E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Поджарка из свинины как в СССР

    Поджарка из свинины как в СССР

    Нет ничего проще, чем поджарить свинину, и вариантов тут море. Но давайте вспомним, как это делали в советские времена в общественных столовых. Этот рецепт взят из сборника общепита 1982 года. Я даю базовую версию с самыми простыми ингредиентами. Дополнить рецепт можете в меру своей фантазии. Лучше всего взять те части туши, которые быстрее готовятся - вырезку, шею или лопатку.

    Ингредиенты

    Мякоть свинины - 400 г

    Сало - 50 г

    Лук репчатый - 150 г

    Томатная паста - 1 ст.л.

    Растительное масло - 2-3 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Перец черный молотый - по вкусу

    • 267 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.
    • Б: 10.39
    • Ж: 23.87
    • У: 3.15

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    2 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления поджарки из свинины как в СССР.


    Сало нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду.


    Налейте немного растительного масла. Жарьте сало на небольшом огне до вытапливания жира. После шкварки уберите.


    Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками, весом приблизительно 15-20 граммов каждый. Добавьте в сковороду с вытопленным салом. Посолите и поперчите по вкусу.


    Жарьте мясо до легкой румяной корочки. Весь сок, который выделится в процессе жарки, должен испариться.


    Из сковороды переложите свинину на тарелку. Лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Поместите в сковороду, в которой жарили мясо. Налейте немного растительного масла и жарьте лук до золотистого цвета.


    Томатную пасту разведите в 50-70 мл воды и добавьте к луку. Пассеруйте лук с томатной пастой еще несколько минут.


    После выложите жареную свинину и перемешайте с луком и томатной пастой.


    Готовьте свиную поджарку до мягкости, чтобы все кусочки мяса равномерно покрылись луково-томатным соусом. Если свинина будет еще не готова, а жидкости станет мало, то налейте еще воду.


    Поджарка из свинины как в СССР готова. Подавайте с картофельным пюре, рисом, кашей, овощами и зеленью.


    Поджарка из свинины как в СССР, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Поджарка из свинины

    Подборка рецептов

    Маринад для отбивных из свинины (+свиные отбивные)
    Жареная свинина с овощами
    Эскалоп с помидорами и сыром
    Отбивная в томатном соусе
    Жареная свинина

    Подборка рецептов

    Жареное мясо с луком на сковороде
    Свиная корейка на сковороде-гриль
    Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом
    Шницель рубленый из свинины
    Тушеная свинина

    Подборка рецептов

    Тушеная картошка с тыквой и мясом
    Свинина в кефире на сковороде
    Свинина с шампиньонами на сковороде
    Тушёная квашеная капуста со свининой
    Тушеная свинина с томатной пастой

    Подборка рецептов

    Капуста квашеная, тушеная с мясом
    Гуляш из свинины с соевым соусом
    Свинина со стручковой фасолью
    Поджарка из свинины
    Гуляш из свинины

    Подборка рецептов

    Гуляш из свинины с подливкой
    Свиной гуляш с китайской редькой
    Гуляш из свиного сердца
    Гуляш из свинины с шампиньонами
    Гуляш из свинины с томатной пастой

    Подборка рецептов

    Свинина по-польски
    Меджимурский гуляш
    Гуляш из свинины с соевым соусом
    Гуляш из свинины с морковью и луком
    Советские рецепты

    Подборка рецептов

    Советский бифштекс
    Бублики по ГОСТу
    Дарницкий хлеб по ГОСТу (ГОСТ 26983-2015)
    Мясо с подливой (как в советской столовой)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из свинины без картошки (849)Блюда из свинины без лука (300)Блюда из свинины на каждый день (922)Блюда из свинины на сковороде (334)Блюда из свинины на ужин (273)Вторые блюда из свинины (801)Вторые блюда из свинины в духовке (238)Вторые блюда из свинины на сковороде (286)Вторые блюда из свинины на ужин (195)Обед из свинины (616)Простые блюда из свинины (293)Простые блюда из свинины на второе (609)Свинина (1159)Свинина на обед в духовке (192)Фарш свиной (254)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    AnnI_G
    Очень аппетитная тарелочка мяса
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    AnnI_G, спасибо, Инна!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    МарияZ
    Просто и вкусно! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    МарияZ, это точно! Спасибо большое!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elfooboo
    Беспроигрышный вариант для любого обеда ;)) 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Elfooboo, полностью согласна!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знатьСвинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Равиоли с красной рыбой
    Жаппасай
    Разноцветный маринованный лук к шашлыку
    Овсянка с авокадо и сыром
    Люля-кебаб в беконе в духовке
    Синнабоны с заварным кремом
    Чернослив в беконе

    Рисовые клецки
    Спагетти с соевым соусом
    Суп с птитимом и курицей
    Капуста с картошкой в рукаве в духовке
    Конвертики с яблоками
    Поджарка из свинины как в СССР
    Курица с брокколи в аэрогриле
    Мобильная версия сайта