Турновер с ветчиной и сыром

Турноверы – это небольшие закрытые пирожки с начинкой, которые готовят из слоеного, песочного и других видов теста. Свое название они получили от английского слова turnover – «сложить» или «перевернуть». В отличие от привычных слоек, турноверы всегда складывают пополам и тщательно запечатывают по краям. Такая форма помогает сохранить начинку сочной и не дает ей вытекать во время выпечки.

Для начинки отлично подходят самые разные продукты, а один из самых популярных вариантов – ветчина с сыром. В сочетании со свежей зеленью и чесноком начинка получается сочной, ароматной и прекрасно дополняет хрустящее слоеное тесто.

Ингредиенты

Ветчина – 200 г

Сыр – 150 г

Слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг

Зелень (укроп, петрушка) – 20-25 г

Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)

Сметана – 2-3 ст.л.

Соль – 0,25 ч.л. (по необходимости)

Яйцо (желток) – 1 шт.

Молоко или вода – 1 ст.л.

Прованские травы – 0,5-1 ч.л. (по желанию, для посыпки)

Мука – 2-3 ст.л. (для раскатки теста, по необходимости)

Получается 12 турноверов

361 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 8.93
Ж: 23.83
У: 27.54

Фото готового блюда

Майя автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Перед началом приготовления соберите все необходимые продукты для турноверов с ветчиной и сыром.

Сразу же выложите слоеное тесто на стол, пусть размораживается, а пока натрите ветчину на крупной терке.

Таким же способом измельчите сыр.

Зелень помойте, просушите и мелко порубите ножом.

Все измельченные продукты ссыпьте в миску, добавьте сметану и пропущенный через пресс чеснок.

Хорошо перемешайте начинку для турноверов и попробуйте: если не хватает соли, добавьте и перемешайте снова.

Раскатайте размороженное слоеное тесто до толщины 3-4 мм, при необходимости присыпайте его мукой. Все тесто нарежьте на 12 примерно одинаковых прямоугольников.

На край каждого прямоугольника выложите начинку.

Накройте начинку свободной половиной теста.

Края теста слепите сначала пальцами, а потом пройдитесь зубцами вилки для надежности. Сверху сделайте небольшие надрезы ножом, чтобы тесто не вздувалось при выпекании.

Переложите турноверы на противень, смажьте их смесью желтка с молоком или водой и по желанию присыпьте прованскими травами.

Выпекайте турноверы с ветчиной и сыром в разогретой до 190-200 градусов духовке в течение 20-25 минут, до румяной корочки.

Турноверы вкуснее всего в теплом виде, пока сыр внутри остается расплавленным.

Их удобно брать с собой на работу, в дорогу или на пикник, а также подавать к чаю, кофе или первым блюдам вместо хлеба.

Если выпечка успеет остыть, достаточно нескольких минут в духовке или на сухой сковороде, чтобы она снова стала такой же аппетитной.

Приятного аппетита!

Турновер с ветчиной и сыром, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Слойки с сыром

Подборка рецептов

Хачапури из слоеного теста с сыром и творогом

Слойки с грибами и яйцом

Корзиночки из слоеного теста с начинкой

Пеновани (хачапури)

Слойки с ветчиной

Подборка рецептов

Пирожки с курицей и ветчиной из слоеного теста

Слойки с ветчиной и сыром

Завиванцы с сыром и ветчиной

Рулетики из слоеного теста с ветчиной

Пироги из слоеного теста в духовке

Подборка рецептов

Банановый тарт-татен (перевертыш) на слоеном тесте

Сочный мясной пирог из слоёного теста

Луковый пирог из слоеного теста с сыром

Рулет из слоеного теста с фаршем

Пирожки из слоеного бездрожжевого теста

Подборка рецептов

Закуска из слоеного теста «Шашлык»

Венгерская ватрушка из слоеного теста

Хачапури с мясом из слоеного теста

Слойки с сыром

Пирожки с сыром из слоеного теста

Подборка рецептов

Круассан с сыром и авокадо

Пирожки с курицей и ветчиной из слоеного теста

Самса с творогом и сыром (из слоеного теста)

Розочки из слоеного теста с ветчиной и сыром

Пирожки из слоеного теста с ветчиной

Подборка рецептов

Пирожки с курицей и ветчиной из слоеного теста

Рулетики из слоеного теста с ветчиной

Слойки с яйцом, ветчиной и сыром

Завиванцы с сыром и ветчиной

Пирожки с ветчиной и сыром

Подборка рецептов

Чебуреки с ветчиной с сыром

Жареные пирожки с ветчиной и сыром на сковороде

Завиванцы с сыром и ветчиной

Слойки с ветчиной и сыром

Несладкие слойки

Подборка рецептов

Слойки с яйцом и сыром

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

Слойки с курицей и ананасом

Лодочки из слоеного теста с сыром

Другие полезные подборки по теме

Выпечка без сыра (5009)Сыр (2089)Что приготовить из творога кроме сырников (1440)Вторые блюда с сыром (1274)Ужин с сыром (712)Выпечка с сыром (689)Праздничный салат с сыром (663)Тесто слоеное (554)Выпечка из слоеного теста (528)Простые салаты с сыром (500)Блюда из курицы с сыром (471)Салат с яйцом и сыром (459)Блюда из куриного филе с сыром (453)Выпечка с сыром в духовке (453)Слоеные салаты (439)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как и сколько варить вареники с сыром?

Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыром

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Сыр Рикотта - для чего используется? Рецепты блюд

Сыроедение: польза, вред и рацион

Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?

Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов

Котлеты со щавелем	Маринованный лук с острым перцем	Компот из малины в мультиварке	Осердница по-вятски	Губница вятская (грибной суп)	Турновер с ветчиной и сыром	Мохито из мелиссы
Пирог из лесной клубники	Вареники с земляникой на кефире	Варенье из лесной клубники с хвостиками	Капустные котлеты на пару в мультиварке	Вителло Тоннато сувид (су-вид)	Пулашкамуно (марийское блюдо)	Оладьи с сосисками на молоке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Турновер с ветчиной и сыром

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты