Свиные ножки сувид (су-вид)

Если у вас есть су-вид, рекомендую приготовить свиные ножки. Попробовав раз, вы обязательно будете повторять готовить ножки этим методом.

Су-вид требует времени, и чем дольше вы будете готовить ножки, тем вкуснее они получатся, поверьте. Я готовила ножки 12 часов при температуре 85 градусов. Мясо получилось очень нежным, оно полностью отошло от кости. Если готовить 8 часов, то ножки будут более плотными, но тоже вкусными.

Это блюдо домашнее, оно не претендует на звезду Мишлен и, возможно, внешне выглядит не очень. Но поверьте на слово, оно ну очень вкусное!

Ингредиенты

Свиная ножка - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Соль крупная - 1/2 ч. л.

Черный перец горошком - 6-8 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

197 кКал
12 ч.
5 ч.
17 ч.

Б: 15.67
Ж: 13.23
У: 3.93

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления свиных ножек сувид (су-вид).

На рынке я попросила продавца разрезать ножки вдоль. Ножки необходимо зачистить.

Вымочите ножки в холодной воде. Я вымачивала ножки в течение 5 часов.

Промойте ножки, обсушите бумажным полотенцем и посолите.

Переложите ножки в пакет. В каждый пакет добавьте по 1 шт. лаврового листа, несколько горошин черного молотого перца и 2 зубчика чеснока.

Со специями можно экспериментировать. Добавить молотую паприку, аджику, любимые травы.

Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух. Нагрейте воду до 85 градусов.

Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакеты с ножками и готовьте 12 часов.

Ножки должны быть полностью погружены в воду. Если будут всплывать, можно установить небольшой грузик.

По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Достаньте пакеты.

Вскройте пакеты, выложите ножки на тарелку.

Подавать ножки рекомендую сразу, пока они горячие. Мясо легко отходит от костей. Свиные ножки сувид (су-вид) получились очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита.

Свиные ножки сувид (су-вид), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Блюда из свинины на ужин

Подборка рецептов

Свино-говяжьи котлеты в томатно-сметанной подливке

Грибы эноки с мясом

Яичница с грудинкой

Запеченная картошка с мясом в мультиварке

Закуски из свинины

Подборка рецептов

Вареная буженина из свинины в домашних условиях

Канапе с хамоном, грибами и сыром

Буженина по-домашнему

Бургер с рваной свининой

Обед из свинины

Подборка рецептов

Свинина в вине

Отбивные в картофельной глазури

Плов из свинины в казане на костре

Свиные рёбрышки с овощами в афганском казане

Холодец из свиных ножек

Подборка рецептов

Холодец из свиных ножек

Холодец из свиных ножек и курицы

Холодец свиной домашний (из ножек и мяса)

Холодец из куриных желудков и свиных ножек

Тушеная свинина на ужин

Подборка рецептов

Мясо с абрикосами (свинина)

Тушёная картошка с мясом и грибами

Свинина с кабачком и помидорами

Свинина карри

Свиные ножки

Подборка рецептов

Свиные ножки, запеченные в духовке

Тушеные свиные ножки

Свиные ножки в рукаве в духовке

Вареные свиные ножки с чесноком

Мясо сувид

Подборка рецептов

Куриный рулет сувид (су-вид)

Стейк из говядины сувид (су-вид)

Куриные ножки (голени) сувид

Куриная печень сувид (су-вид)

Тушеная свинина

Подборка рецептов

Паприкаш из свинины

Свинина в абрикосовом соусе на сковороде

Тушеные свиные ребра в мультиварке

Фасоль с мясом в мультиварке

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

AnnI_G

Вкусно! А из такого мяса можно сделать прессованное, зажелируется, наверное, хорошо

ответить

Ната Автор рецепта

AnnI_G, спасибо. За идею спасибо, нужно попробовать 😊

ответить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Сациви из куриной грудки	Гречка с овощами в аэрогриле	Пюре из батата и тыквы	Бабка из вермишели	Салат «Весенний» с крабовыми палочками	Кунжутные вафли (с кунжутом)	Баклажаны в чесночном соусе
Какао на воде без молока	Мясные шарики (митболы) с сыром	Мюсли в аэрогриле	Царская шаурма	Диетический соус для шаурмы	Вермишель с луком и морковью на сковороде	Спринг-роллы с нори

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Свиные ножки сувид (су-вид)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты