Бефстроганов из говяжьего сердца

Сегодня приготовим еще одну неклассическую вариацию блюда Бефстроганов, и приготовим мы его из говяжьего сердца 🧡. Частенько к Бефстроганову подают соленые или маринованные огурчики, и подумалось мне, почему бы не добавить их сразу в блюдо? Получилось ярко, сочно, пикантно и вкусно, конечно 😉!

Ингредиенты

Сердце говяжье - 800 г

Вода (для варки) - 3 л

Перец горошком - 1 ч. л.

Лавровый лист - 2 шт.

Огурцы маринованные - 200 г

Бульон говяжий - 450 мл

Мука - 1,5 ст. л.

Томатная паста - 2 ст. л.

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 3 ст. л.

Соль, перец, сахар - по вкусу

Получится 4 порции

86 кКал
2 ч. 35 мин.
2 ч. 35 мин.

Б: 9.25
Ж: 3.86
У: 4.45

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления Бефстроганова из говяжьего сердца.

У сердца срежьте лишние пленочки, сосуды, жир, поместите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы полностью скрыло сердце. Поставьте на плиту, дайте закипеть, проварите минут 10.

Затем слейте воду, промойте сердце, кастрюлю, снова залейте чистую воду, добавьте специи. Дайте закипеть, затем огонь убавьте на слабый и варите до мягкости, примерно часа полтора (время будет зависеть от качества сердца).

Когда сердце будет почти готово, можно начинать готовить соус. Нарежьте лук недлинной соломкой.

Так же нарежьте огурцы.

В сковороде разогрейте масло, выложите лук, обжарьте до мягкости и легкой румяности.

Выложите к луку огурцы, обжарьте, помешивая, минуты 3-4.

Присыпьте содержимое сковороды мукой, обжарьте, часто помешивая, до исчезновения белых мучных вкраплений.

Добавьте томатную пасту, обжарьте все вместе около минуты.

Влейте бульон, все перемешайте и оставьте томиться на слабом огне. Приправьте по вкусу.

Тем временем выньте сердце из кастрюли, дайте ему немного остыть, нарежьте тонкой соломкой.

Добавьте сердце в соус, тушите все вместе на слабом огне, можно под крышкой, до мягкости всех ингредиентов. Я томила все вместе еще около получаса. За это время соус становится бархатнее, гуще, а сердце - еще мягче.

Подавайте Бефстроганов из говяжьего сердца с гарниром из картофельного пюре, пасты или круп. У меня сегодня смесь бурого и красного риса, просто отваренного и заправленного сливочным маслом. По желанию при подаче можно добавить в блюдо свежей зелени.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из говяжьего сердца, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Бефстроганов на сковороде

Подборка рецептов

Бефстроганов из индейки с грибами

Бефстроганов классический

Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов из говядины с грибами со сливками

Вторые блюда из говяжьего сердца

Подборка рецептов

Говяжье сердце в мультиварке

Гуляш из говяжьего сердца

Блины с начинкой из сердца

Говяжье сердце тушёное в сметане

Бефстроганов без сметаны

Подборка рецептов

Бефстроганов из индейки с грибами

Куриное филе по-строгановски

Бефстроганов из курицы

Бефстроганов из говядины со сливками (классический рецепт)

Бефстроганов без сливок

Подборка рецептов

Бефстроганов из курицы с грибами

Бефстроганов из говядины с луком и сметаной

Бефстроганов с картофельными драниками

Бефстроганов из куриной грудки

Бефстроганов с томатной пастой

Подборка рецептов

Бефстроганов из говядины со сметаной (классический рецепт)

Бефстроганов из свинины с грибами

Бефстроганов из телятины с шампиньонами

Бефстроганов из конины

Тушеное говяжье сердце

Подборка рецептов

Рагу из говяжьего сердца

Говяжье сердце в мультиварке

Говяжье сердце тушёное в сметане

Гуляш из говяжьего сердца

Сердце говяжье

Рецепты по ингредиенту

Говяжье сердце в мультиварке

Салат с сердцем и солеными огурцами

Гуляш из говяжьего сердца

Говяжье сердце тушёное в сметане

Бефстроганов из говядины

Подборка рецептов

Бефстроганов с солеными огурцами

Бефстроганов классический

Бефстроганов из телятины

Бефстроганов из говядины со сметаной

Другие полезные подборки по теме

Говядина (929)Блюда из говядины на каждый день (668)Вторые блюда из говядины (484)Обед из говядины (455)Фарш говяжий (327)Ужин из говядины (198)Тушеная говядина (194)Простые блюда из говядины (175)Обед из говядины на сковороде (163)Обед из говяжьего фарша (151)Вторые блюда из говядины на сковороде (150)Говядина с луком на сковороде (146)Подлива из говядины (140)Суп на говяжьем бульоне (133)Блюда из говядины с томатной пастой (131)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...

Сколько запекать говядину в духовке?

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?

Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Ореховые батончики	Ба Бао Фань (китайский рисовый десерт с сухофруктами)	Лаваш с хумусом	Тушенка в сувид (су-вид)	Салат из тыквы и свеклы (постный)	Венские вафли с ягодами	Бефстроганов из говяжьего сердца
Пицца на заварном тесте	Пицца с курицей терияки	Куриные сердечки и печень с луком	Рассольник с ячневой крупой	Храйме (с рыбными тефтельками)	Оджахури с грибами	Постный фаршированный перец с грибами в мультиварке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Бефстроганов из говяжьего сердца

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты