Спешу поделиться с вами рецептом своего самого любимого хлеба. Состав его крайне прост, а результат всегда превосходный! Нежнейший мякиш и хрустящая корочка - невозможно удержаться, чтобы не откусить кусочек от еще горячего хлеба :-)
Для приготовления белого хлеба на подсолнечном масле подготовим продукты по списку.
От общего количества муки отмерим 120 гр. и смешаем ее с теплой водой и дрожжами. Все хорошо перемешиваем. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 15-20 минут. Это будет опара.
На этом фото видно, как опара поднялась.
Вливаем в нее масло, добавляем сахар, соль и муку.
Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.
Через час тесто готово к работе.
Обминаем его, формируем батон, который выкладываем в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30 минут.
Вот так тесто поднялось спустя 30 минут.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще минут 20-30.
Наш белый хлеб готов. Чуть остудим в форме, затем - на решетке.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
А теперь по существу: мука Булкин 10% белка, все строго по рецепту + немного масла на вымешивание. Без формы умеренно растекается, лучше с ней. Обязательно дать хорошо остыть, на решетке минут 20, потом под полотенечком, не режьте горячим. Вкус отличный, корочка тонкая и хрустящая (после полотенца естественно уже мягче, смотрите кто как любит). Родные остались довольны.
Приятного аппетита!
Вы молодец, что даже с плохой духовкой испекли хороший хлеб👍🏻. Не всем дано даже с хорошими духовками...
Приятного аппетита!
Сладко не получается - это не булка, это хлеб.
Приятного аппетита!
P.S. я поняла, почему крышку срывало: я привыкла печь с обдувом, так быстрее, но и тесто сверху при этом сдувало на бок🤪
У Вас замечательный хлеб вышел! И разрез хорош👍🏻
Благодарю за отзыв🌷
Благодарю за отзыв🌷
Если б я была пищевой технолог, я бы сказала)) Не скажу))
Мне очень нравится кривой/косой хлеб, с покосившейся крышей: сразу видно - хендмэйд)) И у Вас он очень хорош!!!👍🏻
Вышло все с первого раза просто отлично.
Приятного аппетита!
Добрый день! Хлеб получился замечательно. Спасибо за рецепт! Вопрос почему мякиш сминается как пластилин?
Мякиш сминается, если резать горячий хлеб.
Еще, как вариант - если мука плохая изначально (зараженная картофельной палочкой), но тогда будет и специфический запах, и мякиш будет липнуть к ножу.