Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Бефстроганов с картофельными д

    Бефстроганов с картофельными драниками

    По причине частых поучительных комментариев к рецептам уже хочется начать так... Приготовьте бефстроганов по своему каноническому рецепту и драники по своему классическому рецепту)) И соедините их!

    А я готовила это следующим образом...

    Ингредиенты

    Говядина филе – 250-300 г

    Вода/бульон – около 150 мл

    Лук – 50 г или по вкусу

    Сухие грибы – 0-1 горсть

    Мука – 1-1,5 ч.л.

    Сметана – 3 ст.л.

    Чеснок – 1 зубчик

    Черный перец молотый – до 0,3 ч.л.

    Паприка – 0-1 щепотка

    Соль – 1 щепотка по вкусу

    Масло топлёное – 1 ст.л.

    Для драников:

    Картофель – около 400 г

    Яйцо – 1 шт.

    Сметана – 1 ст. л.

    Лук – по вкусу и по желанию

    Чеснок – 0-1 зубчик

    Мука – 0,5-1 ст.л.

    Соль – 1 щепотка

    Растительное масло – для жарки

    Получилось две порции.
    • 109 кКал
    • 1 ч. 15 мин.
    • 2 ч.
    • 3 ч. 15 мин.
    • Б: 7.19
    • Ж: 4.91
    • У: 8.8

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для варианта бефстроганова с картофельными драниками подготовьте ингредиенты по списку к этому рецепту. Но я не против, если вместо говядины вы возьмете другое мясо: свинина, крупная дичь, курица, индейка, и т.д. На грибах, и тем более ароматных и колоритных лесных сушеных, не настаиваю. Берите любые доступные, можете вместо возни с ними просто капнуть трюфельное масло в соус или пропустить грибные ингредиенты вообще.


    Сметана подходит практически любой жирности, всё равно водой или бульоном разбавлять, а ещё можно часть сметаны заменить сливками.


    Сухие грибы нужно заранее замочить. У меня подосиновики и подберезовики. Заготовленным в электросушилке бывает достаточно пары часов вымачивания. Если грибы сушились в печи или духовке, то им требуется больше времени для размачивания, ориентируйтесь на часа четыре.


    Говядина у меня была заморожена кусками как на гуляш. Поэтому эти размороженные куски сначала отбила, после чего нарезала тонкими брусочками.


    Посыпьте мясо мукой и перцами. Перемешайте.


    Лук нашинкуйте, размоченные грибы тоже тонко нарежьте, зубчик чеснока раздавите.


    Обжарьте их на среднем огне на топлёном масле (или на смеси сливочного и растительного). В процессе помешивайте. Слегка посолите.


    Не пережаривайте, но доведите лук до золотистого цвета. Ориентируйтесь на пять минут. Снимите эту заготовку со сковороды.


    При необходимости добавьте на сковороду ещё масла, прибавьте огонь и обжаривайте тонкие кусочки говядины при помешивании на среднем огне около пяти минут, чтобы они запечатались и получили аппетитную корочку.


    Верните к мясу лук с грибами, добавьте сметану, перемешайте.


    Влейте тёплую воду или бульон, установите слабое кипение и тушите под крышкой до готовности говядины. Время зависит от её сорта.


    Для драников разбейте в миску яйцо, натрите картофель и в процессе добавляйте порциями сметану. Перемешивайте. Это делается для того, чтоб картофель не темнел и драники получались золотистыми. Если желаете, то добавьте измельченный чеснок и мелко нашинкованный репчатый лук.


    Картофель не отжимаю, а просто миску с массой для драников ставлю под лёгким наклончиком, сдвигая её в верхнюю часть. И в итоге излишки жидкости постепенно стекают с картофельной массы, не попадая в заготовки для драников.


    Жарьте драники на разогретой сковороде с растительным или топлёным маслом, выкладывая их ложкой или руками. Сначала - с одной стороны, затем – с другой, до приятной румяности. Количество зависит от размеров.


    Соедините горячие картофельные драники и горячий бефстроганов, количество соуса - по вкусу.



    Обалденно вкусное сочетание!


    Бефстроганов с картофельными драниками, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Бефстроганов со сметаной

    Подборка рецептов

    Бефстроганов из говядины с луком и сметаной
    Бефстроганов из говяжьей печени
    Бефстроганов из говядины в мультиварке
    Бефстроганов с солеными огурцами
    Бефстроганов с грибами

    Подборка рецептов

    Бефстроганов из телятины с шампиньонами
    Бефстроганов из говядины с грибами
    Бефстроганов из курицы с грибами
    Бефстроганов из индейки с грибами
    Гарнир к Бефстроганов

    Подборка рецептов

    Пшенная каша с картофелем и шампиньонами
    Тушеная картошка в мультиварке
    Картофельное пюре с майонезом
    Картофельно-гороховое пюре
    Бефстроганов без томатной пасты

    Подборка рецептов

    Чикен строганов
    Бефстроганов из индейки с грибами
    Бефстроганов с картофельным пюре
    Бефстроганов из курицы
    Бефстроганов без сливок

    Подборка рецептов

    Бефстроганов из курицы с грибами
    Бефстроганов из говядины с луком и сметаной
    Бефстроганов классический
    Бефстроганов из куриной печени
    Бефстроганов из говядины со сметаной

    Подборка рецептов

    Бефстроганов из говядины со сметаной (классический рецепт)
    Бефстроганов из говядины со сметаной
    Бефстроганов из говяжьей печени
    Бефстроганов из говядины с грибами
    Бефстроганов

    Подборка рецептов

    Бефстроганов из конины
    Бефстроганов из говядины с луком и сметаной
    Бефстроганов из курицы с вешенками
    Бефстроганов из свинины с грибами
    Драники

    Подборка рецептов

    Драники из репы
    Картофельные вафли
    Хашбраун с беконом
    Картофельные драники с колбасным сыром
    Бефстроганов из говядины

    Подборка рецептов

    Бефстроганов классический
    Бефстроганов из говядины со сливками (классический рецепт)
    Бефстроганов из говядины с грибами
    Плов в тыкве в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Картофель (2429)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Говядина (929)Блюда из свинины без картошки (849)Простые блюда из картошки (842)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Суп с мясом и картошкой (708)Блюда из картошки в духовке (678)Блюда из говядины на каждый день (668)Вегетарианские блюда из картофеля (593)Вторые блюда из говядины (484)Обед из мяса и картошки (466)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Сибирячка
    Вступление просто выше всяких похвал! ))))))))

    А блюдо шикардос! Никогда так не делала, хочется попробовать!
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    жгу))
    спасибо!
    0
    ответить
    Elfooboo
    Два вкуснейших блюда в одном, супер!!!🤞🤞🤞
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Elfooboo, точно))
    0
    ответить

    Полезные советы

    Почему картошка чернеет после варки?Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Сколько запекать говядину в духовке?Сколько варить картошку для пюре?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Пирог с рикоттой и шпинатом
    Вареные яблоки
    Рубленые котлеты с яйцом (отварным)
    Куриная грудка в духовке гармошкой
    Тушеная капуста с томатной пастой
    Жареная капуста с луком и яйцом
    Куриный шницель с грибами

    Рис с фисташками
    Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе
    Свинина в томатном соусе в духовке
    Жареная картошка с вешенками на сковороде
    Свиные ребрышки по-китайски
    Вафли на закваске
    Томатный суп с курицей и рисом
    Мобильная версия сайта