Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Был на сайте
сегодня в 12:47:38 Подписаться
AnnI_G
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1231 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыПомидорный рассол - 600-700 мл Картофель - 1 шт. Огурец - 1 шт. Яйца - 3 шт. Колбаса молочная - 200 г Редис - 200 г Лук зеленый - 70 г Укроп - 30 г Соль, перец черный молотый - по вкусу Сметана - для подачи
Обычно окрошку я делаю на квасе или кефире. Окрошку на рассоле от помидоров приготовила впервые. Немного сомневалась, как окрошечные ингредиенты будут сочетаться с рассолом. Сомневалась напрасно - получилось вкусно, свежо, с кислинкой, немного даже пикантно, ведь в рассоле присутствуют специи и приправы. Если вы еще не готовили окрошку на рассоле, можно попробовать.
Со щавелем можно приготовить не только зеленый суп, но и вкуснейшую ароматную выпечку. Летом это сделать легко - свежего щавеля много, а чтобы можно было зимой испечь пирожки, щавель нужно заготовить сейчас. Храниться такая заготовка должна только в холодильнике.
ИнгредиентыЖимолость - 1 стакан Сахар - 3 ст.л. Вода - 1,3 л Мята - 2 листочка
Ягоды жимолости обладают кисло-сладким вкусом с легкой горчинкой. Если хотите получить порцию витаминов и насладиться вкусом ягод - приготовьте морс. Этот полезный, легкий, вкусный напиток будет просто идеален для жаркого лета. Пользы от морса больше, чем от других ягодных напитков. А все потому, что ягодный сок не подвергается термической обработке, а добавляется в напиток в чистом виде.
ИнгредиентыБульон говяжий - 1,8 л Картофель - 2 шт. Листья ревеня - 30 г Крапива - 30 г Щавель - 30 г Укроп - 30 г Зеленый лук - 20 г Соль - по вкусу Яйца - 2 шт.
Лето - благодатная пора, чтобы максимально использовать свежие овощи и зелень для приготовления блюд. Для зеленого супа понадобятся любой мясной бульон и любая зелень, которые у вас есть в наличии. Яйца - обязательный ингредиент супа. Их можно сварить и добавить в тарелку с готовым супом, нарезанными на дольки или кубики. А можно взбить сырые яйца и влить их в кипящий суп. 
ИнгредиентыМука - 400 г Масло сливочное - 50 г Кефир - 260 мл Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 5-6 ст.л. Дрожжи прессованные - 1 ч.л. Вода - 40-50 мл Крахмал картофельный - 1,5 ст.л. Малина - 350 г
Дрожжевой пирог с малиной - это такая вкусная домашняя выпечка, которая придется по вкусу и взрослым, и детям. В пироге прекрасно сочетаются мягкое нежное тесто и кисло-сладкая малина. Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные.
Опара играет большую роль в приготовлении домашнего бездрожжевого хлеба. От нее зависят вкус и структура будущей выпечки. Для приготовления опары нужна закваска (стартер), вода и мука. Мука должна быть такая же, из которой была сделана закваска. Благодаря закваске в опаре запускаются процессы сквашивания. А затем на основе этой опары уже замешивается тесто для хлеба. Опару для хлеба без дрожжей лучше делать, если вы весь день находитесь дома, чтобы контролировать процесс, а он довольно длительный. 
ИнгредиентыМука пшеничная - 400 г Молоко теплое - 180 мл Дрожжи прессованные - 0,5 ч.л. (8 г) Сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Паста анко (адзуки) - 180 г
Наконец-то мне пришла заказанная на известном сайте ВБ паста анко - сладкая бобовая паста. Поэтому сегодня я приготовила с ней сладкие бань бао - это булочки круглой формы с начинкой, популярный азиатский фастфуд. Обычно начинка для бань бао делается из мясного фарша, вареных перепелиных или куриных яиц и грибов. Но никто не отменял сладкую версию бань бао. Приготовим!
ИнгредиентыМука - 280 г Кефир - 180 мл Соль - 0,5 чл. Сода - 0,5 ч.л. Картофель средний - 3 шт. Свежая зелень - 75 г Масло сливочное - 1 ст.л.
Недавно я готовила дагестанские чуду на кефире с творогом и зеленью. Чуду так пришлись по вкусу моей семье, что сегодня делаю вторую порцию лепешек. На этот раз начинка - из картофельного пюре и зелени. Я взяла укроп, кинзу, лук-слизун и небольшую веточку фиолетового базилика.
Крапиву можно заготовить на зиму несколькими способами: засушить, заморозить, с солью или замариновать в банках. Предлагаю еще один способ: крапиву сначала нужно слегка отварить (бланшировать), а уж потом заморозить. Такую крапиву можно использовать для приготовления супов, зеленых щей. Зимой такая витаминная заготовка будет очень кстати.
ИнгредиентыРевень (черешки) - 300 г Сахар - 200 г Вода - 150 мл Лимонная кислота - 1 щепотка
Кисло-сладкий сироп из ревеня будет вкусным дополнением к блинчикам, мороженому, творогу. Если блюда из ревеня присутствуют в вашем меню, попробуйте сварить такой сироп. Берите двойную или тройную порцию ингредиентов - сироп действительно очень вкусный. У меня совсем маленький кустик ревеня, поэтому маленькая порция ревеневого сиропа.
ИнгредиентыКвас - 600 мл Колбаса молочная - 150 г Яйца - 2 шт. Редис - 150 г Картофель - 160 г Огурец - 150 г Зеленый лук, укроп - 40 г Майонез - по вкусу Соль, перец черный молотый - по вкусу
Окрошка - это, пожалуй, самый лучший холодный суп в жару. Насытит и освежит, да и готовить несложно. А если картофель и яйца сварены заранее, то останется только мелко нарезать все ингредиенты и залить их квасом.
ИнгредиентыТворог - 180 г Яйца - 3 шт. Мука - 220 г Сахар - 3 ст.л. Разрыхлитель - 0.5 ч.л. Курага, изюм - 70 г Маргарин - 100 г Соль - 1 щепотка Масло растительное для смазывания - 1 ч.л.
Бисквит с творогом в мультиварке - это простая выпечка, когда нужно что-то по-быстрому приготовить к чаю. Вашего времени на замешивание теста понадобится не более 10 минут, а остальное сделает мультиварка.
ИнгредиентыКефир - 400 мл Огурец свежий - 200 г Кинза, укроп, петрушка, мята - 35 г Масло оливковое - 1 ст.л. Соль, перец черный молотый - по вкусу Чеснок - 1 зубчик
Без окрошки у меня не обходится, пожалуй, ни одно жаркое лето. Рецептов этого холодного супа огромное количество: на квасе, минералке, молочной сыворотке. А сегодня я готовлю турецкую окрошку Джаджик. По правилам прохладительный суп Джаджик делается на основе кислого молока, но я приготовлю на кефире.
ИнгредиентыТушенка свиная - 325 г (1 банка) Картофель - 150 г Лук зеленый - 20 г Крапива - 15 г Щавель - 30 г Соль, перец черный молотый - по вкусу Вода - 1,5 л
Моя дочь называет этот суп "Дачный". Потому что варим его, в основном, на даче. Для супа нужна баночка хорошей тушенки и картофель, а уж свежей зелени полно даже ранней весной: щавель, лук-батун, крапива, сныть, молодые перья чеснока. Суп готовится за полчаса, получается невероятно вкусным, особенно на свежем воздухе. В кипящий суп можно влить взболтанное яйцо или положить дольки вареного в тарелку с супом. Заправить сметаной или майонезом. 
ИнгредиентыМука пшеничная - 400 г Масло растительное - 2 ст.л. Вода - 250 мл Соль - 0,5 ч.л. Уксус - 0.2 ч.л. Начинка:Картофель - 500 г Масло сливочное - 30 г Соль - 0,5 ч.л. Петрушка - 15 г Укроп - 15 г Перец черный молотый - по вкусу
Курзе - это национальное блюдо Дагестана. Курзе похожи на крупные вареники - тесто с начинкой, только лепятся они по-другому, косичка обязательно должна быть сверху. Для начинки используются мясной фарш, вареный картофель, зелень, творог, яйца.
ИнгредиентыКарась - 1 шт. (1 кг) Майонез - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Масло растительное - 1 ч.л. Перец черный молотый - по вкусу
Простая еда может быть вкусной и очень вкусной. Именно к такой еде и относится карась, запеченный в духовке с майонезом. По желанию к запеченному карасю подайте на гарнир картофельное пюре или рис.
ИнгредиентыРжаная закваска - 1 ст.л. Ржаная мука - 3 ст.л. Мед - 1 ч.л. Вода теплая кипяченая - 900 мл
Если вы печете домашний хлеб на ржаной закваске, то без труда сможете приготовить белый квас, который можно использовать для окрошки. Квас, конечно, отличается по вкусу от привычного нам на ржаном солоде - он более мягкий, с кислинкой.
Не ожидала, что из черешков ревеня и банана получится такой вкусный напиток. Банан и ревень прекрасно сочетаются между собой по вкусу. Однозначно буду готовить смузи, пока есть молодой ревень. В напитке сладость достигается за счет банана, легкую кислинку и свежесть придает ревень, а густоту можно регулировать количеством воды. Если вы предпочитаете сладкие напитки - добавьте сахар или мед. Хранению смузи не подлежит, поэтому готовьте столько напитка, чтобы выпить его сразу. 
ИнгредиентыКапуста свежая - 200 г Кукуруза консервированная - 150 г Яйца - 2 шт. Майонез - 1 ст.л. Соль, черный молотый перец - по вкусу Петрушка - 3 веточки
Вкусный, быстрый в приготовлении, простой салатик из самых доступных продуктов: из капусты, кукурузы и яиц. Для заправки можно взять майонез или сметану, любую свежую зелень, которая вам по вкусу: петрушку, кинзу, укроп.
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г Кефир 2,5% - 200 мл Сода - 0,5 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 щепотка Ревень (черешки) - 3 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Ванильный экстракт - 2 капли
Черешки ревеня пригодны не только для приготовления компота, варенья, но и для выпечки. Предлагаю испечь оладьи с ревенем, без яиц. После остывания они остаются такими же пышными и мягкими.
ИнгредиентыМука пшеничная - 600 г Дрожжи прессованные - 1 ч.л. Вода - 350 мл Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло растительное - 4 ст.л. Яйца - 4 шт. Щавель - 50 г Соль, перец черный молотый - про вкусу
Щавель хорошо сочетается по вкусу с вареными яйцами как в салатах, так и в выпечке. Предлагаю испечь пирожки из дрожжевого теста с яйцами и щавелем. Получаются вкусные, сытные пирожки с легкой кислинкой.
ИнгредиентыКрапива - 15 г Щавель - 30 г Редис - 50 г Яйца - 2 шт. Майонез - 1 ст.л. Петрушка - 5 веточек Соль, черный молотый перец - по вкусу
Пока май не закончился, в пищу можно употреблять молодую крапиву. Приготовим простой салатик из молодой крапивы и щавеля. Для сытности добавьте вареные яйца, для сочности и яркости - редиску. Вместо редиса можно взять свежий огурец. Зеленые салаты нужно готовить перед самой подачей, хранению они не подлежат, поэтому готовьте столько, чтобы съесть сразу.
ИнгредиентыНут сухой - 100 г Тахина - 1,5 ст.л Сок лимона - 1 ст.л. Масло оливковое - 1,5 ст.л Паприка копченая - 1 щепотка Соль - 0.5 ч.л. Кориандр - 0,3 ч.л. Зира - 0,3 ч.л. Чеснок сухой - 1 ч.л.
Из чего только ни готовят хумус: из брокколи, зеленого горошка и обычного гороха, фасоли, чечевицы, зеленой гречки и т.д. Но для классического варианта все же нужен турецкий нут, или как его еще называют - "бараний" горох.
ИнгредиентыКрапива - 60 г Яйцо - 1 шт. Мука - 300 г Вода - 180 мл Масло растительное - 1 ч.л. Масло сливочное - 1 ст.л. Соль, перец черный молотый - по вкусу
Кутабы - это национальное азербайджанское мучное блюдо. Представляет собой лепешку из тонкого пресного теста, сложенную пополам, в форме полумесяца, с начинкой из мяса, сыра, тыквы, зелени, обжаренную на сухой сковороде. Кутабы с зеленью готовят, в основном, весной, когда появляется молодая зелень.
ИнгредиентыЛаваш тонкий 1 шт. - 180 г Фарш говяжий - 400 г Лук - 100 г Сыр Пармезан - 30 г Помидоры замороженные - 200 г Масло растительное - 1 ст.л. Мука - 1 ст.л. Масло сливочное - 1 ст.л. Молоко - 180 мл Мускатный орех - 1 щепотка Соль - 1 ч.л.
Лазанья - это невероятно вкусное блюдо итальянской кухни. Для ее приготовления обычно используются специальные тонкие листы теста, обжаренный мясной фарш, Пармезан и соус Бешамель. Но не менее вкусную лазанью можно приготовить, используя вместо листов теста тонкий лаваш, а вместо духовки - мультиварку.
ИнгредиентыКарась - 1 кг Картофель - 2 шт. Пшено - 3 ст.л. Лук зеленый - 20 г Лук репчатый - 80 г Лавровый лист - 1 шт. Соль, черный молотый перец - по вкусу Вода - примерно 1,8 л
Если у вас есть свежие караси - сварите уху. Мясо карася нежное, чуть сладковатое. Уха получается очень вкусной, наваристой, ароматной. Рецептов ухи из карася множество: с морковкой, свежей или обжаренной, с рисом, овсяными хлопьями. Предлагаю сварить уху из карася с пшеном. Обычно я варю уху только с картошкой и луком, но вариант с пшеном мне тоже понравился. Воды наливайте, чтобы только закрыла рыбу - так бульон получится очень вкусным, насыщенным. 
ИнгредиентыТворог - 200 г Яйца - 2 шт. Изюм - 50 г Сахар - 3 ст.л. Манная крупа - 3 ст.л. Масло сливочное - 1 ч.л.
Творожная запеканка - это очень вкусное, полезное блюдо, которое можно приготовить на завтрак, полдник. Если нет духовки или мультиварки, то запеканку из творога с манкой можно приготовит на плите в сковороде. Запеканка получается ничуть не хуже, только без верхней аппетитной румяной корочки. Верх запеканки можно всегда украсить по желанию: ягодами, растопленным шоколадом, джемом. 
ИнгредиентыМука пшеничная - 280 г Кефир - 180 мл Соль - 0,5 ч.л. Сода - 0,5 ч.л. Творог - 200 г Яйца - 1 шт. Кинза - 20 г Лук зеленый - 50 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло сливочное - 1 ст.л.
Чуду - это лепешки из тонкого пресного теста с начинкой. Пожалуй, каждая национальная кухня может похвастаться блюдами подобного вида - это и хычины, и плацинды, и кутабы, и кыстыбый. Начинка для лепешек может быть приготовлена из картофельного пюре, обжаренного фарша, сыра, зелени, творога, тыквы. Обжариваются чуду на сухой сковороде, что, несомненно, является плюсом. Приготовим чуду на кефире с творогом и зеленью.
ИнгредиентыКисель быстрорастворимый - 2 ст.л. Вода кипяток - 200 мл Вода холодная - 100 мл Желатин - 1,5 ст.л.
Очень легкий способ приготовить фруктово-ягодное желе из киселя. Не нужно варить ягоды, процеживать и протирать их через сито. Достаточно взять быстрорастворимый кисель, желатин и горячую воду. 5 минут - чтобы смешать ингредиенты. И пара часов - чтобы дождаться, когда желе застынет. 
ИнгредиентыМука кукурузная - 270 г Кефир - 180 мл Яйца - 2 шт. Сахар - 3 ст.л. Масло сливочное - 30 г Масло растительное - 3 ст.л. Сода - 1 ч.л. (без верха) Соль - 1 щепотка
Очень яркий солнечный кекс из кукурузной муки, испечь который быстро и несложно. Кукурузная мука делает выпечку не только красивой, вкусной, но и полезной. Этот кекс можно есть людям, соблюдающим безглютеновую диету.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
