Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
Вчера в 20:27:41 Подписаться
Наталья
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 177 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКараси (крупные) - 2 шт. Сок лимона - 2 ст.л. Молоко - 250 мл Сметана - 2 ст.л. Лук - 1 шт. Сухари панировочные - 4 ст.л. Соль - по вкусу Специи - по вкусу Растительное масло - 50 мл
Карась - рыба очень вкусная и достойна часто появляться на наших столах. Вариантов его приготовления достаточно много. Карасей принято предварительно вымачивать в молоке, чтобы устранить специфический аромат. Я предлагаю немного ускорить процесс и сразу же запечь рыбу в молоке. В результате получается ароматная рыба с мягким вкусом в нежном луково-молочном соусе.
ИнгредиентыШпинат - 300 г Мука - 3 стакана Дрожжи - 2 ч.л. Сухое молоко - 1/2 стакана Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Вода - 1/4 стакана Растительное масло - 2 ст.л. Дополнительно:Молоко - 1 ст.л. Семена кунжута - 2 ст.л.
Шпинат — лидер в списке полезной зелени: он богат витаминами, помогает худеть, улучшает работу кишечника и выводит токсины. В моем рецепте пюре из шпината придает выпечке яркий, натуральный цвет. Булочки для бургеров со шпинатом получаются очень мягкими, с красивым мякишем. На их основе можно приготовить не только бургеры, но и другие вкусные бутерброды.
ИнгредиентыОпара:Вода теплая - 250 мл Дрожжи - 2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Тесто:Мука - 3 стакана Растительное масло - 3 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Дополнительно:Голубой матча - 1 ч.л. Вода теплая - 1 ст.л.
Несмотря на разнообразие выпечки в магазинах, домашний хлеб значительно превосходит ее по своим вкусовым качествам. Когда мы готовим хлеб для своей семьи, мы вкладываем в него не только свои кулинарные навыки, но и частичку души. Тем, кто освоил азы приготовления домашнего хлеба, предлагаю немного усложнить задачу и приготовить вихревой хлеб "Волшебный синий завиток". Это двухцветный хлеб, который очень красиво смотрится в разрезе. 
ИнгредиентыПечень - 600 г Плавленый сырок - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Мука - 1 ч.л. Чернослив - 10 шт. Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу
Печень - ценный субпродукт, нутрициологи считают ее суперфудом. Блюда из печени улучшают состояние кожи, ногтей и волос, способствуют укреплению иммунитета и ускоряют метаболизм. Печень с черносливом - ароматное блюдо, с особой пикантной ноткой. Чернослив придает блюду некоторую сладость, которая подчеркивает особый вкус печени. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 250 мл Дрожжи сухие - 7 г Сахар - 1 ч.л. Мука - 500 г Йогурт - 1 ст.л. Масло растительное - 100 мл Соль - 1 ч.л. Белок - 1 шт. Начинка:Шампиньоны - 500г Сыр - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное- 1 ст.л. Соль Перец Дополнительно:Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст.л. Кунжут - по вкусу
Очень интересная выпечка - получается этакий отрывной пирог из нежных, ароматных мини-рулетиков с грибами. Отлично подойдут булочки ко всевозможным супам, в качестве замены хлеба к салатам, да и просто к чаю.
ИнгредиентыЛепестки одуванчика - 50 г Сахар - 125 г Пектин - 10 г Вода - 800 мл Сок 1/2 лимона
Многие хотя бы раз в порыве кулинарного любопытства готовили "мёд" из одуванчиков. У меня - вариация такого ароматного и полезного лакомства, но со значительным сокращением времени приготовления и уменьшением количества сахара, благодаря использованию пектина. Самым трудоемким и долгим будет оборвать лепестки одуванчика.
ИнгредиентыМука пшеничная - 400 г Мука цельнозерновая - 100 г Вода теплая - 250-300 мл Масло оливковое - 2 ст.л. Мед - 1 ст.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Листья крапивы - 30 шт. Яйцо (для смазывания) - 1 шт. Кунжут (по желанию)
Ни для кого не секрет, что первая весенняя зелень - просто кладезь полезных элементов. Ожидая появления первых овощей со своего огорода, мы можем воспользоваться опытом предков и включить в повседневный рацион съедобные дикорастущие травы. У первой весенней крапивы листики тонкие, нежные и практически не жгучие. В кулинарии их используют очень широко. Сегодня я добавлю измельченные листья крапивы в булочки. На вкус крапива не очень влияет, но вид у крапивных булочек потрясающий!
ИнгредиентыОпара:Молоко - 170 мл Дрожжи сухие - 7 г Сахар - 20 г Мука - 140 г Ванильное тесто:Яйцо - 1 шт. Сахар - 50 г Масло сливочное - 35 г Мука - 125 г Ванильный сахар - 10 г Соль - щепотка Шоколадное тесто:Яйцо - 1 шт. Сахар - 50 г Масло сливочное - 35 г Мука - 110 г Какао - 15 г Соль - щепотка Начинка:Сахар - 100 г Ванильный сахар - 10 г Масло сливочное - 60 г
Краффин - гибрид круассана и маффина, созданный австралийским кулинаром Кейт Рейд в 2013 году. Позже рецепт краффина был адаптирован для выпечки пасхального кулича. Особой популярностью у кулинаров краффин пользуется приблизительно с 2017 года. Мраморный кулич Краффин - это оригинальный современный рецепт пасхальной выпечки. Потрясающий вкус, воздушное тесто и оригинальный вид не оставят никого равнодушным. 
ИнгредиентыТворог - 400 г Банан - 250 г Сахар - 70 г Сметана - 100 г Сливочное масло - 100 г Желтый пищевой краситель (по желанию) - 3 капли
Наряду с куличом, творожная пасха является традиционным угощением на праздничном пасхальном столе. Творожная пасха бывает сырой, заварной или запеченной. В данном случае пасха из творога с бананом готовится сырым способом. Получается вкусное, ароматное, нежное праздничное блюдо.
ИнгредиентыМука - 150 г Йогурт натуральный - 150 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1/3 ч.л. Для смазывания:Сливочное масло - 25 г Укроп измельченный - 1 ч.л. Петрушка измельченная - 1 ч.л. Чеснок - 1/2 зубчика
Лепешки на йогурте - идеальное блюдо для всей семьи. Тесто готовится буквально за считанные минуты, да и на приготовление каждой лепешки уйдет совсем мало времени. Такой хлеб можно подать к супу, к салату, а можно использовать как основу для бутерброда.
ИнгредиентыКефир - 200 мл Дрожжи сухие - 7 г Сахар - 130 г Яйца - 2 шт. Сливочное масло - 80 г Соль - 1/2 ч.л. Мука - 500 г Куркума - 2/3 ч.л. Цедра апельсина - 1 ст.л. Какао - 3 ст.л.
Кулич - это традиционный русский пасхальный хлеб. Рецептов кулича существует огромное множество. Кто-то печет только по проверенному временем и поколениями "бабушкиному" рецепту, а кто-то в постоянном поиске "своего" кулича. Я отношусь ко второй категории, поэтому пеку кулич всегда по новому рецепту. Шоколадно-апельсиновый кулич на кефире получается вкусным, с очень нежным мякишем, а также очень красивым внешне, даже, как мне кажется, не требует никакого дополнительного украшения. 
ИнгредиентыЯйцо - 6 шт. Помидор - 1 шт. Бекон - 6 ломтиков Листья салата - 6 шт. Майонез - 2 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Чесночный порошок - 1/4 ч.л. Соль Перец
Фаршированные яйца - вариант закуски, которую можно приготовить практически "из ничего". Однако уместна такая закуска не только на семейном ужине, но и на праздничном столе. В преддверии Пасхи рецепт фаршированных яиц будет как нельзя актуальным.
ИнгредиентыЯйца - 4 шт. Сахар - 0,5-1 стакан Мука - 1 стакан Сухое молоко - 1 стакан Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка
Бисквит - это основа торта. Существует множество рецептов бисквита, но технология приготовления всегда примерно одинакова. Добавление сухого молока делает бисквит очень ароматным и ярким. Готовое изделие получается высоким, с прекрасной пористой структурой, после выдержки его легко разрезать на коржи.
ИнгредиентыЛосось слабосоленый - 200 г Яйца - 4 шт. Шампиньоны маринованные - 150 г Лук красный - 50 г Майонез - 3 ст.л.
Особенность слоеных салатов очевидна из их названия – все ингредиенты выкладываются слоями. Особенно хорошо они выглядят в прозрачных салатницах. Здесь каждый может проявить кулинарные навыки и воплотить оригинальные идеи по украшению. Салат с красной рыбой и шампиньонами, несмотря на простоту приготовления, станет "звездой" праздничного стола. 
ИнгредиентыРикотта - 250 г Сметана - 100 г Желатин - 10 г Вода - 75 мл. Сахар ванильный - 0,5 ч.л. Подсластитель "Пробиосвит" - 7 г Мюсли - 3 ст.л.
В состав классического чизкейка входят сливочный сыр, жирные сливки, сахар, печенье и сливочное масло. Несложно представить, что кусочек такого десерта будет "много весить" в плане калорий. В ПП-версии сливочный сыр заменяется рикоттой, вместо сахара - сахарозаменитель, а в качестве основы - любимые мюсли. Такой десерт можно уже себе позволить без всяких угрызений совести.
ИнгредиентыМаскарпоне - 250 г Молоко - 50 мл Яйца - 4 шт. Сахар - 200 г Мука - 350 г Разрыхлитель - 10 г Ягоды замороженные - 250 г Цедра 1 лимона Соль - щепотка
Выпечка с маскарпоне отличается особой мягкостью и сливочным вкусом, не теряет этих свойств в течение нескольких дней.
ИнгредиентыФиле сельди - 400 г Свекла - 300 г Яйца - 5 шт. Морковь - 300 г Картофель - 400 г Лук - 50 г Огурцы соленые - 200 г Сыр - 100 г Зеленый лук - 20 г Майонез - 5-6 ст.л.
«Селёдка под шубой» - довольно старинный и распространённый салат. Начиная с 70-х, в странах бывшего СССР он стал традиционным блюдом на новогодние праздники. С годами способы его приготовления становятся всё более разнообразными. В моем варианте добавлено два новых ингредиента и изменена очередность слоев.
ИнгредиентыМука - 270 г Разрыхлитель - 1 ст.л. Матча (порошок) - 1,5 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 180 г Молоко - 180 мл Масло растительное - 60 мл Яйцо куриное - 1 шт. Лимон (сок и цедра) - 1 шт.
Маффины - это небольшие кексы, приготовленные по особой технологии. Замешивание теста производится следующим образом: вначале соединяются все сыпучие ингредиенты, затем в отдельной посуде – жидкие составляющие. Объединяются эти две смеси в самый последний момент, непосредственно перед выпечкой. Смешивание должно происходить максимально быстро. Для миксера, когда готовятся маффины, работы нет. Все перемешивание производится ложкой, буквально десятком вращательных движений. Весь процесс подготовки теста занимает не больше 15 минут. Сочетание зеленого чая матча и лимона - просто идеальное! Вкус маффинов утонченный, не слишком сладкий. Они просто идеальны в пару к утренней чашке кофе. 
ИнгредиентыСгущенное молоко - 370 г Молочный шоколад - 180 г Горький шоколад - 180 г Грецкие орехи - 100 г Маршмеллоу - 50 г Сливочное масло - 15 г Соль - щепотка
Существует два вида фаджа – английский и американский. Английский – ирис, американский – шоколадная помадка. Считается, что впервые приготовили фадж именно в Америке. Если проводить аналогию с нашими десертами, то он очень похож на всем известный с детства десерт – щербет. Готовится из шоколада с добавлением сгущенного молока и разных начинок в виде орешков, ягод, сухофруктов и т.д. Данный рецепт - «Rocky Road Fudge» (буквально - фадж «Каменистая дорога») - называется так из-за небрежной неровности поверхности десерта.
ИнгредиентыСемга - 500 г Цукини - 200 г Морковь - 100 г Лимонный сок - 2 ч.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Оливковое масло - 1 ч.л.
Техника запекания в пергаменте часто используется во французской кухне, где она называется "en papillote", или, в буквальном значении, выпекание "в промасленной бумаге". Блюдо по этой технологии обычно готовится порционно и подается немедленно, прямо в пергаменте, после чего его раскрывают или разрывают посередине, выпуская аромат.
ИнгредиентыКоржи:Мука - 170 г Сгущенное молоко - 380 г Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 2 ч.л. Крем:Сметана 25% - 450 г Сливки 33% - 200 мл Сахарная пудра - 80 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Дополнительно:Шоколад - 60 г Сливки 33% - 50 мл
Торт «Milchmadchen» - в буквальном переводе "Молочная девочка". Название произошло от названия немецкого сгущенного молока. Рецепт торта считается немецким, но это не так. На самом деле рецепт в Германию привезли советские эмигранты в конце 20 века. В самой Германии он так и называется торт "Русская молочная девочка". У современных кондитеров особой популярностью торт "Молочная девочка" стал пользоваться в последние 10-15 лет.
ИнгредиентыФиле сельди - 300 г Лук красный - 1 шт. Огурцы соленые - 2-3 шт. Майонез - 1 ст.л. Горчица французская - 1 ч.л. Сахар - 1/2 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Перец черный молотый
Селедка по-французски - оригинальная закуска из доступных продуктов, которую можно приготовить буквально в считанные минуты. Рецепт - "палочка-выручалочка" и в череду праздников, и в будни, когда гости "на пороге".
ИнгредиентыБелый шоколад - 200 г Кофе Капучино - 30 г Маршмеллоу - 30 г
Горячий шоколад "эскимо" - своеобразное "баловство" на кухне. Можно использовать в качестве сладкого презента для родных и друзей. Сладкоежки будут в восторге!
ИнгредиентыФиле семги - 600 г Цукини - 1 шт. Цедра лимона - 0,5 ч.л. Сок лимона - 1,5 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Укроп измельченный - 2 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу
Семга в любом виде вкусна и полезна. Маринад с лимонным соком и укропом придает рыбе и овощам особую пикантность и аромат. Особенно ценно то, что времени на приготовление уйдет минимум - маринуется рыба максимум 30 минут.
ИнгредиентыМоцарелла - 125 г Помидоры вяленые - 1 ст.л. Острый перец - 1/4 шт. Петрушка измельченная - 2 ст.л. Лук красный - 1/2 шт. Масло оливковое - 70 мл. Уксус винный - 2 ст.л. Соль - по вкусу Сахар - 1 ч.л.
Моцарелла отличается мягким и довольно нежным, даже, скорее, нейтральным вкусом. Добавляя к ней разные по вкусу добавки, можно создать потрясающее блюдо. Маринованную моцареллу можно использовать в салатах, в мясных блюдах, в составе канапе, а можно есть эти маленькие шарики прямо из банки!
Печенье «Орео» - удивительное и универсальное печенье. Оно прекрасно как само по себе, в «чистом» виде, так и в составе кондитерских изделий. Его используют для приготовления чизкейков, тортов без выпечки, добавляют в мороженое и брауни. По этому рецепту получаются трюфели с насыщенным шоколадным вкусом, которые очень легко приготовить.
ИнгредиентыСвекла вареная (запеченная) - 5 шт. Луковица - 1/2 шт. Филе сельди соленой - 4 шт. Картофель вареный ("в мундире") - 3-4 шт. Огурцы соленые - 2 шт. Горошек консервированный - 200 г Яблоко - 1 шт. Масло растительное - 1 ст.л. Уксус яблочный - 1 ст.л. Майонез - 1 ст.л. Йогурт греческий - 2 ст.л. Соль Перец
Самый главный праздник в году уже не за горами, поэтому пора уже присматривать рецепты для праздничного стола. Салаты со свеклой у нас являются неотъемлемой частью праздничного меню. Если обычная "Селедка под шубой" немного поднадоела, можно приготовить этот салат, по вкусу он ничуть не хуже.
ИнгредиентыМука - 285 г Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Сахар - 200 г Масло сливочное - 110 г Цедра апельсина - 1,5 ст.л. Яйцо - 1 штука Рикотта - 250 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Шоколад в каплях - 100 г Глазурь:Сахарная пудра - 150 г Сок апельсиновый - 2,5 ст.л. Цедра апельсина - 1 ч.л.
Нежное, ароматное печенье пополнит копилку рецептов рождественской выпечки. Если готовите для близких вкусные подарки, советую обратить внимание на этот рецепт. Аромат апельсина наполнит дом и принесет предчувствие грядущих праздничных дней!
Смузи - это густой, однородный коктейль из свежих фруктов, ягод, зелени, овощей на воде, соке, кефире, молоке коровьем или растительном с обогащающими добавками, приготовленный в блендере. В данном рецепте основной вкусовой нотой выступает манго, в качестве обогащающей добавки - пшенная каша, а для сладости - изюм. 
ИнгредиентыМука - 500 г Дрожжи - 6 г Каша пшенная - 150 г Семена льна - 5 ст.л. Соль - 2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Вода - 300 мл
Ночное тесто - очень удобный способ приготовления выпечки. Очень удобно вечером быстро замесить тесто, выложить в форму и отправить в холодильник. Никаких обминаний и наблюдений за подъемом... Хлеб с пшенной кашей получается с интересными вкусом и структурой, несколько дней остается свежим и вкусным. А еще это отличный способ ввести в рацион хотя бы небольшое количество полезного пшена. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
