Соберите ингредиенты для приготовления чоп суи. У меня сегодня вот такой простой набор.
Для соуса понадобятся такие базовые ингредиенты.
Овощи нарежьте небольшими ломтиками, мельчить не стоит, ведь блюдо едят палочками.
Филе бедра нарежьте кусочками, соизмеримыми с овощными.
Крахмал растворите в холодной воде, яйца хорошо взболтайте.
Готовить будем в одной сковороде. Сначала в сковороду с разогретым маслом влейте яйца, готовьте пару минут, получится яичница-болтунья.
Переложите яйца в отдельную миску.
В той же сковороде обжарьте, часто помешивая, курицу до готовности.
И пока тоже переместите ее в отдельную тарелку.
При необходимости добавьте в сковороду масло. Обжарьте чеснок, имбирь, чили в течение 30 секунд.
Выложите в сковороду сразу все овощи (кроме зелени сельдерея), обжаривайте, часто помешивая, около 2-3 минут.
Чтобы овощи немного пропарились, влейте воду, готовьте еще пару минут. Вообще, в азиатской кухне приветствуется, когда овощи приготовлены не до конца (аль-денте, так сказать 😁).
Добавьте соевые и устричный соусы, кулинарное вино, перемешайте, готовьте еще минуту, часто помешивая.
Верните в сковороду курицу, яичницу, добавьте зелень сельдерея, перемешайте.
Соус нужно загустить, чтобы он обволакивал каждый кусочек мяса и овощей. Перемешайте крахмальную воду снова (крахмал оседает на дно) и влейте в сковороду, огонь при этом можно уже убавить на слабый. Практически сразу соус начинает густеть. Попробуйте, при необходимости добавьте соли.
Чоп суи готово! Подавайте сразу, с пылу с жару, желательно с чашкой простого отварного белого риса. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жульена с курицей и грибами
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Как и сколько варить брокколи?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Написать комментарий