Соберите ингредиенты для приготовления мяса со свежей кукурузой в початках.
У меня сегодня свиная шея (из заготовок, поэтому уже нарезана крупным кубиком), подойдет также окорок или лопатка, карбонад не стоит брать, сухим получится. Вы можете дополнить блюдо любимыми овощами, например, морковью, сладким перцем, стручковой фасолью, будет только вкуснее, ну а у меня сегодня вот такой простой набор).
Лук нарежем крупно, блюдо будет долго томиться, хочется, чтобы лук сохранил свою форму)).
А вот чеснок, чили нарежьте помельче. У меня среднеострый зеленый перец и два жгучих красных)).
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до легкой румяности.
Выложите мясо, обжарьте до румяности, периодически помешивая. Можно обжарить прям до хорошей такой румяной корочки, в процессе томления эти прижарки растворятся, станут вкусной частью соуса.
Добавьте чеснок, чили, обжарьте минуту. Влейте вино. Специи можете взять свои любимые или ограничиться лишь солью и перцем. Я взяла по 0,5 ч. л. сухого орегано, сладкой паприки, кориандра и зиры.
Кукурузу можно оставить целиком (если помещается в сковороду/казан), можно сломать на две части, я для удобства нарежу шайбами.
Уложите кукурузу на мясо, влейте воду так, чтобы она была примерно вровень с кукурузой. Дайте закипеть, затем огонь убавьте до слабого, готовьте примерно час, можно прикрыть (не полностью) крышкой. Периодически можно переворачивать кукурузу.
Хочется мне бульон немного загустить, сделать его более бархатистым. Поэтому в сотейнике распускаю масло, всыпаю муку.
Постоянно помешивая, обжариваю муку до золотистого цвета и приятного аромата печенья. Этот шаг необязателен, но так мне кажется вкуснее).
Спустя час, когда кукуруза и мясо уже мягкие, полностью готовые, добавляю масляно-мучную смесь, провариваю еще пару минут. Финально пробуем на соль, при необходимости добавляем. Всё, мясо со свежей кукурузой в початках готово!
Сложно сказать, что в данном блюде вкуснее 😋.. Кукуруза, пропитанная мясным соком и специями, тающее во рту мясо или бархатистый, насыщенный, ароматный бульон-соус?.. Кстати, при подаче можно залить блюдо соусом, а можно подать его отдельно в соуснике. Еще очень кстати будет свежая кинза)).
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько мариновать шашлык из свинины?
Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке
Какая часть свинины лучше для шашлыка?
Какое мясо для борща лучше?
Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать
12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать
Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?
Как и сколько варить свиной язык?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Написать комментарий