Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 0:06:03 Подписаться
Наталья_
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 193 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыРикотта - 250 г Сметана - 100 г Желатин - 10 г Вода - 75 мл. Сахар ванильный - 0,5 ч.л. Подсластитель "Пробиосвит" - 7 г Мюсли - 3 ст.л.
В состав классического чизкейка входят сливочный сыр, жирные сливки, сахар, печенье и сливочное масло. Несложно представить, что кусочек такого десерта будет "много весить" в плане калорий. В ПП-версии сливочный сыр заменяется рикоттой, вместо сахара - сахарозаменитель, а в качестве основы - любимые мюсли. Такой десерт можно уже себе позволить без всяких угрызений совести.
ИнгредиентыМаскарпоне - 250 г Молоко - 50 мл Яйца - 4 шт. Сахар - 200 г Мука - 350 г Разрыхлитель - 10 г Ягоды замороженные - 250 г Цедра 1 лимона Соль - щепотка
Выпечка с маскарпоне отличается особой мягкостью и сливочным вкусом, не теряет этих свойств в течение нескольких дней.
ИнгредиентыФиле сельди - 400 г Свекла - 300 г Яйца - 5 шт. Морковь - 300 г Картофель - 400 г Лук - 50 г Огурцы соленые - 200 г Сыр - 100 г Зеленый лук - 20 г Майонез - 5-6 ст.л.
«Селёдка под шубой» - довольно старинный и распространённый салат. Начиная с 70-х, в странах бывшего СССР он стал традиционным блюдом на новогодние праздники. С годами способы его приготовления становятся всё более разнообразными. В моем варианте добавлено два новых ингредиента и изменена очередность слоев.
ИнгредиентыМука - 270 г Разрыхлитель - 1 ст.л. Матча (порошок) - 1,5 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 180 г Молоко - 180 мл Масло растительное - 60 мл Яйцо куриное - 1 шт. Лимон (сок и цедра) - 1 шт.
Маффины - это небольшие кексы, приготовленные по особой технологии. Замешивание теста производится следующим образом: вначале соединяются все сыпучие ингредиенты, затем в отдельной посуде – жидкие составляющие. Объединяются эти две смеси в самый последний момент, непосредственно перед выпечкой. Смешивание должно происходить максимально быстро. Для миксера, когда готовятся маффины, работы нет. Все перемешивание производится ложкой, буквально десятком вращательных движений. Весь процесс подготовки теста занимает не больше 15 минут. Сочетание зеленого чая матча и лимона - просто идеальное! Вкус маффинов утонченный, не слишком сладкий. Они просто идеальны в пару к утренней чашке кофе. 
ИнгредиентыСгущенное молоко - 370 г Молочный шоколад - 180 г Горький шоколад - 180 г Грецкие орехи - 100 г Маршмеллоу - 50 г Сливочное масло - 15 г Соль - щепотка
Существует два вида фаджа – английский и американский. Английский – ирис, американский – шоколадная помадка. Считается, что впервые приготовили фадж именно в Америке. Если проводить аналогию с нашими десертами, то он очень похож на всем известный с детства десерт – щербет. Готовится из шоколада с добавлением сгущенного молока и разных начинок в виде орешков, ягод, сухофруктов и т.д. Данный рецепт - «Rocky Road Fudge» (буквально - фадж «Каменистая дорога») - называется так из-за небрежной неровности поверхности десерта.
ИнгредиентыСемга - 500 г Цукини - 200 г Морковь - 100 г Лимонный сок - 2 ч.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Оливковое масло - 1 ч.л.
Техника запекания в пергаменте часто используется во французской кухне, где она называется "en papillote", или, в буквальном значении, выпекание "в промасленной бумаге". Блюдо по этой технологии обычно готовится порционно и подается немедленно, прямо в пергаменте, после чего его раскрывают или разрывают посередине, выпуская аромат.
ИнгредиентыКоржи:Мука - 170 г Сгущенное молоко - 380 г Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 2 ч.л. Крем:Сметана 25% - 450 г Сливки 33% - 200 мл Сахарная пудра - 80 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Дополнительно:Шоколад - 60 г Сливки 33% - 50 мл
Торт «Milchmadchen» - в буквальном переводе "Молочная девочка". Название произошло от названия немецкого сгущенного молока. Рецепт торта считается немецким, но это не так. На самом деле рецепт в Германию привезли советские эмигранты в конце 20 века. В самой Германии он так и называется торт "Русская молочная девочка". У современных кондитеров особой популярностью торт "Молочная девочка" стал пользоваться в последние 10-15 лет.
ИнгредиентыФиле сельди - 300 г Лук красный - 1 шт. Огурцы соленые - 2-3 шт. Майонез - 1 ст.л. Горчица французская - 1 ч.л. Сахар - 1/2 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Перец черный молотый
Селедка по-французски - оригинальная закуска из доступных продуктов, которую можно приготовить буквально в считанные минуты. Рецепт - "палочка-выручалочка" и в череду праздников, и в будни, когда гости "на пороге".
ИнгредиентыБелый шоколад - 200 г Кофе Капучино - 30 г Маршмеллоу - 30 г
Горячий шоколад "эскимо" - своеобразное "баловство" на кухне. Можно использовать в качестве сладкого презента для родных и друзей. Сладкоежки будут в восторге!
ИнгредиентыФиле семги - 600 г Цукини - 1 шт. Цедра лимона - 0,5 ч.л. Сок лимона - 1,5 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Укроп измельченный - 2 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу
Семга в любом виде вкусна и полезна. Маринад с лимонным соком и укропом придает рыбе и овощам особую пикантность и аромат. Особенно ценно то, что времени на приготовление уйдет минимум - маринуется рыба максимум 30 минут.
ИнгредиентыМоцарелла - 125 г Помидоры вяленые - 1 ст.л. Острый перец - 1/4 шт. Петрушка измельченная - 2 ст.л. Лук красный - 1/2 шт. Масло оливковое - 70 мл. Уксус винный - 2 ст.л. Соль - по вкусу Сахар - 1 ч.л.
Моцарелла отличается мягким и довольно нежным, даже, скорее, нейтральным вкусом. Добавляя к ней разные по вкусу добавки, можно создать потрясающее блюдо. Маринованную моцареллу можно использовать в салатах, в мясных блюдах, в составе канапе, а можно есть эти маленькие шарики прямо из банки!
Печенье «Орео» - удивительное и универсальное печенье. Оно прекрасно как само по себе, в «чистом» виде, так и в составе кондитерских изделий. Его используют для приготовления чизкейков, тортов без выпечки, добавляют в мороженое и брауни. По этому рецепту получаются трюфели с насыщенным шоколадным вкусом, которые очень легко приготовить.
ИнгредиентыСвекла вареная (запеченная) - 5 шт. Луковица - 1/2 шт. Филе сельди соленой - 4 шт. Картофель вареный ("в мундире") - 3-4 шт. Огурцы соленые - 2 шт. Горошек консервированный - 200 г Яблоко - 1 шт. Масло растительное - 1 ст.л. Уксус яблочный - 1 ст.л. Майонез - 1 ст.л. Йогурт греческий - 2 ст.л. Соль Перец
Самый главный праздник в году уже не за горами, поэтому пора уже присматривать рецепты для праздничного стола. Салаты со свеклой у нас являются неотъемлемой частью праздничного меню. Если обычная "Селедка под шубой" немного поднадоела, можно приготовить этот салат, по вкусу он ничуть не хуже.
ИнгредиентыМука - 285 г Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Сахар - 200 г Масло сливочное - 110 г Цедра апельсина - 1,5 ст.л. Яйцо - 1 штука Рикотта - 250 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Шоколад в каплях - 100 г Глазурь:Сахарная пудра - 150 г Сок апельсиновый - 2,5 ст.л. Цедра апельсина - 1 ч.л.
Нежное, ароматное печенье пополнит копилку рецептов рождественской выпечки. Если готовите для близких вкусные подарки, советую обратить внимание на этот рецепт. Аромат апельсина наполнит дом и принесет предчувствие грядущих праздничных дней!
ИнгредиентыМука - 500 г Дрожжи - 6 г Каша пшенная - 150 г Семена льна - 5 ст.л. Соль - 2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Вода - 300 мл
Ночное тесто - очень удобный способ приготовления выпечки. Очень удобно вечером быстро замесить тесто, выложить в форму и отправить в холодильник. Никаких обминаний и наблюдений за подъемом... Хлеб с пшенной кашей получается с интересными вкусом и структурой, несколько дней остается свежим и вкусным. А еще это отличный способ ввести в рацион хотя бы небольшое количество полезного пшена. 
Смузи - это густой, однородный коктейль из свежих фруктов, ягод, зелени, овощей на воде, соке, кефире, молоке коровьем или растительном с обогащающими добавками, приготовленный в блендере. В данном рецепте основной вкусовой нотой выступает манго, в качестве обогащающей добавки - пшенная каша, а для сладости - изюм. 
Трюфель - шоколадная конфета округлой формы с начинкой из ганаша. Эти конфеты были названы в честь одноименного гриба, благодаря схожему внешнему виду. В данном рецепте конфеты приятные, освежающие с легким привкусом мяты. Если хочется – можно добавить в начинку измельченные орехи и для верхнего слоя можно использовать то, что больше нравится - какао, орехи и т.п. По классике трюфель обкатывают в шоколаде, а затем в какао. 
ИнгредиентыФиле сельди - 300 г Яйца - 3 шт. Зеленый горошек - 200 г Лук красный - 1 шт. Майонез - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Укроп - несколько веточек Соль Перец
Салаты с соленой сельдью всегда были украшением праздничного стола. А если приготовление блюда не требует особых трудозатрат - это ценно вдвойне.
ИнгредиентыСахар - 200 г Вода - 125 мл Сок лимона - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт. Мука - 500 г Масло сливочное (растопленное и остуженное) - 100 г Смесь специй для имбирных пряников - 2 ч.л. Разрыхлитель - 10 г
Бывают случаи, когда у кого-то в семье аллергия на мед, а приготовить праздничную выпечку хочется. Мед можно заменить сахарным сиропом. Пряники получаются очень ароматными и вкусными, их вполне можно использовать под роспись.
ИнгредиентыМука пшеничная - 450 г Дрожжи сухие - 5 г Соль - 9 г Вода - 320 мл
Многие уже оценили преимущества домашнего хлеба перед магазинной выпечкой. По этому рецепту хлеб получается ароматным, с нежным мякишем и потрясающей хрустящей корочкой. Особенность рецепта - в способе приготовления: именно благодаря тому, что домашний хлеб выпекается в духовке в "рукаве", он приобретает очень аппетитную тонкую хрустящую корочку.
ИнгредиентыФиле лосося - 800 г Соль - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Черный молотый перец - 1 ч.л. Тмин молотый - 1 ч.л. Мускатный орех - 1/2 ч.л. Укроп мелко нарезанный - 1 ст.л.
Лосось - общее название нескольких видов рыб семейства лососевых, у них красное мясо и вкусная красная икра. Существует множество способов приготовления этой рыбы. Форель пряного посола или гравлакс - очень популярное блюдо в Швеции. Добавление ароматных специй делает блюдо еще интереснее.
ИнгредиентыСвекла - 200 г Морковь - 200 г Сыр твердый - 150 г Орехи грецкие - 50 г Изюм - 50 г Чеснок - 1 зубчик Майонез - 100 г Листья салата Соль Перец
Оригинальный салат для настоящих гурманов. В нем очень удачно сочетаются и контрастируют разные вкусы и текстуры продуктов. Простота и скорость приготовления - еще один несомненный плюс этого блюда.
ИнгредиентыМука - 275 г Сахар - 100 г Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г) Разрыхлитель - 1 ч.л. Сливочное масло - 175 г Яйцо - 1 шт. Соль - 1 щепотка
Вафельное печенье - идеальное сочетание хрустящего печенья и рассыпчатых вафель. По сути, это песочное тесто, приготовленное всего из нескольких ингредиентов, выпеченное в вафельнице. Готовое остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом, хотя и без дополнений оно просто прекрасно!
ИнгредиентыМука - 1 стакан Сливочное масло (растопленное и остуженное) - 1/2 стакана Тыквенное пюре - 1/2 стакана Яйца - 2 шт. Сахар - 1/2 стакана Смесь специй для имбирных пряников - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Печенье Мадлен - классика французской кухни, традиционно выпекается в форме раковин. На основе классического рецепта можно приготовить множество вариантов печенья, просто меняя основной вкусовой акцент. В моем варианте таковым является тыква, которая очень эффектно оттеняется специями для имбирных пряников.
ИнгредиентыМука - 1 стакан Тыквенное пюре - 1 стакан Сахар - 150 г Масло сливочное - 115 г Яйцо куриное - 1 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Разрыхлитель - 2 ч.л. Корица молотая - 2 ч.л. Смесь специй для имбирных пряников - 1 ч.л. Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л. Гвоздика молотая - 0,5 ч.л. Соль - щепотка
Осень - время тыквенной выпечки! Рецепт мягкого печенья с тыквой довольно прост, но результат порадует всех любителей домашней выпечки. Печенье за счет добавления большого количества ароматных специй напоминает пряники, и этот эффект можно усилить, если покрыть готовое печенье сахарной глазурью.
ИнгредиентыСгущенное молоко - 380 г Мука - 400 г Сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г Яйца - 4 шт. Молоко - 50 мл Разрыхлитель - 2 ч.л.
Когда очень хочется выпечки или если гости на пороге, а времени мало, на выручку придут любимые вафли на сгущенном молоке со сливочным маслом! Готовятся в считанные минуты, ингредиенты есть у каждой хозяйки на кухне. Раз, два и готово. Хрустящие снаружи, нежные внутри - сладкоежки будут довольны!
ИнгредиентыЯйца - 3 шт. Сахар - 200 г Мука пшеничная - 250 г Крахмал - 50 г Растительное масло - 120 мл Вода - 50 мл Лимонный сок - 40 мл Ванильный сахар - 8 г Разрыхлитель - 10 г Сливы - 400 г Цедра лимона
В этом пироге нежное, сладкое, ароматное бисквитное тесто контрастирует с яркой кислинкой слив. Сливы можно использовать любых сортов, у меня - домашний терн.
ИнгредиентыБанан - 2 шт. Яйцо - 1 шт. Творог - 100 г Мука цельнозерновая - 5 ст.л. Какао - 1 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - щепотка
Как правило, вафли совсем не ассоциируются с диетической едой. Но если подойти с умом к рецепту, то даже на диете можно позволить себе эту вкусную выпечку. Главным ингредиентом в рецепте являются бананы, которые придают вафлям вкус и нужную структуру. А отсутствие масла, сахара и белой муки особенно понравится тем, кто следит за фигурой.
ИнгредиентыМолоко - 250 мл Йогурт - 250 мл Желатин - 1 ч.л. Сахарозаменитель - по вкусу Голубая матча - 1 ч.л. (по желанию)
Классическая панна-котта (итал. panna cotta - «варёные сливки») - североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. В ПП-версии панакоты жирные сливки заменяются на молоко и йогурт, а сахар - на сахарозаменитель, таким образом значительно снижается калорийность десерта. 
ИнгредиентыХлопья овсяные - 1/2 стакана Молоко - 1 стакана Шоколад - 70 г Кокосовая стружка - 2 ст.л. Мед - 1 ч.л.
Овсянка необязательно должна быть скучной утренней кашей. Всего пара дополнительных ингредиентов и это уже не каша, а изысканное лакомство на завтрак.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
