Алена Прика

Густой и ароматный джем из красной смородины и сам по себе отлично желируется, но лучше всего сварить его с пектином. Лакомство при остывании станет густым и плотным. Хранить его желательно в прохладе: в подвале или погребе, холодильнике.

Сахар не экономьте, так как смородина сама по себе очень кислая.

Пектин используйте любой - он продается в магазинах и супермаркетах. Помните, что пектин - это не агар-агар и не желатин, не путайте!

Отличный вариант приготовления соленых огурчиков на зиму. Они останутся хрустящими и сочными до самой весны, ведь будут закутаны в листья хрена. Именно хрен не дает овощам размякнуть в рассоле. Главное - проявить терпение в течение 2 недель, чтобы огурцы как следует просолились.

Можете добавлять различные пряности и специи по своему вкусу. Главные из них - чеснок и зонтики укропа.

Огурцы выбирайте грунтовые, плотные, небольшого размера.

Самый простой вариант приготовления не только вкусного, но и полезного клубничного желе! Обязательно удивите им своих родных - рады будут и дети, и взрослые.

Желе без варки готовится за 10-15 минут, но для его застывания нужно терпение - примерно 1,5-2 часа. За это время десерт отлично охладится в холодильнике и станет плотным.

По желанию вы можете удалить образовавшуюся пену или сначала пюрировать клубнику, а потом смешать ее с жидкостью с желатином.

Подавайте желе только охлажденным!

Если у вас под рукой нет ни казана, ни кастрюли, а заготовить на зиму вкуснейшее варенье из крыжовника ну очень уж хочется, то не переживайте! Просто воспользуйтесь сковородой с высокими бортиками. У вас получится жареное варенье, которое по вкусу ничем не будет отличаться от обычного классического, а даже может быть и чуточку гуще, чем оно. По времени вам достаточно будет 25 минут.

Не забывайте простерилизовать банку и крышку хотя бы кипятком, чтобы лакомство не забродило в процессе хранения.

Хотите попробовать вкусный ресторанный деликатес из языка - приготовьте его в домашних условиях! Подавать жареный язык можно с кашей или овощным салатом, макаронами или на хлебных тостах - решать вам. В любом случае получится очень вкусно.

Не забывайте о том, что перед жаркой субпродукт необходимо отварить не менее 1,5 часов, до мягкости, и очистить от пленки. Лучше всего приобретать сразу несколько языков и варить их вместе.

Замечательный десерт, который легко готовится - это клубника под сладким соусом. В качестве соуса лучше всего подойдет Сабайон - он заваривается буквально за пару минут.

По возможности добавляйте десертное вино с легкой кислинкой, а не кагор или другое сладкое, чтобы соус не получился слишком приторным на вкус. Можно заменить красное вино белым и тогда соус станет светлее по цвету.

Подают десерт теплым, но его допустимо охладить в холодильнике - соус еще больше загустеет.

Замечательные соленые огурчики с острым привкусом обязательно понравятся тем, кто не представляет зимы без таких солений! Я впервые попробовала создать такую заготовку и скажу уверенно - теперь буду закатывать их каждый год.

Имейте в виду, что хранятся соленые огурцы только в прохладе: в подвале, в холодильнике. В кладовой в квартире они могут «забродить» после закатки. Кипячением рассола нейтрализуется брожение, огурцы отлично хранятся в рассоле аж до весны.

При заквашивании на поверхности рассола может быть белая пленка - это нормально. Не нормально, если она желтого или черного цвета с плесенью - значит, что-то в засолке пошло не так!

В летнее время обязательно заготовьте невероятно ароматное варенье из малины и крыжовника. Его можно подать с блинами или оладушками, панкейками и на завтрак, и в полдник. Готовится варенье быстро и просто, главное - подготовить и промыть банку. По желанию при варке допустимо добавить пару щепоток ванильного сахара - аромат лакомства станет более ярким!

Если малина не сочная, а мясистая, то залейте ее заранее холодной водой, чтобы удалить насекомых из ягод. У меня ягоды домашние, не держащие форму, поэтому я промывала их быстро.

В летний сезон, когда в наличии есть молодой картофель, очень удобно готовить его на шампурах на мангале. Овощи получаются прожаренными, с замечательной золотистой корочкой, но мягкими внутри.

Для этого способа приготовления выбирайте средние картофелины, так как мелкие быстро подгорят, а крупные останутся сырыми внутри.

Я предлагаю вам просто обвалять их в пряном масле, но вы можете использовать майонез, кетчуп, чесночный соус и т.д. Главное, вам должно быть по вкусу!

Тем, кто любит освежающие напитки с легкой пикантной горчинкой, рекомендую попробовать квас из березового сока с темным пивом. Он действительно утоляет жажду, а еще улучшает работу пищеварительной системы.

Готовится березовый квас с пивом за несколько часов, но лучше всего дать ему настояться в холодильнике сутки.

По желанию можно добавить различные ароматизаторы, если вы не любите вкус пива.

Филе куриного бедра отлично прожаривается и получается сочным, аппетитным и румяным. Вы можете использовать любые специи и пряности или же добавить только соль и молотый черный перец. Для маринада я купила кетчуп, но куриное мясо можно обмазать майонезом или лимонной заправкой (лимонный сок и растительное масло), готовым маринадом из магазина.

Не забывайте вырезать не только кости, но и белые мышцы и хрящи вокруг них.

Если вы счастливый обладатель мангала, то обязательно попробуйте приготовить картошку с беконом в фольге на мангале. Блюдо получится очень вкусным и сытным, с румяной поджаренной корочкой.

Чтобы картофель приготовился, выбирайте мелкие или средние корнеплоды, а бекон лучше всего использовать соленый. Копченый бекон может обуглиться в углях. Приправы и специи добавляйте по своему вкусу, можно ограничиться только перцем, если бекон слишком соленый.

Любимый всеми вариант отменного шашлыка из курицы - это шашлык из куриных крылышек в майонезе. Готовится он легко и просто, замариновать крылья можно заранее, даже за 5-6 часов, и держать в холодильнике. Единственное, их нужно достать из холодильника и прогреть до комнатной температуры за час до жарки, иначе они могут остаться сыроватыми внутри.

Майонез лучше всего используйте с кислинкой или чесночный - он подчеркнет вкус куриного мяса. Так как такой шашлык планировали кушать и дети, то я не добавляла лук, чеснок, острые специи и т.д. Вы же можете дополнить маринад по своему вкусу.

Если у вас в наличии только духовка, то приготовить свиной язык в духовке - проще простого! Он получится сочным и вкусным, но есть одно условие - нужно томить субпродукт в жидкости. Если язык просто запечь, то он получится сухим, безвкусным и поджаренным по краям.

Не забывайте добавлять различные специи и пряности по своему вкусу. Классические добавки: лавровые листья, соль, перец и репчатый лук.

Обязательно накрывайте емкость крышкой или фольгой, чтобы субпродукт пропаривался и внутри.

Самый простой вариант приготовления крема для капкейков - на сметане. Вы можете использовать сметану любой жирности и даже добавить 1-2 ст.л. сметаны в тесто - оно станет более нежным на вкус. Я использую загуститель для сливок или сметаны и сахар. Можно добавить в крем любой ароматизатор: цитрусовый, ванильный, алкогольный или шоколадный.

Капкейки готовятся по классическому рецепту, но обязательно их нужно остудить перед нанесением крема. Если выпечка будет теплой, то крем просто стечет с нее.

Украшайте десерты по своему вкусу: ягодами, фруктами и т.д. У меня в наличии была красная смородина.

Я не знаю, почему этот салат носит такое затейливое название, но то, что он получается очень вкусным - знаю точно! Готовится блюдо очень быстро - за 10-15 минут, если вы заранее отварите и охладите куриные яйца.

Использовать можно копченую колбасу любого сорта или вида, который вам по душе.

Я добавляю немного зеленого лука, чтобы он оттенил вкус салата, но вы можете обойтись без него.

Лучше всего подавать блюдо к столу охлажденным.

О, этот алкогольный напиток чрезвычайно ароматен и вкусен! Наливку из малины можно распить вместе с подружками, угостить ею родных и друзей на семейном торжестве. Единственный минус напитка - он готовится в течение месяца. Но если у вас нет терпения так же, как и у меня, то через 10-15 дней малиновую наливку можно опробовать! Ее дегустируют небольшими глотками, смакуя во рту ягодный вкус.

Водку, спирт или самогон приобретайте качественные, без гадкого послевкусия, иначе алкоголь напрочь испортит напиток! Томите наливку в темном прохладном месте, каждые 2-3 дня взбалтывая ее.

Если вы без ума от нарядных порционных десертов, то я предлагаю вам попробовать приготовить ванильные трайфлы. В их создании нет ничего сложного - можно использовать взбитые сливки из баллончика или самостоятельно взбить сливки с ванильным сахаром для крема. Украсить лакомство допустимо любыми ягодами и фруктами по вашему вкусу. Ну и не забудьте про свежую мяту!

Бисквит испеките сами или приобретите в магазине. Если испечете его заранее и охладите, то сократите этим время приготовления трайфлов до 15 минут!

Сочный салат с копченой колбасой и шампиньонами можно подать даже на праздничный стол. Благодаря добавленному огурцу блюдо получается сочным, нежным на вкус.

Майонез используйте по своему вкусу, подойдет даже чесночный. По желанию допустимо всыпать немного измельченного зеленого лука, зеленого чеснока, петрушки или укропа. Так как маринованные шампиньоны и колбаса сами по себе солоноватые, то количество соли лучше всего ограничить.

Если у вас есть в наличии мультиварка, то приготовить отварной свиной язык в мультиварке не составит труда. Техника все сделает за вас, а язык получится мягким и сочным.

Добавляйте любые любимые специи и пряности, лук или чеснок. Можно даже добавить морковь - она придаст языку свой аромат и вкус.

Я дополнительно отварила и свиное сердце, чтобы не включать мультиварку ради одного языка. По желанию можно приобрести 5-6 шт. языков небольшого размера и все отварить вместе.

Помните о том, что языки необходимо очистить от белой пленки на поверхности, пока они теплые. Холодные языки от пленки не очистить!

Быстро приготовить сытный и вкусный салат из копченой колбасы можно с добавлением отварных куриных яиц. Еще вам понадобится немного майонеза и зеленого лука. Впрочем, зеленый лук можно с легкостью заменить обычным репчатым, вымоченным в кипятке или 6% уксусе - тогда из него уйдет вся горечь.

Салат лучше всего создать заранее, примерно за полчаса до подачи, так он успеет настояться и впитать в себя аромат зелени.

Замечательное блюдо и для будних дней и на праздник - куриные биточки с грибами. Их можно подать с макаронами и кашей, с овощным салатом или различными соусами.

Обязательно добавляйте в фарш небольшое куриное яйцо, так как грибная нарезка выделит немного жидкости и биточки могут развалиться при запекании. Вместо кукурузной муки мелкого помола для панировки вы можете использовать панировочные сухари, пшеничную муку и т.д.

Не забывайте смазывать биточки сверху растительным маслом в процессе запекания.

Очень удачный рецепт приготовления молодой картошки на мангале на решетке! Она получается рассыпчатой внутри и поджаренной снаружи. Рекомендую выбирать средние корнеплоды, а не крупные, чтобы они отлично пропеклись.

Обязательно дайте картофелю настояться в ароматном масле хотя бы полчаса перед запеканием - он впитает в себя все вкусы и ароматы. Не добавляйте в масло измельченную зелень - она подгорит!

Сытное блюдо, которое включает в себя и мясо, и крупу, можно приготовить за час. Тефтели из фарша индейки с рисом с удовольствием съедят и взрослые, и дети.

Подливу для тефтелей готовьте по своему вкусу: из помидоров, из лука и моркови, из томатной пасты или сметаны. В любом случае блюдо получится неимоверно вкусным. Можно добавлять различные пряности и специи, измельченную свежую зелень.

Рис в фарш добавляйте полуотваренный или пропаренный, иначе он не успеет провариться.