Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты

Вода - 250 мл;

Мука ржаная - 150 грамм;

Мука пшеничная - 200 грамм;

Сахар - 2 ч. ложки;

Соль - 1 ч. ложка;

Дрожжи сухие быстрые - 2/3 ч. ложки.

206 кКал
3 ч. 20 мин.
3 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

17 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Самый простой рецепт ржаного хлеба, испеченного в хлебопечке состоит из воды, муки ржаной и пшеничной, соли, сахара и дрожжей сухих.

Подготовьте их:

В контейнер хлебопечки загрузите ингредиенты в рекомендованном инструкцией порядке, т.е. либо сначала жидкие ингредиенты, а затем все сухие и сверху дрожжи,

либо наоборот.

Установите режим: "французский хлеб" (будет с хрустящей корочкой), степень корочки (тут средняя) и массу 750 г.

На стадии замешивания послеживайте, как формируется "колобок".

Даже если загружено все точно до грамма, колобок может не сформироваться, потому что мука может оказаться не той клейковины и с другими отличающимися от ГОСТа свойствами. Поэтому, возможно, придется подлить воды или добавить муки...

Хороший колобок из теста выглядит аккуратно, не расползается и не режет глаз своей сухостью.

После формирования колобка крышку хлебопечки больше открывать не рекомендуется! Чтобы не нарушать температурный режим и, особенно, для ржаного хлеба.

Готовый ржаной хлеб извлеките из контейнера-формы аккуратно, т.к. она горячая! Заверните его на несколько минут в полотенце.

Ржаной хлеб свежий и с хрустящей корочкой готов!

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Постные блюда без масла

Коллекция рецептов

Базиликовая соль

Булочки слоеные из дрожжевого теста

Картошка на пару в мультиварке

Компот из барбариса

Постная выпечка

Коллекция рецептов

Лобиани в лаваше

Постные пирожки с капустой

Ватрушки постные

Хлеб «Мраморный»

Выпечка без молока

Коллекция рецептов

Мандариновая шарлотка

Белый хлеб на подсолнечном масле

Сосиски в тесте косичкой

Кексы черемуховые

Выпечка без яиц

Коллекция рецептов

Тыквенный хлеб в духовке

Пицца со свининой и ананасами

Финский ржаной хлеб на закваске

Овсяные кексы с бананом

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Ватрушки с черникой

Морковный хлеб

Пшенично-ржаной хлеб на опаре

Пирожки с клубникой в духовке

Постный хлеб

Коллекция рецептов

Хлеб с нутовой мукой (пшеничный)

Тыквенный хлеб «Тыква»

Хлеб с яблоками «Нежный»

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

правда

это не ржаной хлеб

Нравится

(1)

ответить

Ирина

ХП у меня недавно, первый раз пекла без масла и в режиме как указано в рецепте. Получился нормально. Правда в процессе добавила вначале немного воды, а после немного муки ржаной. И сразу положила дрожжей побольше. :smile: И у меня постоянно получается рыхлый хлебушек, не знаю почему. Хотела добавить фотку, но не получается:flushed:

Нравится

(0)

ответить

Лана

Купили хлебопечку и первым делом решила я испечь ржаной хлебец. У меня не было сухого молока, но была сметана. Ее я добавила в воду, чуть увеличив общий объем жидкости. А так, все делала по этому рецепту. Хлеб получился не такой, как ожидала, но все равно вкусный! И довольно соленый....но это не страшно....я люблю соль. Самое главное, что он пропекся и получился весьма воздушным, хотя при этом серединка у него впалая (не горочкой как ожидалось, а наоборот)... но, как говорят, первый блин комом...хотя первый ком, на мой взгляд, очень даже удался. Спасибо за рецепт!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Лана, уважаю людей, которые экспериментируют! вы совершенно по своему собственному рецепту пекли, а не по моему )))

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Пекла хлеб по этому рецепту. Все получилось, правда в процессе добавляла еще муки и дрожжей добавила больше (1 ч.л.). Итог понравился. Рекомендую. Этот рецепт под мою хлебопечку подошел (Хлебопечка KENWOOD BM 210). Вепекала на том же режиме, что и автор.

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Маринованный болгарский перец в масле с чесноком	Бургер с рваной свининой	Открытый пирог с овощами	Рассольник на зиму из переросших огурцов	Жареный рис с курицей и овощами	Беляши на заварном тесте	Манник с клюквой
Перловка с куриной печенью в духовке	Полезный бургер ПП в духовке	Яблочный крамбл в аэрогриле	Перцы, фаршированные фаршем и булгуром	Паста с маскарпоне и помидорами	Пастила из яблок и черноплодной рябины	Говядина в остром соусе по-китайски

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти