Тонкацу рамен (тонкоцу рамэн)

Тонкацу рамен славится своим вкусом и ароматом, особенно ценен в нем насыщенный бульон. Свиные ножки варятся не менее 1,5-2 часов, чтобы в бульон выварился природный коллаген. Остальные продукты добавляются уже в конце, так как и грибы, и лапша готовятся буквально 5-8 минут. По желанию добавляйте различные специи, пряности. Я люблю бульон с соевым соусом, но вы можете дополнить и другим соусом.

Подается блюдо обязательно горячим, так как при остывании бульон сразу же желируется. Не забудьте про рисовые булочки, салаты, закуски.

Ингредиенты

Ножки свиные - 2 шт.

Грибы Шимеджи - 150 г

Лапша - 100 г

Лук - 0,5 шт.

Яйцо куриное отварное - 1 шт.

Соевый соус - 50 мл

Кипяток - 1,2 л

Лавровый лист - 3 шт.

Салат листовой - 4-5 г

Чеснок - 2 зубчика

Приправа - 1 ч.л.

Соль - 3-4 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

57 кКал
2 ч. 20 мин.
2 ч. 20 мин.

Б: 3.48
Ж: 2.58
У: 5.03

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления Тонкацу рамена (тонкоцу рамэна) - перед вами!

Тщательно выскоблите и промойте свиные ножки, обязательно очистите их в ложбинке копытца. При необходимости подпалите кожу и снова промойте. Выложите их в казан или кастрюлю, добавляя лавровые листья.

Выложите половину крупной очищенной луковицы или целую среднюю, влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и снимите шумовкой пену. Прикройте крышкой и варите на умеренном нагреве 1,5-2 часа.

Не накрывайте кастрюлю крышкой полностью, оставляйте немного открытого пространства. Спустя 1,5 часа добавьте в бульон спрессованные зубчики чеснока, приправу. Проварите еще 15-30 минут.

Извлеките ножки из бульона. Промойте грибы и выложите их в емкость вместе с лапшой, отварите на умеренном нагреве 5-8 минут.

Не забудьте влить соевый соус или любой другой, по вашему вкусу.

Выложите лапшу, грибы в глубокую миску, пиалу. Добавьте листовой салат или другую промытую зелень: шпинат или пекинскую капусту, и т.д. Разрежьте отварное куриное яйцо пополам и выложите в емкость.

Срежьте со свиных ножек мякоть и добавьте в пиалу вместе с бульоном.

Присыпьте измельченным зеленым луком и подайте тонкацу рамен (тонкоцу рамэн) к столу. Часто рамен подают к столу с палочками и небольшим половником, чтобы было удобнее пить бульон.

Приятного вам!

Тонкацу рамен (тонкоцу рамэн), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Грибной суп с лапшой

Подборка рецептов

Рамен с грибами

Суп карри с курицей

Суп с подосиновиками и домашней лапшой

Малатан (китайский суп)

Подборка рецептов

Рамен с курицей и сыром

Суп из свинины с лапшой

Подборка рецептов

Мисосиру со свининой и зелёным луком

Рамен со свининой

Лагман из свинины в кастрюле

Кукси по-корейски

Суп с мясом и грибами

Подборка рецептов

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Грибной суп с мясом

Гречневый суп с грибами и курицей

Польский суп с зеленым горошком

Рамен с яйцом

Подборка рецептов

Рамен с фаршем

Рамен с морепродуктами

Рамен с сыром

Рамен из доширака с яйцом

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Свиные ножки в мультиварке

Свиные ножки сувид (су-вид)

Можож (маринованные свиные ножки)

Свиные ножки, запеченные в духовке

Суп со свининой

Подборка рецептов

Зеленые щи с замороженной крапивой

Щи из квашеной капусты в афганском казане

Пихельштайнер (немецкий густой суп)

Суп с клецками с тушенкой

Другие полезные подборки по теме

Куриный суп без лапши (211)Лапша (206)Блюда из лапши с соевым соусом (67)Вторые блюда из лапши (64)Вторые блюда с лапшой (64)Вкусный суп с лапшой (63)Суп с лапшой (63)Блюда из лапши с мясом (57)Суп с лапшой и мясом (57)Лапша с морковью и луком (56)Куриный суп с лапшой (36)Лапша с курицей (36)Суп с лапшой и картошкой (31)Лапша с овощами (29)Гречневая лапша (28)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...

Калорийность жульена с курицей и грибами

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

Домашние грибные заготовки

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Каннеллони с ветчиной и сыром	Смаженка белорусская (по ГОСТу СССР)	Итальянские крекеры	Пиццетта (пицетта)	Мидии с гавайской смесью	Тесто фило с творогом и яблоками	Картошка с зелёным луком и яйцом
Тонкацу рамен (тонкоцу рамэн)	Салат из фунчозы с огурцом и морковью	Печенье «Поцелуй»	Блины на киселе	Картофельные котлеты с ветчиной	Зеленый борщ на говяжьем бульоне	Творожный напиток с клубникой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Тонкацу рамен (тонкоцу рамэн)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты