Все ингредиенты для приготовления грибной икры из лисичек на зиму соберите на столе. Почистите лук и морковь. Переберите, почистите и помойте лисички.
Помытые лисички выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте горошки перца и гвоздику, поставьте вариться - варите с момента закипания 20 минут.
Лук мелко нашинкуйте.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук и морковь обжарьте до мягкости в сковороде с растительным маслом на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой.
Слейте грибной бульон с отваренных лисичек в отдельную емкость.
Отваренные лисички переложите в сковороду к обжаренным луку и моркови, добавьте 100 мл грибного бульона, добавьте соль - тушите все вместе под закрытой крышкой в течение 20-30 минут на умеренном огне.
Затем содержимое сковороды переложите в чашу блендера.
Запустите устройство на 1-2 минуты. В итоге грибная масса должна быть хорошо измельчена.
Измельченную грибную массу переложите в сковороду и прогрейте всё на небольшом огне примерно 5-7 минут, добавьте при этом уксус. Перемешайте.
Баночки и крышки для консервирования простерилизуйте удобным способом. В стерилизованные баночки выложите грибную икру, прикройте банки крышками.
Поставьте банки с прикрытыми крышками в кастрюлю с водой (на дно кастрюли заблаговременно выложите кухонное полотенце) - стерилизуйте в кипящей воде маленькие баночки около 15-ти минут.
Затем банки герметично укупорьте крышками и переверните вверх дном - позвольте в таком положении им полностью остыть.
Грибная икра из лисичек на зиму готова. Банки можно отправлять на хранение в кладовую. Приятных вам домашних консерваций!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Домашние грибные заготовки
Калорийность жульена с курицей и грибами
Какая красная икра лучше, вкуснее, полезнее? Как выбрать?
Написать комментарий