Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Был на сайте
Вчера в 22:31:40 Подписаться
AnnI_G
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1280 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыРяженка - 400 мл Мед - 1 ст.л. Корица молотая - 1 ч.л. Желатин - 2 ст.л. без верха Молоко - 100 мл
Панна-котта - это итальянский десерт из сливок, желатина и сахара. Но на то и домашняя кухня, что мы можем экспериментировать с ингредиентами и каждый раз получать новое лакомство. Если вам по вкусу легкие и полезные десерты, приготовьте панна-котту из ряженки. Для аромата добавьте корицу, для сладости - мед.
ИнгредиентыБульон говяжий - 160 мл Имбирь свежий натертый - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Чеснок - 6 зубчиков Красный острый перец - по вкусу Соевый соус - 3-4 ст.л. Паприка копченая - 1 ч.л. Кукурузный крахмал - 1 ст.л. без верха
Сычуаньский соус впервые был приготовлен кулинарами Макдональдс более 20 лет назад. Этот густой, кисло-остро-сладкий соус красно-коричневого цвета прекрасно сочетается с блюдами фастфуда - с картошкой фри, наггетсами, жареными куриными крылышками, чипсами. Каждый ингредиент соуса имеет ярко выраженный вкус. Делается Сычуаньский соус за считанные минуты, а остроту и насыщенность всегда можно отрегулировать под собственный вкус. Соус варится на мясном бульоне: курином или говяжьем. Для загустения используется крахмал: кукурузный или картофельный.
ИнгредиентыСлоеное тесто - 500 г Творог - 8 ст.л. Яблочные дольки из варенья - 8 шт. Яйцо для смазывания - 1 шт.
Если у вас есть готовое слоеное тесто, то вы без особого труда можете сделать вкуснейшую и быструю выпечку. Для приготовления слоек понадобятся слоеное тесто, творог и густое варенье, джем или повидло. Для придания красивого румяного цвета смажьте слойки перед выпечкой взбитым яйцом. Сахар к творогу можно не добавлять, сладости хватит от варенья.
ИнгредиентыМорковь - 300 г Яйца - 2 шт. Сахар - 2 ст.л. Масло сливочное - 1 ч.л. Молоко - 180 мл Манная крупа - 1 ст.л. Соль - 1 щепотка
Диетическое морковное суфле на пару - нежный и воздушный десерт, который готовится на основе морковного пюре, из тушенной в молоке моркови и взбитых белков. Взбитые белки придают суфле воздушную структуру. Для приготовления суфле можно использовать пароварку, мультиварку или духовку. Диетическое суфле из моркови подойдет не только для детского питания, но и для взрослых, особенно, для тех, которые придерживаются диеты. 
ИнгредиентыКисель сухой - 220 г Мука - 100 г Яйца - 3 шт. Сахар - 2 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Масло растительное - 5 ст.л. Соль - 1 щепотка
Ингредиенты для бисквита нужны самые доступные. Чтобы выпечка получилась приятного цвета, берите малиновый, вишневый, грушевый кисель. Из ежевичного или черносмородинного киселя выпечка получится более темной.
ИнгредиентыРедька черная в очищенном виде - 400 г Говядина вареная - 300 г Морковь крупная - 1 шт. Лук крупный - 1 шт. Масло растительное для жарки - 5 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Майонез - по желанию
Редька ценится те только за вкусовые качества, но и за целебные свойства. Из редьки можно приготовить массу вкуснейших, острых, пикантных салатов и закусок. Она прекрасно сочетается со многими овощами, и не менее вкусна с мясом. Салат "Архиерейский" тому подтверждение. Специфический вкус редьки хорошо раскрывается в сочетании с нежной нежирной отварной говядиной и жареным луком с морковью. Растительного масла, в котором обжариваются овощи, достаточно для заправки салата, но если вы предпочитаете более жирные и калорийные салаты, то добавьте майонез.
ИнгредиентыКрупа кукурузная - 1 стакан Вода - 2 стакана Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 2 ч.л.
Каша утром - это, пожалуй, самый лучший завтрак. Если у вас есть мультиварка, то приготовить такую кашку не составит совсем никакого труда. Засыпьте промытую кукурузную крупу в чашу мультиварки, добавьте сахар и соль по вкусу, сливочное масло, влейте воду, установите режим "Каша", "Каша на воде" или "Рис" и примерно через полчаса у вас будет вкусная, ароматная, полезная каша на завтрак для всей семьи.
ИнгредиентыФарш щучий - 800 г Яйцо - 1 шт. Манная крупа - 1 ст.л. Морковь крупная - 1 шт. Лук крупный - 1 шт. Соевый соус - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу Мука для панировки - 2 ст.л. Масло растительное - 3 ст.л.
Я часто готовлю рыбные блюда, так как свежая рыба есть у нас постоянно. Из щуки чаще всего делаю котлеты, реже - пельмени. Котлеты можно приготовить на пару, в духовке или зажарить. Мясо щуки не жирное, диетическое. Кто-то для мягкости и сочности добавляет в фарш прокрученное свиное сало, мне же больше по вкусу котлеты без сала. Предлагаю приготовить очень вкусные, мягкие, ароматные рыбные котлеты со слегка обжаренной морковью и луком. Для аромата добавляю соевый соус.
ИнгредиентыМука - 1 ст.л. Молоко - 180 мл Сливочное масло - 60 г Соль - 1 щепотка Лук крупный - 1 шт. Сливки 10% - 180 мл Сахар - 1 щепотка Черный молотый перец - по вкусу
Соус Субиз (субис) - это блюдо французской кухни, сливочно-луковый соус, приготовленный на основе соуса бешамель и пассерованного лука. Если вы знакомы с приготовлением соуса бешамель, то без труда сможете сделать ароматный, очень вкусный, бархатистый соус субиз. Субиз - универсальный соус. Он хорошо дополнит мясо, птицу, дичь, рыбу, овощи. 
ИнгредиентыРедька зеленая очищенная - 330 г Лук - 2 шт. Масло растительное - 100 мл Соль - 0,5 ч.л. Кориандр - 1 ст.л. Перец черный молотый - 0,2 ч.л. Перец красный острый - 2 щепотки Паприка копченая - 1 ч.л. Чеснок - 7 зубчиков Зира - 0,5 ч.л. Уксус 70% - 1 ч.л. (или 8 ч.л. 9% уксуса)
Если вы любите острые пикантные азиатские закуски из овощей, приготовьте салат из зеленой редьки. Для салата нужен минимальный набор продуктов, делается он быстро и просто. Остроту салата регулируйте по своему вкусу, добавляя больше либо меньше тех или иных специй и приправ. Чтобы салат полностью раскрыл свой вкус, дайте ему настояться несколько часов в холодильнике перед подачей. Попробуем Азию на вкус!
ИнгредиентыСлоеное бездрожжевое тесто - 500 г Щучий фарш - 500 г Яйца - 3 шт. Лук - 2 шт. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное для обжаривания - 3 ст.л.
Из слоеного теста можно приготовить очень вкусный пирог с рыбным фаршем. Я использую фарш щуки. Щучий фарш постный, диетический. Поэтому к нему нужно добавить продукты, которые дадут сочность и мягкость в выпечке. Сначала обжариваю на растительном масле две крупные луковицы, затем обжариваю фарш и добавляю вареные яйца. Вместо яиц можно взять рис. Но яйца придают особый нежный вкус рыбному фаршу.
ИнгредиентыТворог - 250 г Желток яичный - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Крахмал кукурузный - 5-6 ст.л. Соль - 1 щепотка Изюм - 2 ст.л. Масло растительное - 2 ч.л.
Если вы любите творожную выпечку, приготовьте сырники. Чтобы исключить пшеничную муку или манку, приготовьте сырники с крахмалом. Процесс приготовления ничем не отличается от обычных сырников. Добавьте крахмал в творог и запанируйте сырники в кукурузном крахмале. Сырники получатся с аппетитной румяной корочкой, мягкими внутри. По желанию в творог можно положить изюм или мак. От того, насколько влажный творог, количество крахмала может быть разным. Подавать сырники со сметаной, сгущенным молоком, вареньем. 
ИнгредиентыКурага - 150 г Сахар - 1 ст.л. Мука - 2 ст.л. Вода - 500 мл Урбеч - 2 ст.л. Мед жидкий - 1 ст.л. Масло растительное - 1 ч.л.
Я открыла для себя невероятно вкусный рецепт - абрикосовую кашу. Никаких злаковых для ее приготовления не надо, всего лишь курага, вода, немного муки и сахар по вкусу. И очень вкусное дополнение к готовой каше - урбеч (тягучая паста из перемолотых семян льна, конопли, подсолнечника, абрикосовых косточек). Абрикосовая каша с урбечем - национальное блюдо дагестанской кухни. Она обязательно бывает в меню рожениц, так как восстанавливает силы, хорошо усваивается организмом, полезная и очень вкусная. Урбеч в чистом виде не добавляется в кашу, его нужно перемешать с медом, кипяченой водой или маслом, растительным или растопленным сливочным. 
О том, что гречка - это полезнейшая крупа, сказано немало. Обычно гречневая крупа используется для приготовления каш, супов, котлет, пудингов, запеканок, выпечки. Кроме всех этих привычных нам полезных блюд, из гречки можно сварить кисель. Рецепт простой - вода, гречневая крупа и чуть-чуть растительного масла, в идеале, оливкового. Для сладости можно добавить мед, сироп топинамбура, агавы. Я положила в кисель финики. Кроме сладости, финики добавляют особую вкусовую нотку.
Выпечка из готового слоеного теста - это выпечка на "скорую руку". Начинку для слоек можно приготовить как несладкую, так и сладкую. Сладкие слойки готовятся быстро, получаются очень вкусными и сытными. В творожную начинку можно добавить ванильный сахар, изюм, кусочки кураги.
ИнгредиентыПшенная крупа - 1 стакан Молоко - 3 стакана Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 щепотка Яйца - 2 шт. Ванильный экстракт - 2 капли Сливочное масло - 1 ч.л. Изюм без косточек - 60 г
Новогодние праздничные застолья уже позади, пора переходить на более легкую и полезную пищу. Предлагаю приготовить на завтрак, полдник или даже ужин очень вкусный пшенный пудинг. По желанию пудинг можно запечь в духовке или, как в рецепте, приготовить на пару.
ИнгредиентыСыр твердый - 130 г Сыр сливочный (творожный) - 60 г Чеснок - 1 зубчик Перец черный молотый - по вкусу Соломка - 1 шт. Перец черный - 2 шт. Морковь - 1 шт. Маслины - 1 шт. Крекеры - для подачи
Новый год все ближе и ближе. Предлагаю приготовить очень вкусную сырную закуску - забавного снеговика из двух видов сыра: твердого и сливочного. Они прекрасно дополняют друг друга по вкусу. Добавьте к ним измельченный зубчик чеснока, черный молотый перец или любимые приправы, специи. Украсить снеговичка можно по желанию: глазки сделать из бутонов гвоздики или горошин черного перца, носик - из морковки, головной убор - из свежей моркови или огурца. Такой снеговик, несомненно, будет не только украшением праздничного стола, но и сытной, вкусной закуской. 
ИнгредиентыТвердый сыр - 80 г Салями - 8-10 кружочков Маслины - 8-10 шт.
Сыр, колбасу и маслины на праздничный стол можно подать, просто нарезав и положив на тарелку. А можно соорудить закуску на шпажках. Канапе создают праздничное настроение и будут украшением на праздничном столе. Приготовить канапе можно за 15-20 минут - нужно нарезать продукты и наколоть их на шпажки.
ИнгредиентыПростокваша - 180 мл Яйца - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Мука - 500 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Маргарин сливочный - 80 г Мак - 1,5 ст.л. Соль - 1 щепотка
Для приготовления калачей на простокваше понадобятся мука, яйцо, сливочный маргарин, немного сахара и щепотка соли. Калачи можно посыпать маком. Калачи получаются очень вкусные, рассыпчатые - идеальны для домашнего чаепития. Вместо простокваши можно взять кефир, а маргарин заменить на растительное масло.
ИнгредиентыМука - 175 г Масло сливочное - 80 г Кефир - 180 мл Сахар - 3 ст.л. Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Выпечка вафель в электровафельнице - сплошное удовольствие. Тесто для них - из самых доступных продуктов. Выпекаются вафли быстро. Принцип приготовления американских вафель ничем особо не отличается от выпечки других мягких вафель: отличительная черта этих вафель - особая мягкость и пышность, благодаря тому что в тесто кладется немалое количество разрыхлителя.
Выпечка из готового слоеного теста - это "выпечка на скорую руку". Можно испечь обычные слойки с сахаром или с какой-либо начинкой. Для сладкой начинки подойдут вареное сгущенное молоко, густой джем. А если хотите более сытную выпечку, то приготовьте слойки с колбасой, ветчиной, творогом и зеленью, сыром. Чашечка горячего свежего чая и слойка с сыром и картофелем - это так вкусно!
ИнгредиентыЯгоды красной рябины - 200 г Вода - 1,8 л Сахар - 5 ст.л.
Если привычные компоты и морсы из ягод, сухофруктов уже поднадоели, сварите морс из красной рябины. Сейчас, после заморозков, рябину можно использовать в кулинарии. Ягоды, конечно, не такие сочные и красивые, как осенью, зато не такие терпкие и горькие.
ИнгредиентыКрабовые палочки - 7 шт. Яйцо - 1 шт. Плавленый сыр - 50 г Тарталетки - 12 шт. Майонез - по вкусу Кукуруза консервированная - для украшения
Закуски в тарталетках эффектно смотрятся на праздничном столе. Они вызывают аппетит и, как правило, исчезают первыми. В тарталетках можно подать мясные и овощные салаты; мясные, рыбные, куриные, грибные паштеты; сырную и творожную массу; икру. Предлагаю очень легкий и быстрый в приготовлении, бюджетный вариант закуски - тарталетки с пастой из крабовых палочек, плавленого сыра и яиц.
ИнгредиентыСвежесваренный кофе - 1 стакан Свежезаваренный черный чай - 1 стакан Сгущенное молоко - 2 ст.л. Мороженое - 2 ст.л. Быстрорастворимый кофе - для украшения
Юаньян 鸳鸯 в переводе с китайского означает "утка-мандаринка". В китайском искусстве эти уточки-мандаринки символизируют верность и счастливый брак, хоть и редко живут в паре. В брачный период селезень имеет яркий хохол и окрас, в отличие от самочки. А из-за такой разницы во внешнем виде - оперение селезня и самки очень отличаются, их считают странной парой. В кулинарии этим словом "юаньян" называют странное сочетание ингредиентов. Кофе Юаньян тому подтверждение. Это напиток из кофе, чая и сгущенного молока. Подают напиток охлажденным, со льдом. Для напитка кофе можно сварить или взять быстрорастворимый, чай - черный, без вкусовых ароматизаторов и добавок. Давайте попробуем Азию на вкус! 
ИнгредиентыСало соленое - по вкусу Маринованный огурец - 1 шт. Хлеб черный - 2 ломтя Горчица острая - 1 ч.л. Масло сливочное - 1 ч.л.
Закуска из соленого сала с маринованным огурчиком на черном хлебе прекрасно подойдет для семейных или дружеских посиделок. Готовится канапе быстро и просто, результат приятно порадует. Хлеб лучше взять с ярким вкусом, "Бородинский", сало желательно чтобы было мягкое, с мясными прослойками. Если огурчик крошечный, то положите его целиком, а если более крупный, то нарежьте его кружочками.
ИнгредиентыВафли - 100 г Сметана - 1,5 ч.л. Свекла - 0,5 шт. Сахар - 1 ст.л. Мята или мелисса - 6 листочков
Вафельная клубника - это сладость из советского детства, наряду с орешками со сгущенкой и пирожным "Персик" с абрикосовым джемом. Приготовить такие клубнички несложно, продукты самые доступные. Для клубничек можно взять только вафли или вафли пополам с печеньем, сметану заменить на сгущенное молоко или масло. Для покраски использовать сок свеклы или пищевой краситель. Обкатать готовые ягоды можно в маке, кунжуте или, как в рецепте, в сахаре.
ИнгредиентыТыква - 200 г Кефир - 180 мл Манная крупа - 180 мл Сахар - 90 мл Яйца - 2 шт. Сок лимона - 1 ст.л. Цедра лимона - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Масло растительное - 3 ст.л.
Манники любят за простоту и быстроту приготовления. Отличительной особенностью манника является то, что вместо муки в тесто кладут манную крупу. Пирог можно испечь на кефире, сметане, молоке. Можно добавить ягоды, сухофрукты, фрукты, шоколад. Испечь манник можно как в духовке, так и в мультиварке. Мы сегодня будем печь тыквенный манник на кефире в мультиварке. 
ИнгредиентыЧерноплодная рябина - 1 стакан Вода - 2 л Сахар - 1 стакан Сок лимона - 2 ст.л. Крахмал - 3 ст.л.
Кисель - исконно русский напиток. Густота напитка варьируется от жидкой, питьевой до густой, такой, что можно есть ложкой. Для приготовления киселя можно использовать практически все ягоды. Процесс несложен: сварите ягоды до мягкости, протрите через металлическое сито, чтобы избавиться от семечек и ягодных шкурок, добавьте сахар по вкусу и в кипящий ягодный отвар тонкой струйкой влейте разведенный в воде картофельный крахмал. Прокипятите 1-2 минуты и кисель готов.
ИнгредиентыКуриный бульон - 1 л Сыр плавленый (для супов и соусов) - 100 г Тыква - 300 г Картофель - 1 шт. Соль, перец черный молотый - по вкусу
Для приготовления диетического сырного супа-пюре с тыквой возьмите качественный сыр, который подходит для супов и соусов. Из овощей можно взять брокколи, цветную капусту, морковь, тыкву, кабачок, стручковую фасоль, лук. Овощи не обжаривайте, если нужно, то пассеруйте на оливковом масле. Соль добавляйте по минимуму, ведь в сыре она и так есть. Суп можно сварить на воде, овощном или курином бульоне. Сырные супы долго не хранятся, поэтому готовьте столько, сколько можно съесть за один раз. 
ИнгредиентыКуриная грудка - 1 шт. Картофель - 2 шт. Грибы вареные - 200 г Сыр - 70 г Лук крупный - 1 шт. Орех грецкий - для украшения салата Майонез - 3 ст.л.
Еще один вариант салата, в котором есть куриная грудка, обжаренные с луком грибы и сыр. Все ингредиенты прекрасно сочетаются по вкусу. Грибы можно использовать лесные, как в рецепте, или шампиньоны. Салат очень нежный, вкусный, можно подать на праздничный стол. Майонез я использую по минимуму, чтобы не перебить вкусы основных ингредиентов.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
