E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Булочки «Бухты»

    Булочки «Бухты»

    Сладкие, пышные и невероятно нежные булочки. Румяную сдобу готовят с разнообразными начинками: маком, шоколадом, повидлом и т.д. Я выпекала их впервые, поэтому на пробу сделала "пустыми", что тоже допустимо.

    Лучше вымешивать тесто при помощи тестомеса, но можно выполнить процесс и руками, тогда нужно набраться терпения и сил, длительный процесс вымешивания - залог пористой и бархатной выпечки.

    На мой взгляд, в тесто можно добавить больше сахара, хотя опять же, если делать со сладкой начинкой, то будет прекрасно. Муж сказал, что такие булочки можно есть хоть с паштетом, хоть с вареньем)).

    Ингредиенты

    Молоко - 125 г

    Сахар - 60 г +1 ч.л.

    Ванилин - на кончике ножа

    Соль - щепотка

    Дрожжи свежие - 13 г

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Масло сливочное - 50 г

    Мука пшеничная - 270-320 г

    У меня получилось 10 шт.
    • 289 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 7.14
    • Ж: 9.37
    • У: 44.52

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Дрожжевые булочки «Бухты» готовить будем из ингредиентов, что на фото.


    В теплом молоке растворить сахар (1 ч.л.) и дрожжи. Оставить на 10 минут.


    В желтки добавить сахар, ванилин и соль.


    Растереть добела.


    Добавить "дрожжевое" молоко.


    Добавить 250 грамм муки.


    Поставить тесто на замес. В процессе добавить мягкое масло.


    Спустя минут 10 медленного вымешивания можно подсыпать ещё муки.


    Делать это надо буквально по ложке, пока не сформируется мягкий ком теста. Перебарщивать с мукой не стоит.


    Помесить еще 3-5 минут.


    Капнуть на тесто растительного масла и уже рукой сформировать ровный шар.


    Затянуть миску с тестом плёнкой и убрать в тёплое место для подъема.


    Тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики.


    Стол и руки можно смазать маслом, так удобнее.


    Выложить тесто на противень или в форму так, чтобы булочкам можно было куда "разойтись".


    Если использовать большой противень, есть вероятность, что во время выпечки булочки расползутся сильно вширь.


    Накрыть булочки полотенцем и оставить на 10-15 минут "отдохнуть".


    Смазать булочки белком, добавив в него щепотку сахара.


    Выпекать булочки при температуре 180 градусов до готовности (красивого румяного состояния), у меня ушло 17 минут.


    Булочки «Бухты» готовы.


    Приятного аппетита.



    Булочки «Бухты», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сдобные булочки

    Подборка рецептов

    Творожные ватрушки с вишней
    Овсяные булочки
    Булочки из слоеного теста с творогом
    Булочки с медом
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Булочки с миндальным кремом
    Чириолы (итальянские булочки на закваске)
    Фокачча-шарики с зелеными оливками и сыром
    Булочки «Сметанники»
    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Ватрушки с яйцом и майонезом
    Булочки Дома Паркеров («Паркер Хауз»)
    Булочки с кабачком
    Молочные калачи
    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Жаворонки из дрожжевого теста
    Булочки ароматные «HOT CROSS BUNS»
    Сконы, английские булочки
    Техасские булочки (из придорожного кафе)
    Булочки в духовке

    Подборка рецептов

    Молочные калачи
    Булочки с творогом
    Простые булочки из дрожжевого теста
    Булочки «Челси»
    Булочки на молоке в духовке

    Подборка рецептов

    Сербский хлеб Погачице
    Булочки с кремом «Патисьер»
    Крендель Юбилейный
    Заварные булочки «Шу» с заварным кремом
    Сладкие булочки

    Подборка рецептов

    Булочки с мармеладом (из дрожжевого теста)
    Канадские булочки
    Французские булочки с корицей
    Сладкие дрожжевые булочки на простокваше
    Булочки на сливочном масле

    Подборка рецептов

    Отрывной тыквенный пирог
    Сдобные булочки с корицей
    Булочки с корицей из слоеного теста
    Булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (737)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (773)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка (955)Завтрак без молока (880)Молоко коровье (1474)Пироги без дрожжей (2032)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (8)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Блин, ну вот только начала к весне готовиться, а тут ты с такими бомбезными булЬками!
    Чем ты их смазываешь?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена Прика, эти белком с чутком сахара смазывала, зарумянились))). Благо у меня быстро мужики стрескивают, я не успеваю рот открыть)))).
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Мария, я никогда белком не смазывала - отличная глянцевая получилась, обязательно попробую!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена Прика, там скорее сахар "работает" в паре с ним)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    До чего же аппетитные булочки 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Ната, спасибо большое).
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7
    Мария, какие замечательные булочки!! Просто идеальные!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Zoya7, большое спасибо).
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиКак и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиЧто такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Коровье молоко - польза и вредПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта