Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Был на сайте
сегодня в 18:25:59 Подписаться
AnnI_G
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1231 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыРяженка - 400 мл Сахар - 3 ст.л. Какао-порошок - 2 ст.л. Молоко - 120 мл Желатин - 8 г Шоколад - 20-30 г
Невероятно вкусный, легкий десерт из ряженки с какао-порошком можно подать даже на праздничный стол. Чтобы сделать суфле супер шоколадным, просто добавьте в ряженку шоколад, порубленный на мелкие кусочки. А перед подачей полейте растопленным шоколадом или посыпьте шоколадной стружкой.
ИнгредиентыТыква замороженная - 230 г Яйца - 1 шт. Кефир - 120 мл Мускатный орех - 0,5 ч.л. Мука рисовая - 90 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка
Обычно оладьи жарят на сковороде. Но если вы, как и я, не любите жирное и жареное, приготовьте диетические оладьи без масла, без сахара, с рисовой мукой в духовке. Оладушки получаются очень мягкими, нежными, в меру сладкими за счет сладости тыквы, ароматными и красивыми. Тыкву можно использовать свежую или, как в рецепте, замороженную. Для большего аромата в тесто можно добавить сухой имбирь или другие пряности, которые вам по вкусу.
ИнгредиентыАрахис - 150 г Финики - 100 г Соль - 1 щепотка Масло растительное без запаха - 1-2 ст.л.
В приготовлении домашней арахисовой пасты вроде бы нет ничего сложного. Нужно всего-то измельчить арахис до состояния пюре. Это можно легко сделать, если у вас мощный блендер. В противном случае арахис придется измельчать долго, по 2-3 минуты, но с перерывами, чтобы блендер не вышел из строя. Обязательно к арахису нужно добавить масло. Можно растительное без запаха, можно кокосовое. Сладость арахисовой пасте добавят финики.
ИнгредиентыТесто:Мука - 330 г Молоко - 160 мл Маргарин (сливочное масло) - 50 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Картофель - 5 шт. Молоко - 50 мл Соль - 0,5 ч.л. Заливка:Яйцо куриное - 2 шт. Молоко - 50 мл Соль - 1 щепотка
Перепечи - это национальная удмуртская выпечка. Это своеобразные ватрушки из пресного теста с начинкой. Начинка, в основном, делается из картофельного пюре, реже - из каш или творога. Выпечка получила свое название от того, что выпекалась перед печью, перед открытым огнем. Но если нет печи, то испечь их можно в духовке. Перепечи - это очень вкусное, домашнее, сытное блюдо. Попробуйте приготовить!
ИнгредиентыФарш говяжий - 400 г Лук - 1 шт. Макароны - 220 г Яйца - 3 шт. Молоко - 50 мл Помидоры маринованные - 3 шт. Сыр - 100 г Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л.
Тимбаль - это блюдо французской кухни. По сути - это запеканка из макарон с начинкой. Длинные макароны укладываются на дно круглой формы по спирали. Также из макарон делаются бортики формы. Заполняется этот пирог мясным фаршем, помидорами, грибами. Сверху на начинку таким же способом, по спирали, укладываются макароны и запекается все это в духовке. Подается тимбаль в перевернутом виде. Кроме макарон, тимбаль можно приготовить из овощей: кабачков или баклажанов. Принцип приготовления тот же: слегка обжаренными полосками овощей застилается форма, выкладывается начинка и все запекается в духовке. Блюдо сытное и вкусное.
ИнгредиентыКурага - 120 г Сахар - 3 ст.л. Желатин - 10 г Яичный белок - 2 шт. Вода - 350 мл
Для приготовления самбука используются различные фруктово-ягодные пюре с добавлением сахара. Обязательные компоненты - сырые яичные белки, которые придают особую воздушность и легкость десерту, и желатин. Недавно я готовила абрикосовую кашу с урбечем, потому что мне очень нравится вкус этого кураги. А сегодня очередной десерт из кураги - самбук. Самбук из кураги получился таким вкусным, нежным, с ярко выраженным вкусом, что хочется приготовить его еще и еще раз. Этот десерт можно подать на праздничный стол и на детский праздник, или украсить им повседневное меню. Попробуйте приготовить, если вы любите курагу и десерты из нее. 
ИнгредиентыФиле сельди слабосоленой - 150 г Яблоко кисло-сладкое - 1 шт. Огурец маринованный - 1 шт. Лук красный - 1 шт. Лук зеленый - 5 шт. Сметана - 2 ст.л. Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу
Самый популярный салат из соленой селедки - это, пожалуй, "Селедка под шубой". Предлагаю отойти от традиции и приготовить Баварский салат с селедкой. Времени на приготовление этого салата вам понадобится минимум, а салат, без сомнения, порадует своим вкусом. Я взяла одно филе соленой селедки, небольшое яблоко и небольшой маринованный огурец. Из этого количества продуктов получилось 3 порции салата.
ИнгредиентыТворог - 250 г Рис круглозерный - 150 г Сахар - 2 ст.л. Яйца - 3 шт. Соль - 1 щепотка Чернослив - 50 г
Запеканки - это бесподобно вкусные, полезные, не очень сложные в приготовлении блюда. Они идеально подойдут как для детского питания, так и для диетического, а также для людей, которые придерживаются стратегии здорового питания. Я обожаю запеканки. На смешивание всех продуктов понадобится 10-15 минут, а остальное сделает мультиварка, пароварка или духовка. Согласитесь, это очень удобно. И, главное, блюдо не жирное, не жареное, для ПП самое идеальное. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 450 г Яйца - 2 шт. Соль - 0,5 ч.л. Вода - 160 мл Начинка:Ирга замороженная - 2 стакана Сахар - 5 ст.л.
Традиционно начинка для вареников делается из творога, картофеля, вишни. А почему бы не попробовать приготовить вареники с иргой? Ягодка сладкая, нежная, не водянистая - для начинки подойдет хорошо. Тесто для вареников можно замесить вручную, в планетарном миксере или, как в рецепте, в хлебопечке.
ИнгредиентыМорковь - 220 г Яблоки - 200 г Яйца - 1 шт. Сахар - 1 ст.л. Масло сливочное - 1 ч.л. Манная крупа - 1 ст.л.
Морковно-яблочное суфле - это вкусный и полезный десерт, который идеально подойдет для детского и диетического питания. Морковь богата каротином, яблоки - пектином, а также витамины, микроэлементы, фруктоза, клетчатка. Рецепт несложный, готовится быстро. Суфле можно приготовить на пару в пароварке или запечь в духовке. Десерт низкокалорийный, придется по вкусу тем, кто считает калории. Морковь и яблоки лучше всего взять сладкие, сочные.
ИнгредиентыХурма - 1 шт. Лук - 1 шт. Имбирь свежий натертый - 1 ст.л. Паприка копченая - 1 ч.л. Перец красный острый - по вкусу Масло оливковое - 2 ст.л. Соль - по вкусу Лимонный сок - 1 ст.л.
Чатни - это индийские соусы, остро-пряные, терпко-сладкие, горько-кислые, подчеркивающие и оттеняющие вкус основных блюд и выпечки. Для приготовления чатни используются практические любые овощи и фрукты, специи, приправы. В одном чатни сочетаются, на первый взгляд, несочетаемые продукты: сладкие фрукты, лук, чеснок, имбирь, карри, острый жгучий перец, мускатный орех и т.д. Ни один прием пищи в Индии не обходится без чатни. Пара ложечек соуса сделает повседневную еду праздничной и оригинальной. Острые чатни подают с неострыми блюдами, например, с рисом. Выпечка, лепешки будут сочетаться со всеми видами соуса. 
ИнгредиентыРяженка - 400 мл Мед - 1 ст.л. Корица молотая - 1 ч.л. Желатин - 2 ст.л. без верха Молоко - 100 мл
Панна-котта - это итальянский десерт из сливок, желатина и сахара. Но на то и домашняя кухня, что мы можем экспериментировать с ингредиентами и каждый раз получать новое лакомство. Если вам по вкусу легкие и полезные десерты, приготовьте панна-котту из ряженки. Для аромата добавьте корицу, для сладости - мед.
ИнгредиентыБульон говяжий - 160 мл Имбирь свежий натертый - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Чеснок - 6 зубчиков Красный острый перец - по вкусу Соевый соус - 3-4 ст.л. Паприка копченая - 1 ч.л. Кукурузный крахмал - 1 ст.л. без верха
Сычуаньский соус впервые был приготовлен кулинарами Макдональдс более 20 лет назад. Этот густой, кисло-остро-сладкий соус красно-коричневого цвета прекрасно сочетается с блюдами фастфуда - с картошкой фри, наггетсами, жареными куриными крылышками, чипсами. Каждый ингредиент соуса имеет ярко выраженный вкус. Делается Сычуаньский соус за считанные минуты, а остроту и насыщенность всегда можно отрегулировать под собственный вкус. Соус варится на мясном бульоне: курином или говяжьем. Для загустения используется крахмал: кукурузный или картофельный.
ИнгредиентыСлоеное тесто - 500 г Творог - 8 ст.л. Яблочные дольки из варенья - 8 шт. Яйцо для смазывания - 1 шт.
Если у вас есть готовое слоеное тесто, то вы без особого труда можете сделать вкуснейшую и быструю выпечку. Для приготовления слоек понадобятся слоеное тесто, творог и густое варенье, джем или повидло. Для придания красивого румяного цвета смажьте слойки перед выпечкой взбитым яйцом. Сахар к творогу можно не добавлять, сладости хватит от варенья.
ИнгредиентыМорковь - 300 г Яйца - 2 шт. Сахар - 2 ст.л. Масло сливочное - 1 ч.л. Молоко - 180 мл Манная крупа - 1 ст.л. Соль - 1 щепотка
Диетическое морковное суфле на пару - нежный и воздушный десерт, который готовится на основе морковного пюре, из тушенной в молоке моркови и взбитых белков. Взбитые белки придают суфле воздушную структуру. Для приготовления суфле можно использовать пароварку, мультиварку или духовку. Диетическое суфле из моркови подойдет не только для детского питания, но и для взрослых, особенно, для тех, которые придерживаются диеты. 
ИнгредиентыКисель сухой - 220 г Мука - 100 г Яйца - 3 шт. Сахар - 2 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Масло растительное - 5 ст.л. Соль - 1 щепотка
Ингредиенты для бисквита нужны самые доступные. Чтобы выпечка получилась приятного цвета, берите малиновый, вишневый, грушевый кисель. Из ежевичного или черносмородинного киселя выпечка получится более темной.
ИнгредиентыРедька черная в очищенном виде - 400 г Говядина вареная - 300 г Морковь крупная - 1 шт. Лук крупный - 1 шт. Масло растительное для жарки - 5 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Майонез - по желанию
Редька ценится те только за вкусовые качества, но и за целебные свойства. Из редьки можно приготовить массу вкуснейших, острых, пикантных салатов и закусок. Она прекрасно сочетается со многими овощами, и не менее вкусна с мясом. Салат "Архиерейский" тому подтверждение. Специфический вкус редьки хорошо раскрывается в сочетании с нежной нежирной отварной говядиной и жареным луком с морковью. Растительного масла, в котором обжариваются овощи, достаточно для заправки салата, но если вы предпочитаете более жирные и калорийные салаты, то добавьте майонез.
ИнгредиентыКрупа кукурузная - 1 стакан Вода - 2 стакана Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 2 ч.л.
Каша утром - это, пожалуй, самый лучший завтрак. Если у вас есть мультиварка, то приготовить такую кашку не составит совсем никакого труда. Засыпьте промытую кукурузную крупу в чашу мультиварки, добавьте сахар и соль по вкусу, сливочное масло, влейте воду, установите режим "Каша", "Каша на воде" или "Рис" и примерно через полчаса у вас будет вкусная, ароматная, полезная каша на завтрак для всей семьи.
ИнгредиентыФарш щучий - 800 г Яйцо - 1 шт. Манная крупа - 1 ст.л. Морковь крупная - 1 шт. Лук крупный - 1 шт. Соевый соус - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу Мука для панировки - 2 ст.л. Масло растительное - 3 ст.л.
Я часто готовлю рыбные блюда, так как свежая рыба есть у нас постоянно. Из щуки чаще всего делаю котлеты, реже - пельмени. Котлеты можно приготовить на пару, в духовке или зажарить. Мясо щуки не жирное, диетическое. Кто-то для мягкости и сочности добавляет в фарш прокрученное свиное сало, мне же больше по вкусу котлеты без сала. Предлагаю приготовить очень вкусные, мягкие, ароматные рыбные котлеты со слегка обжаренной морковью и луком. Для аромата добавляю соевый соус.
ИнгредиентыМука - 1 ст.л. Молоко - 180 мл Сливочное масло - 60 г Соль - 1 щепотка Лук крупный - 1 шт. Сливки 10% - 180 мл Сахар - 1 щепотка Черный молотый перец - по вкусу
Соус Субиз (субис) - это блюдо французской кухни, сливочно-луковый соус, приготовленный на основе соуса бешамель и пассерованного лука. Если вы знакомы с приготовлением соуса бешамель, то без труда сможете сделать ароматный, очень вкусный, бархатистый соус субиз. Субиз - универсальный соус. Он хорошо дополнит мясо, птицу, дичь, рыбу, овощи. 
ИнгредиентыРедька зеленая очищенная - 330 г Лук - 2 шт. Масло растительное - 100 мл Соль - 0,5 ч.л. Кориандр - 1 ст.л. Перец черный молотый - 0,2 ч.л. Перец красный острый - 2 щепотки Паприка копченая - 1 ч.л. Чеснок - 7 зубчиков Зира - 0,5 ч.л. Уксус 70% - 1 ч.л. (или 8 ч.л. 9% уксуса)
Если вы любите острые пикантные азиатские закуски из овощей, приготовьте салат из зеленой редьки. Для салата нужен минимальный набор продуктов, делается он быстро и просто. Остроту салата регулируйте по своему вкусу, добавляя больше либо меньше тех или иных специй и приправ. Чтобы салат полностью раскрыл свой вкус, дайте ему настояться несколько часов в холодильнике перед подачей. Попробуем Азию на вкус!
ИнгредиентыСлоеное бездрожжевое тесто - 500 г Щучий фарш - 500 г Яйца - 3 шт. Лук - 2 шт. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное для обжаривания - 3 ст.л.
Из слоеного теста можно приготовить очень вкусный пирог с рыбным фаршем. Я использую фарш щуки. Щучий фарш постный, диетический. Поэтому к нему нужно добавить продукты, которые дадут сочность и мягкость в выпечке. Сначала обжариваю на растительном масле две крупные луковицы, затем обжариваю фарш и добавляю вареные яйца. Вместо яиц можно взять рис. Но яйца придают особый нежный вкус рыбному фаршу.
ИнгредиентыТворог - 250 г Желток яичный - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Крахмал кукурузный - 5-6 ст.л. Соль - 1 щепотка Изюм - 2 ст.л. Масло растительное - 2 ч.л.
Если вы любите творожную выпечку, приготовьте сырники. Чтобы исключить пшеничную муку или манку, приготовьте сырники с крахмалом. Процесс приготовления ничем не отличается от обычных сырников. Добавьте крахмал в творог и запанируйте сырники в кукурузном крахмале. Сырники получатся с аппетитной румяной корочкой, мягкими внутри. По желанию в творог можно положить изюм или мак. От того, насколько влажный творог, количество крахмала может быть разным. Подавать сырники со сметаной, сгущенным молоком, вареньем. 
О том, что гречка - это полезнейшая крупа, сказано немало. Обычно гречневая крупа используется для приготовления каш, супов, котлет, пудингов, запеканок, выпечки. Кроме всех этих привычных нам полезных блюд, из гречки можно сварить кисель. Рецепт простой - вода, гречневая крупа и чуть-чуть растительного масла, в идеале, оливкового. Для сладости можно добавить мед, сироп топинамбура, агавы. Я положила в кисель финики. Кроме сладости, финики добавляют особую вкусовую нотку.
ИнгредиентыКурага - 150 г Сахар - 1 ст.л. Мука - 2 ст.л. Вода - 500 мл Урбеч - 2 ст.л. Мед жидкий - 1 ст.л. Масло растительное - 1 ч.л.
Я открыла для себя невероятно вкусный рецепт - абрикосовую кашу. Никаких злаковых для ее приготовления не надо, всего лишь курага, вода, немного муки и сахар по вкусу. И очень вкусное дополнение к готовой каше - урбеч (тягучая паста из перемолотых семян льна, конопли, подсолнечника, абрикосовых косточек). Абрикосовая каша с урбечем - национальное блюдо дагестанской кухни. Она обязательно бывает в меню рожениц, так как восстанавливает силы, хорошо усваивается организмом, полезная и очень вкусная. Урбеч в чистом виде не добавляется в кашу, его нужно перемешать с медом, кипяченой водой или маслом, растительным или растопленным сливочным. 
Выпечка из готового слоеного теста - это выпечка на "скорую руку". Начинку для слоек можно приготовить как несладкую, так и сладкую. Сладкие слойки готовятся быстро, получаются очень вкусными и сытными. В творожную начинку можно добавить ванильный сахар, изюм, кусочки кураги.
ИнгредиентыПшенная крупа - 1 стакан Молоко - 3 стакана Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 щепотка Яйца - 2 шт. Ванильный экстракт - 2 капли Сливочное масло - 1 ч.л. Изюм без косточек - 60 г
Новогодние праздничные застолья уже позади, пора переходить на более легкую и полезную пищу. Предлагаю приготовить на завтрак, полдник или даже ужин очень вкусный пшенный пудинг. По желанию пудинг можно запечь в духовке или, как в рецепте, приготовить на пару.
ИнгредиентыСыр твердый - 130 г Сыр сливочный (творожный) - 60 г Чеснок - 1 зубчик Перец черный молотый - по вкусу Соломка - 1 шт. Перец черный - 2 шт. Морковь - 1 шт. Маслины - 1 шт. Крекеры - для подачи
Новый год все ближе и ближе. Предлагаю приготовить очень вкусную сырную закуску - забавного снеговика из двух видов сыра: твердого и сливочного. Они прекрасно дополняют друг друга по вкусу. Добавьте к ним измельченный зубчик чеснока, черный молотый перец или любимые приправы, специи. Украсить снеговичка можно по желанию: глазки сделать из бутонов гвоздики или горошин черного перца, носик - из морковки, головной убор - из свежей моркови или огурца. Такой снеговик, несомненно, будет не только украшением праздничного стола, но и сытной, вкусной закуской. 
ИнгредиентыТвердый сыр - 80 г Салями - 8-10 кружочков Маслины - 8-10 шт.
Сыр, колбасу и маслины на праздничный стол можно подать, просто нарезав и положив на тарелку. А можно соорудить закуску на шпажках. Канапе создают праздничное настроение и будут украшением на праздничном столе. Приготовить канапе можно за 15-20 минут - нужно нарезать продукты и наколоть их на шпажки.
ИнгредиентыПростокваша - 180 мл Яйца - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Мука - 500 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Маргарин сливочный - 80 г Мак - 1,5 ст.л. Соль - 1 щепотка
Для приготовления калачей на простокваше понадобятся мука, яйцо, сливочный маргарин, немного сахара и щепотка соли. Калачи можно посыпать маком. Калачи получаются очень вкусные, рассыпчатые - идеальны для домашнего чаепития. Вместо простокваши можно взять кефир, а маргарин заменить на растительное масло.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
