E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДомашний хлеб
Кукурузный хлеб на опаре

Кукурузный хлеб на опаре

Разнообразие видов муки в магазинах дает возможность экспериментировать с выпечкой. Предлагаю приготовить хлеб с кукурузной мукой.
Аймкук

Ингредиенты

Опара:

Мука пшеничная 1 сорта - 140 г

Вода (теплая) - 200 мл

Дрожжи сухие активные - 1/5 ч.л.

Тесто:

Кукурузная мука - 125 г

Пшеничная мука 1 сорта - 310 г

Вода (теплая) - 120 мл

Дрожжи сухие активные - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

  • 213 кКал
  • 28 ч.
  • 28 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня от многообразия сортов хлеба, которые встречаются на полках магазинов, глаза разбегаются. Выбор хлеба для покупателей превращается в не самую простую задачу. Но какой бы красивый и аппетитный хлеб не продавался в магазине, лучше свежевыпеченного домашнего хлеба, на мой взгляд, ничего нет.


Предлагаю приготовить кукурузный хлеб в домашних условиях. Готовится хлеб на заранее приготовленной опаре, с добавлением пшеничной муки. Хлеб получается рыхлым, с рассыпчатым мякишем. Конечно, процесс приготовления кукурузного хлеба на опаре не быстрый, но результат того стоит.


Подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для кукурузного хлеба на опаре


Готовим опару. В пиалу вливаем теплую воду, добавляем сухие дрожжи, перемешиваем до растворения дрожжей.

Соединить дрожжи и воду


Добавляем муку.

Всыпать муку


Перемешиваем ручным венчиком до однородности. Накрываем чистой тканью и убираем в теплое, без сквозняков, место на 24 часа.

Размешать опару


На следующий день начинаем готовить тесто. В небольшой емкости соединяем теплую воду и сухие дрожжи, размешиваем до растворения дрожжей.

Соединить теплую воду и дрожжи


Кукурузную муку просеиваем в миску. Вливаем растворенные дрожжи, перемешиваем и оставляем для набухания на 20-30 минут.

Влить дрожжевую воду в кукурузную муку


В большую емкость, в которой будем замешивать тесто, просеиваем пшеничную муку. Добавляем сахар, соль, растительное масло и опару, перемешиваем.

Добавить опару, масло, соль и сахар


Выкладываем набухшую кукурузную муку, перемешиваем сначала ложкой, затем тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и продолжаем замес руками.


Консистенция теста зависит от того, какой хлеб вы хотите получить в итоге. Если формовой – то замешиваем некрутое мягкое, чуть липнущее к рукам тесто, а если хотите приготовить батон – тесто делаем более крутым, чтобы оно не растекалось на противне.

Соединить два вида теста


Емкость смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем в нее тесто, накрываем льняным полотенцем и убираем в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Замесить тесто


Прошло 2 часа.

Подошедшее тесто


Подошедшее тесто обминаем и округляем. Выкладываем будущий хлеб в форму диаметром 22 см. Дно формы предварительно застилаем бумагой для выпечки. Накрываем форму льняным полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут, тесто должно увеличиться в 2 раза.

Выложить тесто в форму


По прошествии времени делаем на хлебе надрезы острым ножом или лезвием бритвы. Ставим форму в заранее разогретую до 220 градусов духовку. На низ духовки ставим миску с горячей водой. Выпекаем хлеб 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку), обязательно проверяем готовность хлеба шпажкой. Достаем хлеб из духовки, остужаем на решетке, прикрыв полотенцем.

Сделать на тесте надрезы


Аппетитный кукурузный хлеб на опаре готов. Приятного аппетита!

Рецепт кукурузного хлеба на опаре


Кукурузный хлеб на опаре — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 474

    Рецептов

  • 131

    Подписчиков

  • 272

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (9)
Добавить комментарий
Отличный хлебушек, и мякиш, и корочка. И формовка здоровская
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо
Нравится
(0)
ответить
красавец хлебушек
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо 
Нравится
(0)
ответить
Ух ты, Мариш, какой пышный хлебушек! Красота!
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо 
Нравится
(0)
ответить
Мариш, молодец! Такого красавца соорудила!
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо, Олесь) Не спорю, красавец, но по вкусу этот хлеб на любителя.
Нравится
(1)
ответить
Знаю, что на любителя))))) Пекла всякий хлеб))) У тебя он здоровский вышел!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Сливочно-ореховый соус

Салат «Бархатный» с крабовыми палочками

Яйца, фаршированные икрой минтая

Венские вафли без сливочного масла

Блины на ржаной закваске

Творожная запеканка с изюмом и курагой

Тыква с курицей и картошкой в духовке

Тушеные кабачки с брокколи

Тушеная репа с мясом

Индейка с кабачками в мультиварке

Брусничный ликер в домашних условиях

Постное миндальное печенье

Жареный хек с луком на сковороде

Индейка с брокколи в сливочном соусе

Мобильная версия сайта