Вот из этих продуктов готовятся купаты в тесте по самому простому и быстрому рецепту.
В принципе, тесто можно взять и слоеное бездрожжевое, получится тоже аппетитно.
Здесь более важно взять вкусные купаты из качественного мяса с добавлением специй и трав. Идеально, если они будут домашними. Свиные, куриные, бараньи или из другого вида мяса – это уже дело вкуса. Сочные купаты и пресное дрожжевое тесто отлично свяжет какой-нибудь томатный соус. Простейший вариант – кетчуп.
Тесто выньте заранее и оставьте на столе под пищевой пленкой, чтобы оно разморозилось. А пока займитесь купатами. Поскольку в отличие от сосисок, купаты – это не готовый к употреблению продукт, перед запеканием их нужно довести до полуготовности, чтобы в духовке они дошли окончательно. Нагрейте в сковороде немного масла и выложите купаты.
Обжарьте с каждой стороны по 1-1,5 минуты на огне выше среднего, до румяной корочки.
Снимите колбаски со сковороды и остудите. Теперь оцените толщину оболочки. Если она грубая и толстая, ее лучше снять. По желанию разрежьте купаты пополам – так порция получится более аккуратной и удобной для еды.
Размороженное тесто нарежьте на полоски шириной 1,5-2 см.
Нанесите на тесто тонкий слой кетчупа.
Каждую половинку купат оберните в полоску теста.
Выложите купаты в тесте на противень, смажьте поверхность взболтанным желтком, по желанию присыпьте кунжутом или прованскими травами. Если тесто дрожжевое, оставьте заготовки на расстойку минут на 20, потом включите духовку на 180-200 градусов и подождите, пока она разогреется.
Выпекайте купаты в тесте 20-25 минут.
Подавайте закуску сразу, пока не остыла.
А если все-таки остынет, ее всегда можно разогреть.
А вот такие ингредиенты понадобятся, чтобы приготовить купаты в домашнем дрожжевом тесте. В принципе, для оборачивания купат подойдет любое сдобное несладкое тесто, поэтому можете использовать и свой проверенный рецепт для пирожков или сосисок.
Насыпьте сахар с дрожжами в удобную для замеса теста миску, добавьте 50 г муки.
Нагрейте молоко настолько, чтобы оно стало очень теплым, но не горячим, и вылейте к дрожжам, муке и сахару. Перемешайте массу до однородности и поставьте в теплое место для активизации брожения на 7-10 минут.
В это время бланшируйте купаты. Для этого вскипятите 1,5-2 л воды, немного подсолите и опустите туда купаты на 2-3 минуты.
Выньте купаты из кастрюли и переложите на тарелку, пусть остывают. Еще остался важный вопрос: снимать или не снимать оболочку с купат? Если она плотная, то, конечно, желательно ее удалить до оборачивания в тесто. И это будет проще сделать, если ненадолго (15-20 минут) положить купаты в морозилку. Тонкую, нежную оболочку снимать не нужно.
Вернитесь к приготовлению теста. Опара к этому моменту уже должна явно начать «играть» – она станет пенной, воздушной, будет приятно пахнуть дрожжами.
Просейте оставшуюся муку и насыпьте ее в опару, туда же добавьте соль. Перемешайте сначала ложкой, а потом замесите тесто руками. Когда мука впитает всю жидкость, добавьте мягкое сливочное масло и вмесите его. Тесто должно получиться гладким, не липнущим к рукам.
Соберите его в колобок, переложите в миску и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
Через 60 минут, когда объем теста увеличится в 2,5-3 раза, можно продолжать с ним работать.
Разделите все тесто на 4 равные части. Каждый кусок раскатайте в прямоугольник по размеру купат. По центру нанесите соус барбекю.
Сверху уложите купаты и накройте их тонкими ломтиками сыра. Боковые стороны прямоугольника нарежьте на косые полоски.
Последовательно переплетите полоски между собой, закрывая колбаску.
Сформированные купаты в тесте положите на противень, застеленный пергаментом или ковриком. Оставьте в тепле на 15-20 минут для расстойки. Затем смажьте верх заготовок желтком, посыпьте кунжутными или льняными семечками и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте 30-35 минут до светло-коричневого цвета.
Готовые купаты в тесте получаются сочными и сытными.
Хранить их можно 3-4 дня в холодильнике.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Написать комментарий