Ахоржак по-армянски на зиму

Ахоржак – это армянская закуска, соус, по вкусу напоминающий аджику - такой же острый, пикантный, но отличается добавлением в состав компонентов петрушки. Благодаря включению в соус уксуса такая закуска будет храниться долго, несмотря на использование зелени для ее приготовления.

Ингредиенты

Помидоры – 350 г

Чеснок – 10 г

Острый перец – 30 г

Петрушка – 20 г

Масло растительное – 20 мл

Уксус (9%) – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

У меня получилось 220 мл

97 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 1.66
Ж: 5.92
У: 8.75

Фото готового блюда

Снежанаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Собрать по списку составляющие для приготовления ахоржака по-армянски на зиму. Помидоры для приготовления закуски можно использовать те, которые не подошли для консервации в целом виде, главное, чтобы плоды не были подгнившими.

Помидоры промыть, разрезать на части, вырезать место крепления плодоножки.

Поместить томаты в глубокую кастрюлю.

Пробить томатные кусочки до состояния пюре. Поставить на огонь, тушить на среднем огне в течение 20 минут.

Зелень промыть, промокнуть бумажными салфетками воду, чеснок очистить от шелухи. Порубить все мелко ножом, чеснок можно натереть на терке или пропустить через пресс. Острый перчик помыть, мелко порубить, можно вместе с семенами, чтобы закуска была острее.

Добавить приготовленные компоненты в томатную массу.

Добавить специи. Перемешать, продолжить тушение около 10 минут, постоянно помешивая массу, чтобы не прилипло к дну посуды.

Влить масло, проварить смесь еще в течение 5 минут.

Последним добавить уксус, когда соус закипит, выключить огонь.

Разложить массу по стерильным баночкам, закрыть сразу крышками.

Стерилизовать дополнительно заготовки в банках не нужно. Дать остыть им в перевернутом виде под теплым материалом.

Ахоржак по-армянски на зиму готов, можно убирать его на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Ахоржак по-армянски на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Аджика

Подборка рецептов

Аджика из красной алычи на зиму

Аджика из кизила

Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь»

Аджика из кабачков с хреном на зиму

Помидоры на зиму

Подборка рецептов

Венгерская закуска на зиму с морковью

Аджика из помидоров, перца и чеснока на зиму

Подарочное ассорти на зиму

Салат «Манжо» из баклажанов на зиму

Закуска из помидоров на зиму

Подборка рецептов

Маринованные огурцы с помидорами черри на зиму

Классический кетчуп на зиму

Зеленые помидоры с кабачками на зиму

Салат из помидоров, моркови и болгарского перца на зиму без стерилизации

Соус из помидор на зиму

Подборка рецептов

Горлодер с хреном, чесноком и острым перцем (без уксуса)

Кетчуп с базиликом на зиму

Помидоры с болгарским перцем на зиму

Лечо (классический рецепт)

Острый томатный соус

Подборка рецептов

Аджика из черной смородины

Соус из айвы к мясу

Мармелад из чили (к мясу)

Кетчуп из томатного сока в домашних условиях

Острые закуски на зиму

Подборка рецептов

Варенье из вишни с черносливом на зиму

Фанта из абрикосов и апельсинов на зиму и домашних условиях

Приправа из чесночных стрелок на зиму

Чесночные стрелки с салом через мясорубку

Острый кетчуп на зиму

Подборка рецептов

Домашний кетчуп c пряностями

Кетчуп «Пальчики оближешь» из помидоров на зиму

Кетчуп на зиму из помидоров с чесноком

Кетчуп из помидоров и лука на зиму

Другие полезные подборки по теме

Варенье из ягод на зиму (280)Варенье на зиму (762)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда с помидорами (1142)Заготовки из ягод на зиму (295)Заготовки на зиму (2097)Заготовки на зиму без уксуса (1407)Закуска из помидоров с чесноком (256)Компоты на зиму (282)Помидор (1851)Помидоры черри (361)Салат из помидор с маслом (291)Салаты с помидорами (462)Суп с помидорами (338)Ужин из помидоров (305)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Радужная форель на мангале	Повидло из слив без сахара	Жареные трубочки с повидлом (рецепт из СССР)	Паста (макароны) на курином бульоне	Куриные крылышки в медовом соусе в аэрогриле	Куриные крылышки в панировке в аэрогриле	Рулет из слоеного теста с капустой
Тефтели с кабачками и картошкой	Запеканка из кабачков с майонезом	Тарталетки с жульеном в аэрогриле	Картошка с луком и майонезом в духовке	Жареный картофель со шпинатом	Кабачковые оладьи с моцареллой	Кабачки в беконе в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ахоржак по-армянски на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Свежие рецепты