Соберите все продукты для приготовления венских вафель на простокваше.
Простоквашу лучше брать зрелую, с плотным сгустком и выраженной кислинкой.
В миску всыпьте сахар, добавьте ванильный сахар и соль, вбейте яйца. Тщательно смешайте до побеления.
Влейте простоквашу и растопленное сливочное масло.
Ещё раз тщательно всё перемешайте.
Порциями всыпайте муку и замешивайте тесто, чтобы не было комков.
В самом конце добавьте в тесто соду, тщательно вмешайте её в тесто.
Тесто для венских вафель на простокваше должно получиться по консистенции как густая сметана и медленно стекать с ложки.
За счёт реакции простокваши с содой в тесте образуются пузырьки, и оно приобретает лёгкую рыхлость.
Разогрейте электровафельницу. Имейте в виду, что тесто на простокваше чуть более капризное, чем на молоке, и вафли могут прилипать к панелям вафельницы. Для подстраховки рекомендую слегка смазать панели вафельницы маслом перед первой вафлей, а дальше действовать по ситуации, и если потребуется, то смазывать панели вафельницы маслом.
Выложите около одной столовой ложки с горкой теста в каждую ячейку вафельницы (по количеству теста ориентируйтесь самостоятельно, исходя из конфигурации вашей вафельницы).
Закройте вафельницу и пеките вафли около 3 минут до румяного цвета. Все вафельницы разные, поэтому точно время выпечки регулируйте сами.
Испеките все вафли, снимая готовые вафельки на тарелку.
Венские вафли на простокваше готовы. У меня получилось 12 штук из указанного количества ингредиентов. Но количество зависит от размера ячеек вашей вафельницы.
Подавайте вафли тёплыми или остывшими с любыми добавками - карамель, мёд, сгущёнка, варенье, сметана. Или просто так.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий