Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Был на сайте
Вчера в 22:31:40 Подписаться
AnnI_G
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1280 шт. Рецепты автора
Август продолжает радовать богатым урожаем ягод, а я продолжаю делать зимние заготовки. Сегодня это кисленький компот из вишни и крыжовника.
Для приготовления вишневого варенья без сахара на зиму берите крупную спелую вишню. В ней больше сока. Ни сахар, ни вода не понадобятся. Такими вишенками можно украсить любой десерт, добавить к творогу или в кашу, в выпечку или подать просто к чаю. А вишневый сок можно использовать для напитков, чая или пропитки бисквита. 
ИнгредиентыМалина свежая - 300 г Сахар - 120 г Агар-агар - 10 г Вода - 100 мл
В сезон свежей малины можно приготовить полезное лакомство - мармелад на агар-агаре. Продукт получится постным, значит, можно постящимся и вегетарианцам. Домашний мармелад из малины с агар-агаром можно подать как десерт или украсить домашнюю выпечку. 
ИнгредиентыКрыжовник - 600 г Абрикосы - 350 г Сахар - 750 г
Сладкий абрикос в пюре из крыжовника дает очень яркий, насыщенный вкус, аромат. Такое густое варенье идеально на завтрак с белым подсушенным хлебом к чаю.
ИнгредиентыКрасная смородина - 200 г Мята - 1 веточка Лимон - 1 кружок Сахар - 100-130 г Вода - 1 л
Количество ингредиентов указано на 1 литровую банку, но вы всегда можете добавить больше лимона или мяты, смородины или сахара. Вместо лимона можно взять лайм, а мяту заменить на мелиссу. Если готовый мохито будет очень сладким - просто добавьте воды. 
ИнгредиентыНа 1,5 л банку:Крыжовник - 250 г Апельсин - 2 кружочка Лимон - 2 кружочка Сахар - 200 г Вода - 1 л
Ароматный, сладкий и вкусный компот. Готовится без дополнительной стерилизации (но с утеплением после закатки). Хранить компот лучше всего в прохладном тёмном месте, но и в комнатных условиях он запросто дождётся зимних холодов.
ИнгредиентыПерец сладкий - 4 шт. Чеснок - 2 зубчика Перец острый - по вкусу Кориандр - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Уксус 70% - 1 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Кинза, петрушка, базилик, укроп - 25 г
Маринованный сладкий перец по-корейски получается острым и пикантным. Делается перец несложно, хранится хорошо и съедается с удовольствием. Для заготовки лучше взять перец разных цветов, так готовое блюдо будет аппетитнее смотреться. Можно взять готовую приправу для корейской моркови, а лучше - те специи, которые вам по вкусу. 
ИнгредиентыГовядина (мякоть) - 600 г Томатный сок - 200 мл Вино красное - 150 мл Лук мелкий - 6 шт. Перец черный горошек - 5 шт. Соль - по вкусу Масло оливковое - 4 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 1 шт. Розмарин - 2 веточки Вода - 150 мл
Стифадо - это блюдо греческой кухни из мяса и лука, тушенных в красном вине и томатах. Это основные ингредиенты, а кроме них, в блюдо добавляют чеснок, розмарин, черный перец, оливковое масло, ягоды можжевельника. Блюдо получается насыщенным на вкус и аромат. На гарнир к стифадо можно подать рис или картофель и свежие овощи. 
ИнгредиентыОгурцы - 600 г Кетчуп - 3 ст.л. Соль - 1 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Яблочный уксус - 100 мл Укроп зонтик - 1 шт. Перец черный горошек - 6 шт. Вода - 550 мл
Кетчуп придает особую пикантность и вкус маринованным огурцам, особенно если кетчуп острый. Такие острые, хрустящие огурчики будут хороши в качестве закуски к мясу, отварному картофелю.
ИнгредиентыКрасная смородина - 1 кг Сахар - 1 кг
Такое пюре хорошо использовать для приготовления молочных коктейлей, желейных тортов, как добавку к творогу или кашам, или просто как сырое варенье, к чаю.
ИнгредиентыИрга свежая - 650 г Сахар - 600 г Лимонная кислота - 0,3 ч.л. Вода - 150 мл
Если птички вас не опередили и вы успели собрать иргу, приготовьте из нее джем по самому простому рецепту. Джем получается сладким, вкусным, очень нежным на вкус. Чтобы вкус джема получился более ярким, добавьте в конце варки лимонную кислоту. 
ИнгредиентыИрга свежая - 500 г
Самый простой способ сохранить иргу на зиму - это заморозка. Ирга - ягода сладкая, не водянистая, поэтому после оттаивания она почти не теряет свою форму и вкус.
ИнгредиентыМалина - около 2,5 л
Самое вкусное в этой заготовке - это концентрированный малиновый сок, который можно добавлять в коктейли, чаи, использовать для пропитки тортов. Ягоды - в кашу или творог.
ИнгредиентыПолба - 100 г Тыква (очищенная) - 250 г Масло оливковое - 3 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Розмарин - 1 веточка Соль - по вкусу Вода - 800 мл
Рецепт для тех, кто любит простую, здоровую пищу. Никаких дополнительных ингредиентов и специй не добавляю, так как все продукты хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Разве что для аромата добавлю чеснок и розмарин.
ИнгредиентыЧерная смородина - 800 г Сахар - 800 г Вода - 200 мл
Если у вас хороший урожай черной смородины и вы уже успели ее наморозить, сварить варенье, то попробуйте сделать еще одну заготовку на зиму - сироп. Его можно будет добавлять к любому десерту, блинчикам и оладушкам или просто развести теплой водой и выпить ароматный напиток. Я приготовила небольшую порцию сиропа на пробу. Смородиновый сироп понравился, однозначно сварю еще.
ИнгредиентыЧесночные стрелки - 150 г Петрушка свежая - 5 веточек Кориандр - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Масло растительное - 3 ст.л. Перец острый - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Многие обрывают и выбрасывают чесночные стрелки, чтобы чеснок вырос крупный и крепкий. А зря. Из чесночных стрелок можно приготовить немало вкусных витаминных блюд. Недавно я сделала ароматную заготовку на зиму - Чесночные стрелки с укропом. А сегодня - аджика. Полчаса и вкуснейшая аджика из стрелок чеснока на зиму готова!
ИнгредиентыЛистья крыжовника - 10-15 шт. Сахар - 1 ч.л. Зеленый чай - 1 ч.л. Вода - 0,7 л Крыжовник (ягоды) - 10-15 шт.
Чай из листьев крыжовника – отличный тонизирующий напиток, имеет легкий, приятный, чуть кислый вкус. Его можно пить как горячим, так и холодным. Для аромата при заваривании можно добавить мяту, мелиссу, ломтик лимона.
ИнгредиентыБаклажаны - 2 шт. Соль - 0,5 ч.л. Масло растительное - 3-4 ст.л. Майонез - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Укроп свежий - 1 веточка Мука - 2 ст.л.
Жареные баклажаны - это повседневное блюдо в летнем меню. Вкусное и сытное, а в сочетании с чесноком и майонезом - особенно. Минимум ингредиентов и простота приготовления.
ИнгредиентыФасоль вареная (или консервированная) - 100 г Колбаса полукопченая - 100 г Сыр - 50 г Помидор - 1 шт. Белый батон - 2 кусочка Укроп свежий - 3-4 веточки Соль, перец черный молотый - по вкусу Майонез - по вкусу
Этот сытный и вкусный салат можно приготовить не только как повседневное блюдо, но и на праздничный стол.
ИнгредиентыКапуста свежая - 300 г Фасоль вареная - 200 г Помидор - 1 шт. Лук репчатый - 100 г Масло растительное - 3 ст.л. Вода - 150 мл Соль, перец черный молотый - по вкусу Зеленый лук - 5-6 шт. Петрушка - 1 веточка Укроп - 3 веточки
Тушеная капуста с фасолью - постное блюдо, которое придется по вкусу не только любителям тушеной капусты, но и тем, кто соблюдает пост. Капусту можно подать как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу. По желанию к капусте вы можете добавить любимые специи и приправы.
ИнгредиентыУкроп свежий - 200 г Соль крупная - 5 ст.л.
Укроп - пожалуй, самая распространенная пряная трава в нашем регионе. Укроп хорош в свежем виде в салатах, а вот для зимы его нужно заготовить. Укроп сушат и морозят. Предлагаю сделать еще одну заготовку - укропную соль. Такой солью удобно пользоваться для приготовления как первых-вторых блюд, так и салатов. Высушить укроп можно в духовке, электросушилке или естественным способом в жаркую погоду - в проветриваемом помещении, без попадания прямых солнечных лучей. 
ИнгредиентыСвекольная ботва Укроп, петрушка - по желанию
Можно ли заморозить свекольную ботву на зиму? Конечно, можно. Для такой заготовки лучше всего подойдет молодые свекольные листья. Технология проста. Ботву нужно тщательно промыть, обсушить, нарезать черенки и листья. Сложить нарезанную зелень в подходящие пакетики или контейнеры и заморозить. Замораживать лучше всего небольшими порциями, для приготовления на один раз. С замороженной свекольной ботвой можно приготовить борщ, свекольник, ботвинью, добавить в овощное рагу, окрошку. 
ИнгредиентыМука - 110 г Банан - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Сахар - 50 г Разрыхлитель - 0,3 ч.л. Молоко - 100 мл Масло растительное - 2 ст.л. Соль - 1 щепотка
Предлагаю испечь маленькие банановые панкейки. По сути они ничем не отличаются от обычных, разве что только размером. Такие "малышки" точно понравятся детям, у них яркий банановый вкус. Подавать мини-панкейки можно со свежими ягодами, бананом, сгущенным молоком, вареньем, любым сладким сиропом.
ИнгредиентыГовядина вареная нежирная - 150 г Помидор средний - 2 шт. Перец сладкий крупный - 1 шт. Сыр плавленый - 90-100 г Лук репчатый - 1 шт. Горошек зеленый замороженный - 100 г Горчица - 1 ст.л. Чеснок - 2-3 дольки Масло растительное - 3-4 ст.л. Укроп - 5-6 веточек Соль, черный молотый перец - по вкусу Уксусная эссенция 70% - 1 ч.л. Вода - 200 мл
Закуска по-пражски придется по вкусу мужчинам. В ней хорошо сочетаются мясо, овощи и специи. Закуска сытная за счет мяса и сыра, сочная, чуть хрустящая за счет свежих овощей, пикантная за счет заправки из горчицы и чеснока.
Сискал - это традиционные чеченские лепешки из кукурузной муки, приготовленные на сковороде. Подают его с то-берамом (это творог, смешанный со сметаной и молоком) и зеленым луком. Подают лепешки сразу со сковороды, горячими. Кукурузная лепешка и творог - получилось очень вкусное сочетание.
ИнгредиентыЧеснок очищенный - 500 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Корица - 1 ч.л. Перец горошек - 10 шт. Уксусная эссенция 70% - 0,5 ч.л. Вода - примерно 1,5 стакана
Маринованный чеснок - отличная закуска к мясу, особенно в осеннее и зимнее время, когда на улице холодно. Острый, пикантный чеснок приготовить несложно, уходит "на ура", поэтому готовить нужно сразу побольше.
ИнгредиентыЧеснок - 800 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Черный перец горошком - 8 шт. Уксусная эссенция 70% - 1 ч.л. Вода - 900 мл
Для маринования нужно брать не очень крупный чеснок, чтобы он быстрее замариновался, и такой чеснок удобнее укладывать в банки. Чеснок получается острым, пикантным, вкусным. Особенно хорош к мясу. Чеснок будет готов к употреблению через 3 недели. Готовится закуска быстро и просто, главное условие - взять молодой чеснок. 
ИнгредиентыЯблоки - 3 шт. Масло сливочное - 70 г Изюм - 50 г Овсяные хлопья - 50 г Мука пшеничная - 130 г Сахар - 30 г Соль - 1 щепотка
После шоколадного крамбла захотелось испечь еще один... Невероятно вкусный яблочный крамбл с изюмом можно приготовить в любое время года, ведь яблоки всегда есть в продаже. Крамбл обязательно подавайте горячим, сразу из духовки, и добавив мороженое. Получается такое вкусное сочетание хрустящего теста, запеченных с изюмом яблок и растаявшего сливочного мороженого, что невозможно оторваться... Попробуйте приготовить! 
ИнгредиентыБазилик свежий - 100 г Сыр пармезан - 50 г Орехи грецкие - 40 г Масло оливковое - 4 ст.л. Сок лимона - 1 ст.л. Соль - по вкусу
Обожаю соус песто. И не важно из чего он сделан: из рукколы или из зеленого базилика...
Этот вкуснейший соус будет прекрасным дополнением к спагетти, супам, салатам или просто на кусочек хлеба.
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г Молоко - 90 г Масло сливочное - 20 г Картофель вареный - 150 г Сыр - 50 г Свежая зелень - 30 г Майонез - 2 ст.л. Соль - по вкусу
Чтобы приготовить хлеб, не обязательно замешивать дрожжевое тесто и включать духовку. Очень вкусный сырно-картофельный «хлеб» можно испечь в сковороде на плите. По сути это бездрожжевая лепешка с начинкой из сыра и картофельного пюре. Попробуйте приготовить - это действительно просто и очень вкусно! |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
