180 мл масла.

804 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Б: 0.88
Ж: 88.36
У: 1.52

Фото готового блюда

Майя автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Чтобы приготовить базиликовое масло для салатов, соберите ингредиенты по списку. Я использую всю часть побега базилика, но если класть только листья, вкус масла получится более деликатным. Масло подойдет любое рафинированное, без ярко выраженного аромата.

Опустите промытый базилик в кипяток на 30 секунд, затем сразу переложите в ледяную воду. Такая короткая бланшировка сделает базилик более мягким и позволит продлить хранение готового базиликового масла.

Откиньте базилик на дуршлаг и хорошо отожмите его от лишней влаги.

Переложите листья со стеблями в чашу блендера или высокий стакан для погружного блендера, добавьте соль.

Влейте растительное масло.

Пробейте всё до максимально однородной консистенции.

По желанию процедите масло, оставшийся жмых можно использовать как приправу для супов или вторых блюд. Но можно и не процеживать, такое масло получится более насыщенным, но храниться будет меньше.

Перелейте готовое базиликовое масло для салатов в чистую сухую бутылку или стеклянную банку с плотной крышкой. Сначала оно может быть мутным (как у меня), особенно если взбивали на максимальной скорости блендера. Но в процессе хранения оно станет более прозрачным.

Такое масло можно добавлять не только в салаты, но и в пасту, овощи или просто поливать им свежий хлеб.

В холодильнике базиликовое масло спокойно хранится до 3-4 недель.

Приятного аппетита!

Базиликовое масло для салатов, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы и заправки для салатов

Подборка рецептов

ПП соус из греческого йогурта

Кунжутный соус

Соус «Шантильи»

Соус Цезарь с вареными желтками

Салаты с маслом (растительным)

Подборка рецептов

Салат из белой редьки и моркови

Салат из запеченных овощей

Тартар из селедки с авокадо и чили перцем

Сальса из авокадо со сладким перцем и орехами

Соус с базиликом

Подборка рецептов

Соус для пиццы из помидоров

Постный соус к макаронам

Соус для спагетти из помидор

Диетический соус бешамель (ПП)

Салат с базиликом

Подборка рецептов

Хрустящие баклажаны в казане

Салат Цезарь по-русски

Салат Капрезе

Салат с кабачком, базиликом и черри

Ароматное масло

Подборка рецептов

Ароматное сливочное масло с базиликом

Чесночное масло в духовке

Ароматное сливочное масло с базиликом и вялеными помидорами

Зеленое сливочное масло

Ароматное растительное масло

Подборка рецептов

Зеленое масло как в ресторане

Масло для салатов

Оливковое масло с перцем чили

Постная заправка для салата

Подборка рецептов

Заправка для капустного салата

Ореховый соус для суши

Лимонная заправка для салата

Соус винегрет

Базилик

Рецепты по ингредиенту

Капрезе со страчателлой

Смузи с клубникой и базиликом

Приправа из томатов, базилика и чеснока

Салат с кабачком, базиликом и черри

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Масленица (968)Масло сливочное (963)Салат с оливковым маслом (747)Вторые блюда с оливковым маслом (686)Выпечка со сливочным маслом (582)Салаты с маслом (растительным) (556)Выпечка без яиц и сливочного масла (456)Диетические блюда без масла (450)Овощной салат с маслом (410)Салат с уксусом и маслом (402)Торт без масла (351)Торт без сливочного масла (351)Кекс без сливочного масла (335)Постные блюда без масла (302)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?

Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?

Почти все об оливковом масле

Все что нужно знать о базилике

Полезные свойства льняного масла

Кунжутное масло: польза и вред

Сливочное масло

Масленица 2021 — что приготовить?

12 необычных рецептов блинов на Масленицу и не только!

Сливочное масло: польза и вред. Чем полезно сливочное масло и полезно ли?

Масло какао: польза и вред. Чем какао-масло полезно для кожи и для организма в целом?

Пальмовое масло: вред и польза. Чем вредно пальмовое масло?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Маринованная свёкла с горчицей	Шакшука с томатной пастой	Базиликовое масло для салатов	Битые огурцы по-китайски с арахисом	Пирог с форелью из слоеного теста	Лепешки роти с сыром и зеленью	Вишневый компот с базиликом
Лаваш с беконом и сыром на мангале	Райта (индийский соус)	Лёгкий суп с фрикадельками	Свинина с опятами на сковороде	Лепешки роти с зеленью	Лимонад из грейпфрута	Куриная печень в кефире на сковороде

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Базиликовое масло для салатов

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты