Соберите по списку ингредиенты для приготовления советских рогаликов (как в СССР).
В миску для замешивания теста влейте воду комнатной температуры, растворите дрожжи, добавьте соль и сахар, смешайте.
Всыпьте к жидким ингредиентам половину муки, добавьте мягкое сливочное масло, смешайте.
Всыпьте оставшуюся муку, руками замесите тесто. Вымешивайте тесто до гладкости 5-7 минут.
Округлите тесто в шар, смажьте миску и тесто растительным маслом, оставьте при комнатной температуре для подъема на 1,5-2 часа, накройте пленкой. Примерно через час сделайте одну обминку.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Разделите тесто на 8 равных частей весом примерно 67 граммов, подкатайте в шар, накройте пленкой, оставьте в покое на 20 минут.
Руками расплющите тесто в форме треугольника.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, подтягивая за верхушку треугольника.
Сверните тесто в плотный рулет от основания треугольника к вершине.
Придайте рогалику изогнутую форму, уложите на лист для выпечки.
При желании можно сбрызнуть водой и посыпать кунжутом или маком. Накройте рогалики и дайте еще одну расстойку на 15-20 минут. В это время разогрейте духовку в режиме "верх-низ" до 180 градусов.
Выпекайте рогалики 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Чтобы рогалики оставались с хрустящей корочкой, остудите на решетке.
Подавайте рогалики к столу и наслаждайтесь "тем самым" вкусом рогаликов из советских булочных.
Советские рогалики (как в СССР) хороши к завтраку с маслом или джемом, или просто с чаем или молоком. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Написать комментарий