Йошкар-Ола сегодня производит особенное незабываемое впечатление благодаря своему архитектурному ансамблю. Любовались им в 2025 году проездом: раз – ночью, а другой раз – днём, и ещё поедем.
Там необыкновенно! Каждое здание хочется рассматривать вблизи и подолгу: Кремль, башни, соборы, шпили, арки, орнаменты, элементы римского, византийского и псевдорусского стиля, скульптуры (Ёшкин кот и др.) и т.д.
Для приготовления марийского национального блюда Подкогыльо соберите ингредиенты по списку к рецепту. Тесто предлагаю двух видов: из пшеничной муки и из пшеничной со ржаной в равных долях, выбирайте любое. Начинку тоже предлагаю на выбор: творог+картофельное пюре и/или творог+сырой картофель. Сочетая разное тесто и разные начинки из предложенных, можете намутить четыре варианта, а у меня показано два из них.
Для теста соедините муку или два вида муки, с яйцом и солью.
Перемешайте вилкой/ложкой, а потом вымесите руками довольно-таки плотное тесто.
Укройте и дайте ему полежать 15-20 минут.
Для первой начинки перемешайте картофельное пюре с творогом. Посолите по вкусу.
Для второй начинки перемешайте творог с сырым тёртым картофелем и солью по вкусу. Боялась, что такая начинка может потемнеть, но она не потемнела. Хотя готовила эти подкогыльо не первыми, а после творожно-пюрешных.
Каждое тесто нужно тонко раскатать и нарезать на заготовки 8 см в диаметре. Обрезки можно повторно раскатать, но лучше - сразу в круги нужно диаметра.
Уложите примерно на половину заготовки порцию начинки, защипните полумесяцем. Считается, что края нужно сформировать косичкой, но есть риск сделать её толстоватой и потом слишком долго варить ради того, чтобы эта косичка не осталась недоваренной.
Поэтому не рискую, просто приплющиваю, получаю замечания и удивляюсь им.
Варить именно эти - тувыртыш подкогыльо лучше сразу же, а не замораживать. Забрасывайте в закипевшую слегка подсоленную воду, после повторного закипания убавьте до слабого и дайте им 5-6 минут. Заготовки должны свободно плавать, т.е. воды должно быть достаточно, чтобы они не слипались.
Несколько лет назад чтобы первый раз попробовать подкОгыльо или, в зависимости от местности, подкоголь, подкоголи, падкагыль, паткагыль, мы с мужем и дочкой специально заехали в Красный город – Йошкар-Олу в «Подкогольную».
Сразу на горячую порцию добавьте топленое масло и дополнительно предложите сметану.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить вареники с картошкой?
Как и сколько варить вареники с творогом?
Как и сколько варить ленивые вареники?
Как и сколько варить вареники с вишней?
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить вареники с сыром?
Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...
Как и сколько варить пельмени?
Как и сколько варить вареники?
Написать комментарий