Запеканка с баклажанами и рисом

Приготовим простую, бюджетную, но вкусную и сытную запеканку из риса и баклажанов. Такой вариант отлично подойдет для сытного обеда или не позднего ужина. Также можно добавить в запеканку любые другие овощи, например, сладкий перец или стручковую фасоль. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавим в конце приготовления сыр - для румяной корочки и сливочного вкуса.

Подавать запеканку к столу лучше в горячем виде, сразу после приготовления. В качестве дополнения можно взять овощной салат, домашние соленья, любое мясное или рыбу.

Ингредиенты

Рис - 100 г

Вода - 200 мл

Баклажаны - 1 шт.

Помидоры - 1 шт.

Сыр твердый - 100 г

Куриные яйца - 2 шт.

Молоко - 70 мл

Соль, перец - по вкусу

Паприка, сушеный чеснок - по вкусу

Масло растительное - 4 ст.л.

Зелень - для подачи

147 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Б: 5.72
Ж: 9
У: 10.44

Фото готового блюда

Alena2018 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления запеканки с баклажанами и рисом.

Баклажан ополосните и просушите, нарежьте средними по размеру кубиками, но не мелкими. Далее переложите баклажаны в миску, немного посолите и оставьте на 10 минут, после чего слейте жидкость, которая образуется, и просушите кусочки баклажанов кухонными бумажными полотенцами.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки баклажанов и жарьте на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до золотистой корочки.

Рис предварительно промойте и залейте водой в пропорции 1:2. Варите рис до готовности, под крышкой - 10-12 минут.

Помидор ополосните и нарежьте пластинами. Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке.

В миске соедините молоко и два куриных яйца, перемешайте вилкой или венчиком, посолите и поперчите по вкусу.

Теперь соедините подготовленные ингредиенты - яично-молочная смесь, жареные баклажаны, вареный рис. Добавьте сюда же паприку и сушеный чеснок. Перемешайте всё.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите рисовую массу в форму, поверх разложите помидоры. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Готовьте запеканку 25-30 минут. Спустя время аккуратно достаньте форму из духовки.

Посыпьте всё натертым сыром. Уберите в духовку еще на 10-15 минут.

На стол запеканку с баклажанами и рисом подавайте сразу после приготовления.

При подаче украсьте блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Запеканка с баклажанами и рисом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Запеканки с баклажанами

Подборка рецептов

Запеканка с картошкой и баклажанами

Запеканка из баклажанов с овощами, курицей и сыром

Запеканка из баклажанов с фаршем

Запеканка из кабачков и баклажанов без мяса

Запеканка из баклажанов в духовке

Подборка рецептов

Запеканка баклажанная с мясным фаршем

Запеканка с картошкой и баклажанами

Пицца из баклажанов

Овощная лазанья без теста (с куриным фаршем)

Запеканка из баклажанов с помидорами

Подборка рецептов

Баклажаны Пармеджано

Запеканка с баклажанами, помидорами и картошкой

Запеканка из баклажанов с овощами, курицей и сыром

Запеканка из кабачков и баклажанов

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Подборка рецептов

Запеканка из баклажанов с овощами, курицей и сыром

Мусака с вялеными томатами

Овощная запеканка «Радужная»

Запеканка из кабачков и баклажанов

Запеканки из баклажан с сыром

Подборка рецептов

Мусака по-гречески с баклажанами

Запеканка с баклажанами и цветной капустой

Запеканка с картошкой и баклажанами

Мусака с баклажанами и кабачками

Рисовая запеканка

Подборка рецептов

Рисовый пудинг с яблоками в мультиварке

Запеканка «Ленивые голубцы»

Творожная запеканка с рисом в мультиварке

Рисовая запеканка в микроволновке

Запеканки из рисовой каши

Подборка рецептов

Рисовый пудинг для детей

Рисовая запеканка с киселем

Запеканка из риса с фаршем и брокколи

Австралийский рисовый пудинг

Рисовые запеканки в духовке

Подборка рецептов

Запеканка из рыбного фарша

Рисовый пудинг с яблоками в мультиварке

Овощная лазанья без теста (с куриным фаршем)

Запеканка из свеклы, моркови и кабачков

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (598)Баклажаны на ужин (223)Блюда из баклажанов без мяса (186)Блюда с рисом на ужин (323)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда из риса (478)Закуски из баклажанов (164)Запеканка на ужин (185)Запеканки (650)Обед из баклажанов (252)Обед из риса на каждый день (294)Постные блюда из баклажанов (198)Рис (994)Рис с мясом (225)Творожная запеканка (192)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья Кошкина

съела бы за милую душу!❤️

ответить

Alena2018 Автор рецепта

❤️ Получилось вкусно) Угощаю😍

ответить

Наталья Кошкина

Alena2018, 😘

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить рисовую лапшу?

Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетиках

Сколько варить рис в плове?

Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Какой рис лучше использовать для плова?

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Запеканка с баклажанами и рисом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты