Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
03.02.2026 в 0:07:17 Подписаться
Нина Минина-Ря готовлю нормально кулинарка из деревни
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2200 шт. Рецепты автора
Мне давно хотелось попробовать йогурт из соевого молока. Поэкспериментировала... Попробовала приготовить его в двух вариантах: из сухого соевого порошка для ...
ИнгредиентыЙогурт густой — 1 стакан Чеснок — 2 зубчика Перец черный — по вкусу Хмели сунели — до 1 ч.л. Соль — по вкусу
Традиционно для долмы соус готовится из мацони, но в наших краях далеко не в каждом магазине продается этот кисломолочный продукт. ...
ИнгредиентыГречневая мука - 150 г Крахмал кукурузный - 70-75 г Сахар в тесто - около 100 г Сливочное масло - 125 г Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 2/3 ч.л. Йогурт густой - 500-700 г Сахар для крема - по вкусу от 3-х ст.л. Ванильный сахар - по желанию
Гречневая мука - полезная и по-своему вкусная, но выпечка из одной этой муки проблематична, она получается слишком рассыпчатой. Поэтому в ...
Хочу познакомить с одним из способов приготовления густого йогурта. Это рецепт без добавления крахмала, агара или желатина. Достаточно просто... отвесить ...
ИнгредиентыРечная рыба - 2 шт. Соль - 1 ч.л.
Хочу поделиться одним из самых простых способов запекания крупной речной рыбы в духовке. Рыбу достаточно только вымыть, выпотрошить и можно ...
ИнгредиентыГрибы лесные - 0,5 кг Лук - по вкусу Масло - для жарки Соль - по вкусу
Такое грибное пюре можно приготовить практически из любых грибов, а особенно вкусно получается из лесных... Подходят подосиновики, подберезовики, белые грибы, ...
ИнгредиентыТесто дрожжевое - 150 г Колбаса - 100 г Лук - 0,5 головки Сыр - от 50 г Кетчуп - 2 ч.л. Огурец и маслины - по желанию Растительное масло - для жарки
Накануне Дня знаний 1 сентября мне что-то вспомнилась выпечка из школьных столовых под названием "Пицца школьная". Состав и способ её ...
Этот вариант блинов с начинкой я назвала «Сладкий август», потому что вдохновилась тремя Спасами: яблочным, медовым и ореховым! Яблоки, мед ...
ИнгредиентыСлоёное тесто - 300-400 г Молоко - 500 мл Яйцо - 1 шт. Желток яйца - 1-2 шт. Сахар - 100-125 г Крахмал - 40 г Ваниль - по вкусу Ягоды и/или фрукты - по вкусу
Мильфей - это несложное в приготовлении пирожное из слоёного теста, крема и ягод или фруктов. Мне попадалась информация, что для классического мильфея готовится заварной крем патисьер, а вообще, в Инете и других СМИ можно встретить огромное разнообразие вариантов. В качестве крема для мильфея экспериментируют с творожными и шоколадными начинками. Есть и несладкие закусочные мильфеи. Пирожное мильфей состоит из трех слоёв теста и двух или трех слоёв крема. Тесто желательно брать слоёное не дрожжевое, но у меня дрожжевое... 
ИнгредиентыКартофель - 3-4 шт. Кабачок - 1 шт. Лук - 1 головка Морковь - 1 шт. Цветная капуста - по желанию Чеснок - по вкусу Молоко или бульон - от 0,5 до 1 стакана Масло - по вкусу Соль - по вкусу
Пюре из овощного ассорти - вкусное, полезное и добавит разнообразия в повседневное меню. Такое овощное пюре может быть и самостоятельным ...
ИнгредиентыБулочка - 5 шт. Куриный фарш - 300-400 г Лук в фарш - 1 головка Лук для подачи - по желанию Чеснок - 1-2 зубчика Яйцо крупное - 1 шт. Сметана или йогурт - 2-3 ст.л. Крахмал - 1,5-2 ст.л. Ароматные травы и перцы - по вкусу Помидор - 2 шт. Салат листовой - 10 листьев Майонез - от 5 ст.л. Горчица зернистая - по вкусу Растительное масло - для жарки Соль - по вкусу
Домашний чикенбургер - не менее вкусный, чем покупной, и имеет некоторые преимущества. Ведь для себя и своих близких вы готовите ...
ИнгредиентыБаклажаны - 2 шт. Помидоры - 2-3 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Базилик - по вкусу Прованские травы - по желанию Оливковое масло - 2 ст.л. Сок лимона - по вкусу Соль - по вкусу
Как-то раз, а точнее зимой этого года, я получила баночку консервированных овощей под названием "баклажаны по-тоскански с помидорами и базиликом" ...
ИнгредиентыМолоко - 1,5 л Лимонная кислота - 1/3 ч.л. Ацидин-пепсин - 2 таблетки Вода - 1 стакан Соль - 1 ч.л.
Это вариант домашней моцареллы из коровьего молока, аптечного ацидин-пепсина для сворачивания молока, вместо сырной закваски или пепсина, и лимонной кислоты ...
ИнгредиентыМука - 200 г / 1,5 стакана Сливочное масло - 200 г Сахар - до 200 г Яйца - 200 г / 3-4 шт. Кисель - 2-4 ст.л.
По семейной традиции у нас несколько раз в неделю бывает домашняя выпечка. Для разнообразия придумываются какие-нибудь варианты на основе привычных ...
ИнгредиентыРыба - 250-300 г Картофель - 2-3 шт. Огурец соленый - 1 шт. Яйца - 3 шт. Вода - 3 ст.л. Майонез - для заправки Свежая зелень - по вкусу Молотые перцы - по желанию Масло - для жарки
В основу этого салата из отварной рыбы взят рецепт, который попался под названием "Куырылган" и заявлялся как блюдо башкирской кухни. ...
ИнгредиентыДля теста:Мука — 2 стакана / 250 г Масло сливочное — 180-200 г Сахар — 2 ст.л. Ванильный сахар по желанию — 2 ч.л. Вода ледяная — 1-2 ст.л. Соль — 1 щепотка Для начинки:Шоколад или кондитерская плитка — 200 г Молоко — 75 мл Масло сливочное — 2 ст.л. Фрукты — ассорти
Насыщенный и яркий песочный пирог с начинкой из фруктового ассорти.
ИнгредиентыКуриная печень - около 250 г Куриная грудка - около 250 г Сельдерей - 1-2 стебля Лук - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика по желанию Красное вино - 50 мл Сливочное масло - до 100 г Оливковое масло - 2 ст.л. Сыр твердых сортов - около 50 г Соль - по вкусу Мускатный орех - 1 щепотка Прованские травы - по вкусу
Вкуснейший домашний паштет из куриной печени в мультиварке с добавлением красного вина.
ИнгредиентыПерцы сладкие - 6-8 шт. Фарш мясной - 400 г Рис готовый - около 0,5 стакана Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сметана - около 1 стакана Чеснок - 3 зубчика Соль и специи - по вкусу Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления фаршированных перцев не целыми, а половинками имеет несколько своих преимуществ:
Перцы практически по любому рецепту, т.е. с любой выбранной начинкой могут быть приготовлены в половинках. Хочу поделиться одной из вариаций. Фарш взят из свинины и курицы, а заливка для запекания - из сметаны с чесноком. Рис подходит любого сорта, тут использован сорт "жасмин", если перцы предполагается тушить в соусе, то рис берите сырой, а если запекать, то рис надо заранее сварить. 
ИнгредиентыБаклажаны - 500 г Уксус фруктовый 6% - 50 мл Чеснок - 3-5 зубчиков Соль - 3 ч.л. Специи - по вкусу Растительное масло - 3 ст.л. Вода - 500 мл
Баклажаны по такому рецепту получаются очень похожими по вкусу на маринованные лесные грибы, поэтому и получили название "баклажаны как грибы". Эту закуску можно подать сразу же после приготовления, либо заготовить на зиму. В качестве специй возможны варианты. Если кто-то любит ароматные и пряные специи, то используйте: кориандр, гвоздику, душистый перец, а так же зелень укропа. Если по вкусу острое, то берите: черный перец или перец чили. Чеснок добавляйте в любом случае.
ИнгредиентыДля орехового безе:белки яиц - 7-8 шт. / около 200 г сахар - 200 г орехи - до 200 г Для ореховой карамели или пралине:орехи - до 200 г сахар - до 200 г Для заварного крема:молоко - 200 мл желтки яиц - 2-3 шт. сахарный песок - 100 г ваниль - по вкусу мука - 20 г / 2 ч.л. крахмал - 20 г / 3 ч.л. Для основного крема:заварной крем - 200 г ореховая карамель - до 200 г сливочное масло - 200 г Для оформления:джем - 3-4 ст.л. сахарная глазурь - 3-4 ст.л. шоколад - 2-3 ломтика ореховая карамель - до 200 г
Сразу скажу: я знаю, что забыла дорисовать классический узор-рисунок торта «Эстерхази»... Опомнилась, когда всё, т.е. шоколад и глазурь, уже застыло! ...
Из льняных семян с кефиром получается густой, сытный и очень полезный для организма напиток, в придачу вкусный. Иногда мне нравится его пить, а иногда есть ложкой... по настроению))
ИнгредиентыМолоко пастеризованное - 1,5 л (1-2 л) Закваска бактериальная - 1 пакетик
Хочу поделиться способом приготовления кефира на бактериальной закваске в мультиварке. Модель мультиварки должна обладать автоматическим режимом "Йогурт" или функцией "Мультиповар", ...
ИнгредиентыШиповник - 1 часть Душица - 1 часть Зверобой - 1 часть Девясил - 1 часть Заварка - 0,5-1 часть
Монастырский чай - это по сути полезный и вкусный напиток из трав, растущих вокруг монастыря. Один из самых известных составов: ...
В идеале для такой сладкой пасты с натуральным сиропом использовать концентрированное молоко без сахара, но мне оно не попалось, поэтому ...
ИнгредиентыНа банку 1 л:Кабачки или цукини - 2 штуки/600 г Оливковое масло - 0,5 стакан Вода - 1 стакан Лимонный сок или фруктовый уксус - до 50 мл Чеснок - 2-3 зубчика Перец чили - по вкусу Ароматные травы - по вкусу Соль - 1 ч.л. Сахар - 1-1,5 ч.л.
Кабачки для этой заготовки можно пожарить на обычной сковороде, запечь на противне в духовке, но особенно эффектно и симпатично в полосочку получается, если воспользоваться сковородой-гриль. За основу взят рецепт из журнала Джейми Оливера "Jamie". В качестве специй предлагалось использовать: чеснок, чили, тимьян, майоран и мяту. Чеснок и чили я оставила, а остальные травы заменила смесью прованских трав в количестве примерно одной чайной ложки. 
ИнгредиентыПерцы болгарские сладкие - 6 шт. Рис подготовленный - 0,3 стакана Куриное филе - 150 г Свинина мякоть - 150-200 г Помидоры - 2-3 шт. Сельдерей - 1 стебель по желанию Лук - 2 шт. Чеснок - 2-4 зубчика Растительное масло - 1-2 ст.л. Прованские травы - до 1 ч.л. Соль - по вкусу
Фаршированные перцы - это одно из моих любимых блюд. Состав начинки практически всегда одинаков - это рис и мясной фарш, а вот специи и соусы для тушения делаю в разных вариантах. Мне нравится тушить перцы в сметанном, в томатно-сметанном, в лечо или в каком-нибудь овощном соусе. Список используемых специй ещё более разнообразен: готовые смеси сухих итальянских или прованских трав, хмели-сунели, карри, масала и т.д., а также и какие-либо по настроению подобранные молотые перцы, пряности или ароматные травы. В этом рецепте поделюсь вариантом приготовления фаршированных перцев с прованскими травами в легком овощном соусе. Потушить их можно как в мультиварке, так и в кастрюле на плите. 
ИнгредиентыТрава иван-чая
В предыдущем рецепте я показала приготовление крупнолистового варианта русского чая или копорского чая из растения ...
ИнгредиентыТрава иван-чая в любом количестве
Иван-чай, кипрей или копорский чай - традиционный русский напиток, особенно в тот период на Руси, когда не всегда и не ...
ИнгредиентыМорковь - 4 шт. Зеленый горошек - 2 стакана Прованские травы - 1-2 щепотки Кориандр молотый - 2-3 щепотки Корень имбиря - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло - для жарки Соль - по вкусу
Цветное пюре может быть приготовлено из любых овощей, обладающих ярким цветом. Например, оранжевое - из моркови или зеленое - из ...
Русскую кулагу называли ещё солодухой, саламатой, пареным соложеным тестом, киселицей, а может, кроме словаря Даля и ещё где-то и как-то ... Состав её традиционен: солод, ржаная мука, вода и калина. Состав этот на первый взгляд какой-то не впечатляющий вкусом, но это - реально сладость даже без добавления меда или сахара! Подходит в повседневное меню, а особенно ценным это блюдо может быть в пост. Доводилось мне читать, что "русская кулага - это вселечащий продукт"! В ней образуются (цитирую) "особые ферменты, богатые витаминами группы В2, В6, В12 и В15, которые и создают в сумме с токоферолами, возникающими в процессе дрожжевого брожения, и с активными витаминами калины (С и Р) поразительный эффект". Кулага рекомендуется для поддержания организма при самых разных болезнях: ЖКТ, сердечнососудистых, нервных, ОРЗ и т.д. Приготовление кулаги по старинному рецепту предусматривает русскую печку, а в современном варианте используем другие возможности. Удобно готовить русскую кулагу в горшочках, стаканах для приготовления йогурта, но хорошо получается и в другой посуде. Белорусская ягодная или полесская кулага готовится проще, не имеет строгого состава, но тоже вкусная. Её рецепт приведен на сайте, возьмите и его на заметку. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
