Соберём продукты для приготовления мусса из арбуза.
Арбуз выбирайте самый спелый и сахарный, но если он оказался не очень сладким, просто добавьте чуть больше сахарной пудры.
Желатин лучше взять быстрорастворимый, чтобы сэкономить время.
Сахарную пудру можно заменить обычным сахаром, но с пудрой текстура десерта получится более нежной, а её количество зависит от сладости арбуза.
Вместо сметаны по желанию можно использовать греческий йогурт (для лёгкости) или жирные сливки (для насыщенного сливочного вкуса).
Заливаем в желатин холодную воду, тщательно перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут, или как указано в инструкции.
Срезаем мякоть арбуза с корки, удаляем все косточки и нарезаем небольшими кубиками.
Перекладываем кусочки арбуза в чашу блендера и пробиваем на высокой скорости до состояния жидкого однородного пюре.
В чашу миксера перекладываем сметану, всыпаем сахарную пудру и перемешиваем венчиком, чтобы ингредиенты просто соединились.
Вливаем в чашу со сметаной и сахарной пудрой арбузное пюре и ещё раз смешиваем всё венчиком.
Желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке импульсами по 5-10 секунд, пока крупинки не растворятся, но до кипения доводить нельзя. При необходимости можно процедить желатин через мелкое сито. Включаем миксер и вливаем тёплый желатин тонкой струйкой в арбузно-сметанное пюре. Взбиваем всё вместе миксером на высокой скорости 3-5 минут.
Разливаем готовую массу по креманкам или стаканам и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, пока мусс полностью не застынет.
Мусс из арбуза готов. При подаче к столу его можно украсить дольками или кусочками свежего арбуза и листочками свежей мяты. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как выбрать арбуз или дыню?
Написать комментарий