Соберите по списку все продукты для приготовления пшеничного дрожжевого хлеба с семенами чиа, и приступим.
Я часто пеку хлеб на закваске, но вот сегодня решила испечь на дрожжах. Дело в том, что не все хозяйки "дружат" с закваской, а испечь домашний хлеб хотят попробовать многие. Любой рецепт хлеба на закваске можно пересчитать, и этот рецепт - тому пример.
В отличие от рецепта хлеба на закваске, этот не отнимает много времени на расстойку и подъем. Складывать тесто не нужно после замеса. Как только подойдет тесто, можно сразу сформировать хлеб и испечь.
Слегка подогрейте воду, температура должна быть не выше 40 градусов. Добавьте в нее немного сахара, буквально щепотку, и сухие дрожжи, перемешайте все до однородности.
Если не уверены в дрожжах, то можно добавить еще немного муки в/с от общего количества (1-2 ст. л.) Здесь мука будет служить дополнительной подкормкой. Тщательно все перемешайте и оставьте на столе на 15-20 минут.
Активные дрожжи примерно через 10 минут начнут пениться, и на поверхности появятся пузырьки. Процесс пошел, можно замешивать тесто.
Тесто можно замесить вручную или в хлебопечке. Я замешивала в миксере. В чашу отправляем два вида муки.
Добавила дрожжи и на второй скорости работы миксера начала замес.
Когда тесто собралось в шар, добавила соль и мёд. И продолжила замес на второй скорости миксера. Вымешивала тесто еще примерно 3 минуты.
Тесто послушное, его легко вы сможете собрать в шар.
Слегка смажьте чашу маслом и переложите в нее тесто.
Оставляем его на подъем на пару часов. Тут время указываю приблизительное. Как будут работать дрожжи, будет зависеть от их качества, температуры на кухне. Возможно, у вас тесто поднимется через 1,5 часа, а возможно и позже.
Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите его на 2 равные части.
Округлите и дайте отдохнуть заготовкам 10 минут.
Каждую заготовку слегка растяните.
Распределите семена чиа.
Сложите книжкой каждую заготовку, как на фото, и тоже присыпьте семенами чиа.
И повторите процедуру.
Швом вниз выложите заготовки в форму. Прикройте ее и оставьте на столе на подъем на 40-60 минут.
Разогрейте духовку и выпекайте хлеб при 200 градусах примерно 40 минут.
После выпечки остудите дрожжевой хлеб с семенами чиа на решетке.
Вкусный домашний хлеб с семенами чиа готов.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.
Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?
Намазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов
7 вкусных завтраков из яиц и хлеба
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Написать комментарий