Тарталетки с лимонным курдом и меренгой

Курд надо сварить заранее и полностью остудить. Я готовила курд накануне приготовления тарталеток.

Меренгу по желанию можно обжечь с помощью горелки.

Тарталетки получаются очень вкусными и красивыми.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 200 г

Маргарин - 100 г

Сметана 15% - 60 г

Соль - щепотка

Меренга:

Белок - 70 г

Сахар - 150 г

Курд лимонный:

Масло сливочное - 110 г

Сахар - 130 г

Крахмал - 30 г

Желток - 2 шт.

Лимон - 1 шт.

У меня получилось 10 корзинок

367 кКал
1 ч.
0 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 3.55
Ж: 19.29
У: 45.18

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 4 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить продукты для тарталеток с лимонным курдом и меренгой.

Лимон хорошо помыть и снять цедру. Выдавить сок лимона.

В кастрюле или сотейнике соединить желтки, сок и цедру лимона, сахар и крахмал.

Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.

Довести массу до кипения при помешивании. Варить с момента закипания минут 5, до загустения. Снять с огня сотейник.

Добавить в горячий курд масло и хорошо перемешать. Переложить курд в баночку или миску и остудить в холодильнике.

Приготовить тесто. В миску всыпать муку и соль. Добавить кусочки холодного маргарина.

Перетереть мучную массу в крошку. Добавить сметану.

Замесить пластичное и нежное тесто. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Готовое тесто разделить на 10 частей, выложить в формочки и сформировать тарталетки. Дно тарталеток наколоть вилкой.

Выпекать тарталетки в разогретой духовке при 190 градусах примерно 15 минут.

Тарталетки полностью остудить и заполнить лимонным курдом.

Подготовить белки и сахар.

Соединить белки с сахаром и перемешать венчиком. Поставить миску с белками на водяную баню и готовить при помешивании до полного растворения сахара.

Как только все крупинки растворятся, перелить массу в чашу миксера и взбивать минут 10, до стойких пиков.

Переложить меренгу в кулинарный мешок и отсадить поверх лимонного курда. По желанию можно обжечь меренгу горелкой.

Вот такие красивые и очень вкусные тарталетки с лимонным курдом и меренгой получились.

Приятного аппетита!

Тарталетки с лимонным курдом и меренгой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Пирожное корзиночка

Подборка рецептов

Корзиночки с кофейным кремом (без выпечки)

Песочные корзиночки с фруктами в желе

Песочные корзинки с заварным миндальным кремом и клубникой

Песочные корзиночки с вишней

Курд

Подборка рецептов

Клубничный курд

Черничный курд

Курд из черной смородины

Малиновый курд

Выпечка с лимонным курдом

Подборка рецептов

Капкейки с кумкватом и цитрусовым курдом

Капкейки с лимонным курдом

Песочный пирог с лимонным курдом

Лимонный тарт с меренгой

Лимонный курд

Подборка рецептов

Клубничный курд из замороженной клубники

Курд из черной смородины

Вишневый курд

Малиновый курд

Меренговый рулет с курдом

Подборка рецептов

Меренговый рулет с творожным кремом и бананом

Фисташковый рулет с малиной

Меренговый рулет с апельсиновым курдом

Меренговый рулет с персиками консервированными

Лимонные пироги с меренгой

Подборка рецептов

Лимонный тарт с меренгой

Лимонный пирог с безе

Лимонный пай с меренгой

Лимонный пирог из песочного теста (с безе)

Тарт с меренгой

Подборка рецептов

Бисквитный тарт с шоколадным кремом Линдт

Мини-тарты с шоколадом

Вегетарианский тарт с бананом и авокадо

Легкий тарт с овощами-гриль

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда с лимоном (150)Вторые блюда с лимоном (476)Выпечка с лимонной цедрой (59)Выпечка с лимоном (137)Выпечка с лимоном в духовке (125)Закуски в тарталетках (118)Закуски в тарталетках на Новый год (50)Закуски в тарталетках на день рождения (75)Летние напитки с лимоном (42)Лимон (323)Лимонады (54)Салат в тарталетках (40)Тарталетки с сыром (42)Творожно-лимонная выпечка (58)Чем наполнить тарталетки для закуски? (простые рецепты) (43)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Чем отличается лайм от лимона?

Секреты меренговых рулетов

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Тарталетки с лимонным курдом и меренгой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты