E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Булочки «Бухты»

    Булочки «Бухты»

    Сладкие, пышные и невероятно нежные булочки. Румяную сдобу готовят с разнообразными начинками: маком, шоколадом, повидлом и т.д. Я выпекала их впервые, поэтому на пробу сделала "пустыми", что тоже допустимо.

    Лучше вымешивать тесто при помощи тестомеса, но можно выполнить процесс и руками, тогда нужно набраться терпения и сил, длительный процесс вымешивания - залог пористой и бархатной выпечки.

    На мой взгляд, в тесто можно добавить больше сахара, хотя опять же, если делать со сладкой начинкой, то будет прекрасно. Муж сказал, что такие булочки можно есть хоть с паштетом, хоть с вареньем)).

    Ингредиенты

    Молоко - 125 г

    Сахар - 60 г +1 ч.л.

    Ванилин - на кончике ножа

    Соль - щепотка

    Дрожжи свежие - 13 г

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Масло сливочное - 50 г

    Мука пшеничная - 270-320 г

    У меня получилось 10 шт.
    • 289 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 7.14
    • Ж: 9.37
    • У: 44.52

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 8 голосов
    8 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Дрожжевые булочки «Бухты» готовить будем из ингредиентов, что на фото.


    В теплом молоке растворить сахар (1 ч.л.) и дрожжи. Оставить на 10 минут.


    В желтки добавить сахар, ванилин и соль.


    Растереть добела.


    Добавить "дрожжевое" молоко.


    Добавить 250 грамм муки.


    Поставить тесто на замес. В процессе добавить мягкое масло.


    Спустя минут 10 медленного вымешивания можно подсыпать ещё муки.


    Делать это надо буквально по ложке, пока не сформируется мягкий ком теста. Перебарщивать с мукой не стоит.


    Помесить еще 3-5 минут.


    Капнуть на тесто растительного масла и уже рукой сформировать ровный шар.


    Затянуть миску с тестом плёнкой и убрать в тёплое место для подъема.


    Тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики.


    Стол и руки можно смазать маслом, так удобнее.


    Выложить тесто на противень или в форму так, чтобы булочкам можно было куда "разойтись".


    Если использовать большой противень, есть вероятность, что во время выпечки булочки расползутся сильно вширь.


    Накрыть булочки полотенцем и оставить на 10-15 минут "отдохнуть".


    Смазать булочки белком, добавив в него щепотку сахара.


    Выпекать булочки при температуре 180 градусов до готовности (красивого румяного состояния), у меня ушло 17 минут.


    Булочки «Бухты» готовы.


    Приятного аппетита.



    Булочки «Бухты», рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сдобные булочки

    Подборка рецептов

    Творожные ватрушки с вишней
    Овсяные булочки
    Булочки из слоеного теста с творогом
    Булочки с медом
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Булочки с миндальным кремом
    Чириолы (итальянские булочки на закваске)
    Фокачча-шарики с зелеными оливками и сыром
    Булочки «Сметанники»
    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Ватрушки с яйцом и майонезом
    Булочки Дома Паркеров («Паркер Хауз»)
    Булочки с кабачком
    Молочные калачи
    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Жаворонки из дрожжевого теста
    Булочки ароматные «HOT CROSS BUNS»
    Сконы, английские булочки
    Техасские булочки (из придорожного кафе)
    Булочки в духовке

    Подборка рецептов

    Молочные калачи
    Булочки с творогом
    Простые булочки из дрожжевого теста
    Булочки «Челси»
    Булочки на молоке в духовке

    Подборка рецептов

    Сербский хлеб Погачице
    Булочки с кремом «Патисьер»
    Крендель Юбилейный
    Заварные булочки «Шу» с заварным кремом
    Сладкие булочки

    Подборка рецептов

    Булочки с мармеладом (из дрожжевого теста)
    Канадские булочки
    Французские булочки с корицей
    Сладкие дрожжевые булочки на простокваше
    Булочки на сливочном масле

    Подборка рецептов

    Отрывной тыквенный пирог
    Сдобные булочки с корицей
    Булочки с корицей из слоеного теста
    Булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (737)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (773)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка (955)Завтрак без молока (880)Молоко коровье (1474)Пироги без дрожжей (2032)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Блин, ну вот только начала к весне готовиться, а тут ты с такими бомбезными булЬками!:laughcry::catwithhearts:
    Чем ты их смазываешь?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена Прика, эти белком с чутком сахара смазывала, зарумянились))). Благо у меня быстро мужики стрескивают, я не успеваю рот открыть)))).
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Мария, я никогда белком не смазывала - отличная глянцевая получилась, обязательно попробую!:bestofthebest:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена Прика, там скорее сахар "работает" в паре с ним)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    До чего же аппетитные булочки :smilehearth:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Ната, спасибо большое).
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7
    Мария, какие замечательные булочки!! Просто идеальные!:clapping::bestofthebest:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Zoya7, большое спасибо).
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиКак и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиЧто такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Коровье молоко - польза и вредПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

    Свежие рецепты


    Яичница с сыром в помидорах в духовке
    Пирог из теста фило со шпинатом
    Салат с брюссельской капустой и яйцом
    Брокколи с морковью на сковороде
    Тыквенный суп-пюре в духовке (в тыкве)
    Ахоржак по-армянски на зиму
    Борщ на зиму с помидорами и капустой

    Осенние капкейки
    Голец целиком в духовке
    Гороховый суп на кости
    Утка с яблоками и черносливом в мультиварке
    Пирог Сокоти с курицей и грибами
    Сладкие макароны с творогом и яблоком
    Каридопита (греческий десерт)
    Мобильная версия сайта