Мясо в карамели

Когда мне много лет назад одногруппник рассказывал, что ел в Китае очень вкусное блюдо - мясо в карамели - я думала он шутит и даже представить себе такого не могла 😆. Позже, с распространением у нас в городе китайских кафе, я убедилась, что это и правда очень вкусное блюдо. Такое мясо получается сладковатым, оно очень нравится детям, что вполне логично. У меня такое мясо в карамели очень любит старший сын, сегодня он попросил, чтобы я приготовила из более постного мяса, что я и сделала. Но вам скажу, что вкуснее таки, если вы возьмете мясо с жирком - шею или мясистую грудинку 😉.

Ингредиенты

Свинина - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Рыбный соус - 2 ст. л.

Сахар - 1 ч. л.

Перец черный - 1 ч. л.

Вода - 150 мл

Сахар для карамели - 2 ст. л.

Получится 2-3 порции

238 кКал
0 ч. 55 мин.
0 ч. 55 мин.

Б: 12.31
Ж: 16.15
У: 10.72

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления мяса в карамели. Мясо у меня из домашних заготовок, режу сразу для разных блюд после покупки (соломкой, кубиками), порционирую и замораживаю. Для этого блюда как раз нужно нарезать мясо кубиком, не мелким.

Нарежьте мелким кубиком лук, измельчите чеснок.

В миску выложите мясо, лук, чеснок, добавьте сахар (1 ч. л.), черный перец и рыбный соус, перемешайте, накройте пленкой, дайте постоять немного, подмариноваться, минут 15-20.

В сухую сковороду насыпьте сахар. На сильном огне нужно расплавить его до жидкого состояния.

Не мешая, не перемешивая, просто ждем, чтобы сахар просто расплавился. И сразу закладываем мясо вместе с маринадом.

Обжариваем на сильном огне минуты 2-3, постоянно помешивая. Мясо при этом начнет приобретать коричневатый оттенок.

Вливаем воду, накрываем крышкой, нагрев убавляем до среднего (4-5 из 9) и тушим минут 20, пару раз за это время можно перемешать.

После тушения крышку снимаем, прибавляем нагрев до сильного и выпариваем остатки жидкости, лук за это время практически "исчез", стал частью соуса, мясо заколеровалось до приятного карамельного оттенка.

Мясо в карамели готово! Оно нежное, мягкое, сладкое, конечно)). При подаче украсьте блюдо зеленым луком или кинзой, присыпьте черным перцем по вкусу. Можно подать к нему отварной рис.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Мясо жареное

Подборка рецептов

Цыпленок табака на мангале

Говяжий стейк

Стейк из свинины на кости

Свиная шея на электрогриле

Жареная свинина

Подборка рецептов

Свиные ребрышки на сковороде с чесноком и луком

Шницель рубленый из свинины

Шницель из свинины

Мясо «веревочкой» по-китайски

Жареное мясо кусочками

Подборка рецептов

Свинина «Гу Лао Жоу»

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Жареное мясо с луком на сковороде

Жареная свиная шейка с луком и грибами

Блюда из свинины на ужин

Подборка рецептов

Мясо с луком-пореем на сковороде

Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом

Свиные ребра в аэрогриле

Медальоны из свинины с грибами

Жареная свинина с луком на сковороде

Подборка рецептов

Жареная свинина на сковороде

Свинина с овощами на сковороде

Свинина с чесночными стрелками

Жареная картошка с мясом и грибами

Свинина жареная кусочками

Подборка рецептов

Жареная свинина с овощами

Жареная свинина в соевом соусе

Жареная свиная шейка с луком и грибами

Жареное мясо с луком на сковороде

Обед из мяса на сковороде

Подборка рецептов

Мясной фарш с фасолью и кукурузой по-мексикански

Курица с лисичками в сливочном соусе

Чашушули из баранины

Куриные рулетики с соленым огурцом

Другие полезные подборки по теме

Мясные блюда (5543)Простые мясные блюда (4169)Мясные блюда на каждый день (4134)Вторые блюда из мяса (3307)Обед из мяса (3040)Блюда из мяса на ужин (2855)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Блюда без мяса (2188)Мясные блюда на сковороде (2017)Мясные блюда в духовке (1700)Блюда без мяса на каждый день (1675)Мясные блюда из птицы (1671)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Блюда без мяса на обед (1550)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Какое мясо для борща лучше?

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Древесные грибы с мясом	Свиная шея в горшочках в духовке	Пирожки с картошкой и капустой жареные	Бутерброды «Принцессы болгарские»	Творог с яйцом и сыром в аэрогриле	Ледяной гриб по-корейски	Мясо в карамели
Огурцы сувид (су-вид)	Торт «Киевский» с арахисом	Котлеты с солеными огурцами и сыром	ПП вафли на миндальной муке	Макароны с замороженными фрикадельками	Яичница с фасолью консервированной	Капучино с халвой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мясо в карамели

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты