Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Классический суп из белой фасо

    Классический суп из белой фасоли с мясом

    Когда за окном становится прохладнее, хочется еды, которая не просто насыщает, а согревает изнутри. Фасолевый суп с мясом как раз из таких. Здесь нет экзотики, зато есть то, что делает блюдо любимым: наваристый бульон на мясе с косточкой, мягкая фасоль и классическая зажарка, которая собирает все вкусы вместе. Такой суп удобно готовить в выходной и есть пару дней подряд: после настаивания вкус становится только глубже.

    Ингредиенты

    Мясо на кости (у меня свинина) - 400 г

    Вода (для бульона) - 1,5-2 л

    Фасоль белая мелкая - 200 г

    Лук репчатый - 120 г

    Морковь - 120 г

    Помидоры свежие - 100 г

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Лавровый лист - 1 шт.

    Соль - по вкусу

    • 62 кКал
    • 2 ч. 30 мин.
    • 11 ч. 30 мин.
    • 14 ч.
    • Б: 3.31
    • Ж: 2.85
    • У: 6.35

    Фото готового блюда

    Сибирячкаавтор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите необходимые продукты для приготовления классического супа из белой фасоли с мясом.


    Мясо выбирайте на своё усмотрение, но очень рекомендую брать мясо на косточке, так бульон будет насыщенным и плотным. У меня сегодня свинина на кости. Не нравится свинина? С фасолью сочетается и говядина, и баранина, и индейка, и курица.


    Фасоль для супа берите мелкую - её намного удобнее зачерпывать ложкой из тарелки, смотрится в супе такая фасоль более симпатично и она лучше держит форму.


    Фасоль предварительно нужно замочить, чтобы она быстрее сварилась. Залейте сухую фасоль холодной водой и оставьте на 8-12 часов.


    Начинаем варить бульон.


    Мясо положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и поставьте на плиту. Доведите до кипения и тщательно снимите всю пену.


    Убавьте огонь до самого минимума и варите бульон при едва заметном кипении до тех пор, пока мясо не начнёт легко отходить от костей. По времени на это уйдёт 1-2 часа - всё зависит от качества мяса и отруба.


    Если вместо свинины вы выберете другое мясо, то корректируйте время варки бульона по ситуации. Курица сварится явно быстрее, чем говядина или баранина.


    Свинину выньте из бульона, снимите с косточек всё мясо и нарежьте его на кусочки. Бульон процедите.


    С замоченной фасоли слейте воду, залейте её свежей водой и варите до полуготовности примерно 30-35 минут без добавления соли. Затем воду слейте.


    Предварительное отваривание фасоли сделает суп более "спокойным" для пищеварения. Кроме того, первая вода забирает некоторую часть характерного "бобового" привкуса, который не всем нравится.


    Полуготовую фасоль залейте процеженным бульоном и продолжайте варку фасоли уже в бульоне, ещё примерно 30 минут, до полной готовности фасоли. Пробуйте на зубок - зёрна фасоли должны стать мягкими, кремовыми внутри, но всё ещё держать форму. При необходимости скорректируйте время варки.


    В процессе пробуйте на соль, и если нужно, то досолите.


    Параллельно с варкой фасоли приготовьте заправку для супа. На разогретом масле спассеруйте до прозрачности лук и морковь, нарезанные кубиками, затем добавьте нарезанные помидоры и потушите овощи до мягкости 7-8 минут.


    В кастрюлю к готовой фасоли добавьте заправку из овощей и нарезанное кусочками мясо, которое мы ранее сняли с косточек. По вкусу добавьте любые специи (я ограничилась лавровым листом). Также для пикантности в самом конце варки можно добавить в суп измельчённый зубчик чеснока.


    Дайте супу побулькать на тихом огне ещё 8-10 минут, и можно выключать плиту. После этого готовому супу дайте настояться 15-20 минут.


    Классический суп из белой фасоли с мясом готов. Подают его без сметаны, но можно посыпать зеленью.


    Приятного аппетита!


    Классический суп из белой фасоли с мясом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Фасолевый суп

    Подборка рецептов

    Фасолада (греческий фасолевый суп)
    Картофельный суп с фасолью
    Постный суп с консервированной фасолью
    Борщ с курицей и фасолью
    Суп со свининой

    Подборка рецептов

    Капустняк из квашеной капусты с пшеном
    Хаш из свинины
    Тонкацу рамен (тонкоцу рамэн)
    Борщ в горшочках
    Фасолевые супы с мясом

    Подборка рецептов

    Суп с фрикадельками и фасолью консервированной красной
    Борщ с красной фасолью (консервированной)
    Фасолевый суп без картошки
    Суп с фрикадельками и фасолью
    Фасолевые супы из белой фасоли

    Подборка рецептов

    Суп с консервированной фасолью
    Суп-пюре из белой фасоли
    Фасолада (греческий фасолевый суп)
    Фасолевый суп со свининой

    Подборка рецептов

    Борщ с крапивой и красной фасолью
    Суп с фасолью в мультиварке
    Щи с красной фасолью
    Мясной суп с гречкой, стручковой фасолью и шпинатом
    Фасолевый суп с картошкой

    Подборка рецептов

    Холодный борщ с килькой в томате
    Суп из красной фасоли с мясом
    Фасолевый суп в мультиварке
    Суп из фасоли и шампиньонов в мультиварке
    Суп с помидорами

    Подборка рецептов

    Итальянский томатный суп с морепродуктами
    Уха из семги с пшеном
    Гаспачо с пророщенной гречкой
    Гаспачо классический
    Фасоль белая

    Рецепты по ингредиенту

    Зимний салат из фасоли с хлебом и чесноком
    Салат из фасоли с тофу
    Фасолада (греческий фасолевый суп)
    Салат с жареными грибами, фасолью и соевым соусом

    Другие полезные подборки по теме

    Мясные блюда (5753)Простые мясные блюда (4169)Мясные блюда на каждый день (4134)Вторые блюда из мяса (3307)Обед из мяса (3040)Блюда из мяса на ужин (2855)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Блюда без мяса (2535)Супы (2204)Мясные блюда на сковороде (2017)Супы на каждый день (1955)Мясные блюда в духовке (1700)Блюда без мяса на каждый день (1675)Мясные блюда из птицы (1671)Мясо без лука (1667)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как и сколько варить свиной язык?Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Какое мясо для борща лучше?Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробоватьСвинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Картофельная запеканка с фаршем в аэрогриле
    Пшеничная каша с сыром
    Кабачки сувид (су-вид)
    Салат с хрустящей моцареллой
    Синнабоны со сметанным кремом
    Морковь в соусе Терияки
    Картошка с беконом на шпажках в духовке

    Киш в лаваше в духовке
    Казаречче с морепродуктами
    Классический суп из белой фасоли с мясом
    Консервирование огурцов на зиму без сахара
    Треугольники из тортильи с начинкой в аэрогриле
    Ферментированные помидоры на зиму
    Судак с картофельным пюре
    Мобильная версия сайта