Соберём продукты для приготовления варенья из чёрной смородины с апельсином на зиму. Банки нужно заранее тщательно вымыть с содой и простерилизовать любым удобным способом, а крышки прокипятить.
Смородину перебираем, удаляем испорченные ягодки, выбрасываем веточки и листики. Промываем ягоды чуть тёплой водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Просушивать на полотенце досуха ягоды не обязательно.
Апельсин тщательно моем под горячей водой, чтобы убрать с кожицы воск. Натираем цедру апельсина, стараясь не задеть белую часть. Затем разрезаем апельсин пополам и выжимаем из него сок вместе с мякотью, косточки удаляем.
В кастрюлю с толстым дном переливаем сок апельсина, добавляем цедру и всыпаем примерно половину сахара. Ставим на слабый огонь и нагреваем, постоянно перемешивая, пока сахар не начнёт растворяться в соке.
В густой апельсиновый сироп перекладываем ягоды чёрной смородины, всыпаем оставшийся сахар и аккуратно перемешиваем.
На среднем огне доводим варенье до кипения, постоянно перемешивая, чтобы сахар не пригорал ко дну, а ягоды прогревались равномерно.
Когда варенье закипит, снова уменьшаем огонь до минимального и варим, снимая пену, ещё 5 минут.
Горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным банкам практически до верха.
Сразу закрываем банки крышками, переворачиваем их вверх дном и укрываем тёплым полотенцем или одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.
Варенье из черной смородины с апельсином на зиму готово.
У меня получилось 5 целых баночек по 300 мл, я их оставила до зимы, они отлично хранятся при комнатной температуре.
Остывшую баночку, которая заполнилась только наполовину, я подала к столу во время домашнего чаепития. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Написать комментарий