Ун оши

Узбекская кухня славится своим разнообразием и богатством вкусов. Плов, лагман, манты, чучвара, шашлык маства, самса, сумаляк - ах, от одних названий у меня уже слюнки потекли! Отдельного внимания заслуживают первые блюда. Они очень наваристые и ароматные.

Как правило, супы готовят из баранины и говядины с домашней лапшой и овощами. По традиции все первые блюда готовятся в казане. В такой посуде блюдо получается более наваристым и густым, потому что томится оно несколько часов на медленном огне под закрытой крышкой.

Сегодня расскажу, как готовят ун оши.

Ингредиенты

Фарш говяжий - 250 г

Лук репчатый - 2 шт. (примерно 150 г)

Морковь - 100 г

Картофель - 200 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Перец чили хлопьями - 1 щепотка

Лапша домашняя - 50 г

Вода - 1200 мл

Для домашней лапши:

Мука пшеничная - 200 г +30 г на раскатку

Соль - 1 щепотка

Яйца куриные - 2 шт.

Куркума - 2 г

Масло оливковое - 1 ст. л.

95 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 4.16
Ж: 3.48
У: 11.63

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты по списку и приступим к приготовлению Ун оши. Этот суп готовят с вареными или жареными кусками мяса либо с фрикадельками. Я буду готовить с фрикадельками и с домашней лапшой.

Лапшу домашнюю я всегда готовлю по одному рецепту. Тесто замешиваю на яйцах с небольшим добавлением оливкового масла. ЗДЕСЬ рассказываю все секреты.

Подготовьте говяжий фарш. Почистите лук, мелко его нашинкуйте, добавьте соль, перец молотый черный и тщательно все ингредиенты перемешайте.

Сформируйте фрикадельки. Пока будем заниматься овощами, фрикадельки можно убрать в холодильник.

Набор овощей в супе может быть разным. Добавляют лук, морковь, картофель, тыкву, болгарский перец, стебли сельдерея, репу и даже баклажан. Выбирайте те овощи, которые любите вы. Почистите овощи, сполосните и нарежьте небольшим кубиком. Я подготовила лук, морковь и немного картофеля.

На растительном масле слегка припустите овощи до мягкости.

Влейте воду и доведите ее до кипения. Слегка посолите и поперчите. Как правило, кроме соли и молотого перца, для супов используют еще разные специи: базилик, барбарис, кинзу, кориандр, перец чили. Добавляют их вместе солью, чтобы они отдали все свои ароматы в кипящем бульоне.

Через пару минут добавьте в суп фрикадельки. Убавьте огонь, закройте казан крышкой и варите суп на медленном огне до полной готовности фрикаделек.

От начала обжарки до готовности фрикаделек у меня ушло ровно 40 минут.

Как только фрикадельки будут готовы, забросьте в суп домашнюю лапшу. Оставьте на плите суп еще на 5-7 минут и сразу выключайте огонь.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте свежую зелень и подавайте к столу.

Узбекский суп Ун оши готов. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Суп с фрикадельками и лапшой

Подборка рецептов

Пирог-перевёртыш с клубникой

Ачма из лаваша с сыром

Салат с клубникой, моцареллой и рукколой

Творожное печенье «Сердечные спиральки»

Суп с говяжьими фрикадельками

Подборка рецептов

Сырники из козьего творога

Гороховый суп с копченой колбасой в мультиварке

Бисквитный рулет со сливочно-творожным кремом и глазурью

Коктейль из сыворотки

Узбекский суп

Подборка рецептов

Спагетти с курицей и лечо

Суп из консервированной горбуши с рисом

Паста с оливками и помидорами

Бризоль из курицы

Узбекские супы из говядины

Подборка рецептов

Теплый салат с говядиной и болгарским перцем

Макароны с тыквой и фаршем

Урама

Филе минтая в кляре в духовке

Узбекский суп с фрикадельками

Подборка рецептов

«Ёлка» из слоёного теста

Пиде с картофелем и зеленью

Пицца «Цезарь» с ветчиной и грибами

Овощное пюре

Суп с фрикадельками и макаронами

Подборка рецептов

Пирожное «Могила» на Хэллоуин

Гороховая каша в мультиварке

Творог в мультиварке

Блины на простокваше со сливочным маслом

Супы с фрикадельками

Подборка рецептов

Борщ с фрикадельками

Сливочный суп с фрикадельками

Суп с нутом и фрикадельками

Суп с фрикадельками и киноа

Другие полезные подборки по теме

Супы (2054)Супы на каждый день (1955)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1102)Макароны (770)Макароны (709)Суп с мясом и картошкой (708)Вторые блюда из макарон (525)Осенние супы (487)Вегетарианский суп (431)Суп без мяса (428)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Суп без картошки и макарон (375)Постные супы (374)Суп с помидорами (338)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

аппетитно очень, есть захотелось😊

ответить

МарияZ

Как аппетитно! 😋

ответить

Ната Автор рецепта

спасибо ❤️

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить рисовую лапшу?

Как и сколько варить фрикадельки?

Сколько варить картошку в супе и для супа?

Чем отличается уха от рыбного супа?

Чем отличаются тефтели от фрикаделек?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Картофельные колобки	Пудинг из тапиоки	Китайские блинчики на пару	Шоколадное печенье «Ёлочки»	Куриные крылышки в томатном соусе на сковороде	Буженина с перцем	Суп с клецками на свином бульоне
Свиные ножки в мультиварке	Форшмак из скумбрии	Печенье с предсказаниями на Новый год	Малиновый чай с молоком	Брусничный маринад для шашлыка	Безалкогольный коктейль «Маргарита»	Свиные ножки в рукаве в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ун оши

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты