Куриный рулет сувид (су-вид)

Продолжаю делиться рецептами по технологии Sous-Vide. Этот метод приготовления позволяет добиться идеальной степени готовности, сохранив сочность и витамины. Сегодня предлагаю приготовить куриный рулет. В качестве начинки выбрала нежный творожный сыр, горчицу и немного свежей зелени.

Ингредиенты

Филе грудки - 300 г

Горчица зерновая - 1 ч. л.

Сыр творожный - 60 г

Укроп - 5 г

Соль - по вкусу

129 кКал
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.

Б: 20.22
Ж: 5.01
У: 0.99

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите все по списку для приготовления куриного рулета методом су-вид (сувид).

Филе грудки промойте, высушите на бумажном полотенце.

Для удобства доску застелите пищевой пленкой. На пленку выложите филе грудки и хорошо его отбейте. Толщина отбитой грудки должна быть не больше 2 мм.

Слегка посолите грудку.

В отдельной чаше смешайте творожный сыр, зерновую горчицу и мелко нарубленный укроп.

Равномерно распределите начинку по всей поверхности.

Теперь грудку нужно свернуть рулетом. Подверните один край внутрь, аккуратно подтягивая пленку.

Затем подкрутите грудку с двух боковых сторон.

Натягивая пленку сверните грудку в рулет. Для надежности можно дополнительно обмотать рулет пищевой пленкой, закрепив края обычной ниткой.

Переложите рулет в пакет для готовки и завакуумируйте.

Нагрейте воду до температуры 68 градусов.

Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с рулетом и готовьте 1 час 30 минут.

ВАЖНО: куриный рулет должен полностью быть погружен в воду. Если край рулета будет всплывать на поверхность, можно сверху положить картофель, к примеру.

После окончания режима достаньте пакет с рулетом из воды и дайте ему немного остыть, не вскрывая пакет.

Для холодной закуски рулет убираем в пакете в холодильник на пару часов.

Я подавала рулет куриный рулет су-вид в теплом виде, нарезав его на порционные кусочки.

Приятного аппетита.

Куриный рулет сувид (су-вид), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Мясной рулет

Подборка рецептов

Куриный рулет с сыром

Паровой куриный рулет с яблоком, орехами и пармезаном

Мясной рулет с сыром в кляре (из фарша)

Мясной рулет из фарша индейки с сыром

Куриный рулет

Подборка рецептов

Куриные рулетики в панировке

Куриный рулет со шпинатом и сыром

Диетические куриные рулетики

Куриные рулетики с ветчиной и сыром

Рулет из куриной грудки

Подборка рецептов

Крученики из куриного филе

Куриный рулет с овощами

Куриные рулетики с черносливом и грецкими орехами

Куриные рулетики с творогом

Куриный рулет с сыром

Подборка рецептов

Куриный рулет с сыром

Куриный рулет со шпинатом и сыром

Куриные рулетики в беконе По-милански

Куриные рулетики с грибами в беконе

Куриные рулетики

Подборка рецептов

Куриные рулетики в панировке

Куриные рулетики с черносливом и грибами

Куриные рулетики с кускусом и миндалем

Рулетики из куриной грудки

Куриный рулет пп

Подборка рецептов

Рулет из куриного фарша

Рулет из куриных бедрышек

Куриный рулет в аэрогриле

Диетические куриные рулетики

Рулет из куриного филе

Подборка рецептов

Куриные рулетики с зеленью

Куриные рулетики с грибами в беконе

Куриные рулетики с крем-сыром в духовке

Куриные рулетики с рисом

Вареный куриный рулет

Подборка рецептов

Рулет из куриных окорочков, брокколи и моркови

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Куриный рулет в пакете из-под молока

Куриный рулет с омлетом

Куриные рулетики с творожным сыром

Подборка рецептов

Куриные рулетики в кляре

Куриный рулет с творожным сыром и зеленью

Куриный рулет в аэрогриле

Куриный рулет с творожным сыром

Другие полезные подборки по теме

Яйцо куриное (3264)Курица (2288)Куриное филе (1564)Блюда из курицы на каждый день (1437)Обед из курицы (1239)Куриная грудка (1229)Вторые блюда из курицы (848)Блюда из курицы на сковороде (679)Рулеты (662)Обед из куриного филе (656)Салат с курицей (613)Блюда из курицы на ужин (585)Вторые блюда из куриной грудки (567)Вторые блюда из куриного филе (518)Простые блюда из курицы (506)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...

Калорийность жульена с курицей и грибами

Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Секреты меренговых рулетов

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Песочное печенье в мультипекаре	Куриные голени с картошкой на сковороде	Рис с ветчиной и яйцом	Салат «Мурманский» с селедкой	Шоколадный пирог с бурым рисом	Куриный рулет сувид (су-вид)	Макароны по-флотски с фасолью
Глазурь для рождественского кекса (+Рождественский кекс)	Макароны с фасолью и сыром	Имбирное печенье из ржаной муки	Дрожжевое тесто на оливковом масле	Пицца в корзиночках	Австрийский штрудель с вишней и ванилью	Биточки из тыквы

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Куриный рулет сувид (су-вид)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты