Алена Прика

Букет гарни (а точнее - гарнИ, с ударением на последний слог) - это пучок душистых трав: свежих или сушеных. Его добавляют при варке бульонов и первых блюд. Букетик придает блюду невероятный аромат и его легко удалить из жидкости. Традиционно он состоит из 1 веточки тимьяна, 3 веточек петрушки и 1-2 лавровых листьев. Но вы можете добавлять и другие травы и пряности по вкусу. Единственное исключение - укроп. Он придаст бульону зеленоватый цвет.

Летом букетик можно собрать из свежих трав, а к осени засушить много таких букетиков впрок в раскрытом виде либо в хлопчатобумажных или марлевых мешочках. Также отлично сочетаются с другими травами орегано, розмарин, сельдерей, шалфей, фенхель (зонтики) и т.д. Главное, чтобы их микс нравился вам!

Многие любят блюда с субпродуктами, но не все знают, как правильно почистить куриные желудки. Дело это несложное, просто нужно знать несколько нюансов. Единственный минус - вам придется чистить все желудки поочередно, но это не займет много времени.

Кстати, касается это, в основном, желудков фермерской и домашней птицы, потому что в специализированных магазинах они продаются уже очищенными от желтой пленки.

Ароматный кофейный напиток с медовым вкусом понравится любителям латте, капучино и прочих напитков с пышной пенкой.

Раф отличается от латте тем, что одновременно взбиваются и кофе, и горячие сливки. В латте же взбиваются только сливки, а кофе вливается в них.

Кофе Романо - яркий вкусовой микс из эспрессо и лимонного сока, а также лимонной цедры. Причем сахар в напиток не добавляют, кофе подают в сочетании только двух компонентов. Если же он покажется вам горьким или кислым, то тогда добавьте сладости напитку.

Этот вид римского эспрессо традиционно украшают лимонным твистом (спиралью цедры лимона). Если вы не добавляете в сами емкости ломтики лимона, то их нужно подать на блюдце вместе с сахаром.

Такой кофе чрезвычайно бодрит, особенно с самого утра.

Это блюдо наверняка понравится мужчинам - вместо кваса или кефира в нем используется пиво!

У меня в наличии было темное пиво, но вы можете приобретать любой сорт напитка по своему вкусу. Также вместо колбасы допустимо использовать отваренное мясо, птицу или другие колбасные изделия.

Окрошке нужно дать охладиться в холодильнике примерно полчаса. Но это если вы любите пиво без газа. В другом варианте - можно охладить заранее все продукты и само пиво, чтобы при перемешивании получить охлажденную окрошку.

Когда очень хочется вкусной окрошки, а отварить картошку для блюда негде, кроме микроволновки, то обязательно воспользуйтесь ей! Вы удивитесь, но понадобится всего лишь 15 минут вашего времени, чтобы рассыпчатый картофель дымился на вашем столе.

Я предлагаю вам два варианта его приготовления, но по второму варианту вы можете отварить и нарезку картофеля в воде. Помните, что время приготовления может отличаться из-за величины клубней, мощности техники.

Специи и пряности добавляйте по своему вкусу.

Очень вкусные блюда из улиток готовят во Франции. Именно из этой страны к нам и пришли такие уникальные рецепты, которые можно повторить в домашних условиях. Единственное, что вам потребуется - это живые виноградные улитки.

Перед приготовлением их нужно выдержать сутки-двое в банке с небольшими отверстиями в крышке. Кормить нужно мукой или зеленью пряных трав, чтобы очистить пищевод. Если этого не сделать, то вкус моллюсков будет существенно проигрывать!

Многие перед обжариванием не варят улиток, но я все же не рискнула и отварила. Поэтому покажу и вам весь процесс.

Самый простой вариант приготовления пельменей - это отварить их в микроволновке. Мне очень нравится такой способ своим удобством, потому что не надо их постоянно помешивать или следить за пеной. Пельмени отлично провариваются, получаются сочными и вкусными. Если вы любите их кушать с бульоном, то такой вариант как раз для вас. Если как я - без бульона, то просто сольете его и все.

Пельмени подойдут любые - магазинные и домашние.

Сочную запеканку из моркови легко приготовить даже в микроволновке! Блюдо можно подать как гарнир к мясному блюду или колбасным изделиям. Оно получается сочным, пропаренным и вкусным.

По желанию вы можете приготовить и сладкую запеканку, заменив лук и чеснок сахарным песком - это дело вкуса.

Хочу предложить вам рецепт вкусных рыбных котлет из карася! Он понравится тем, у кого в наличии есть мелкие или средние караси - вам не нужно будет их очищать от костей. Тушки рыбы будут 3-4 раза перемалываться в мясорубке, поэтому косточки в котлетах даже не будут ощущаться. Но помните, что вам обязательно нужно будет срезать головы, хвосты и все плавники с карасей - даже спинной.

Чтобы в котлетах не чувствовался аромат тины, обязательно добавляйте лук и чеснок. Вместо них можно использовать различные приправы и специи по вкусу.

Очень простой в приготовлении закусочный рулет вы можете приготовить буквально за 30 минут. Вы удивитесь, насколько легко это у вас получится из минимума продуктов. Только не забудьте, что блюду нужно еще 10-15 минут провести в холодильнике, чтобы сырная оболочка стала плотной и вы могли его нарезать.

По желанию в яичную массу можно добавить спрессованные зубчики чеснока или мелко нарезанный зеленый лук, если блюдо вы готовите для взрослых.

Блюда из свекольной ботвы очень популярны в Армении. Из нее создают вкусные начинки для пирогов и пирожков, жарят и просто томят в минимальном количестве воды. Самый распространенный вариант - гарнир из тушеных свекольных листьев с мацони, перемешанным с чесноком. Предлагаю вам попробовать приготовить его, но за неимением мацони добавить сметану любой жирности или густой классический йогурт без добавок. Поверьте, это чрезвычайно вкусно!

Не забывайте про приправы и специи по вкусу. Можно дополнить блюдо лимонным соком или яблочным уксусом, если любите блюда с легкой кислинкой во вкусе.

Чтобы порадовать любимого мужчину, приготовьте ему настоящий торт из шашлыка. Но не сладкий, а мясной! Тем более как раз настал сезон вкусных и румяных шашлыков. Для их приготовления используйте любые приправы и специи по вкусу. Для шашлыка можете взять свиную шею, печень, сердце и прочее.

За основу можно взять капустный или огуречный салат, но не помидорный - сок от помидоров вытечет за края емкости. По желанию можно украсить торт не только кетчупом, но и другими соусами - включайте вашу кулинарную фантазию.

Чтобы куриные котлеты получились более сочными, добавляйте в них молоко любой жирности. Блюдо приобретет более нежный сливочный вкус. Но не забывайте о том, что фарш может получиться жидковатым, поэтому дополнительно всыпайте и панировочные сухари. Мне больше нравится готовить котлеты именно с сухарями, но вы можете заменить их пшеничной мукой высшего сорта, кукурузной мукой или манкой.

По желанию заготовки котлет перед обжариванием можно запанировать в муке, сухарях или просто обжарить без панировки.