Советские рогалики (как в СССР)

Такие рогалики продавались в советских булочных, стоили копейки, и очень часто такой рогалик со стаканом кефира или молока заменял нам ужин в студенческое время. Поэтому с большим удовольствием повторила рецепт, чтобы ощутить "тот самый" вкус. Это очень простой рецепт.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 333 г

Вода - 167 г

Соль - 8 г

Масло сливочное - 27 г

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ч.л.

8 штук

261 кКал
3 ч. 15 мин.
3 ч. 15 мин.

Б: 6.14
Ж: 5.69
У: 47.11

Фото готового блюда

Оливочка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите по списку ингредиенты для приготовления советских рогаликов (как в СССР).

В миску для замешивания теста влейте воду комнатной температуры, растворите дрожжи, добавьте соль и сахар, смешайте.

Всыпьте к жидким ингредиентам половину муки, добавьте мягкое сливочное масло, смешайте.

Всыпьте оставшуюся муку, руками замесите тесто. Вымешивайте тесто до гладкости 5-7 минут.

Округлите тесто в шар, смажьте миску и тесто растительным маслом, оставьте при комнатной температуре для подъема на 1,5-2 часа, накройте пленкой. Примерно через час сделайте одну обминку.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Разделите тесто на 8 равных частей весом примерно 67 граммов, подкатайте в шар, накройте пленкой, оставьте в покое на 20 минут.

Руками расплющите тесто в форме треугольника.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, подтягивая за верхушку треугольника.

Сверните тесто в плотный рулет от основания треугольника к вершине.

Придайте рогалику изогнутую форму, уложите на лист для выпечки.

При желании можно сбрызнуть водой и посыпать кунжутом или маком. Накройте рогалики и дайте еще одну расстойку на 15-20 минут. В это время разогрейте духовку в режиме "верх-низ" до 180 градусов.

Выпекайте рогалики 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Чтобы рогалики оставались с хрустящей корочкой, остудите на решетке.

Подавайте рогалики к столу и наслаждайтесь "тем самым" вкусом рогаликов из советских булочных.

Советские рогалики (как в СССР) хороши к завтраку с маслом или джемом, или просто с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Рогалики

Подборка рецептов

Рогалики с сухофруктами и орехами

Рогалики с картошкой

Рогалики с шоколадной пастой (дрожжевые)

Круассаны с беконом

Дрожжевые булочки

Подборка рецептов

Розовые булочки

Кюртешкалач (венгерский калач)

Постное дрожжевое тесто для булочек

Булочки с повидлом (в карамельных конфетах)

Дрожжевые рогалики

Подборка рецептов

Рогалики на молоке

Рогалики с жареными яблоками

Рогалики из картофельного теста с начинкой

Слоеные рогалики с творогом и зеленым луком

Вегетарианские булочки

Подборка рецептов

Лакумы на кефире

Бублики по ГОСТу

Сладкие булочки на закваске

Постный рулет с маком

Булочки без молока

Подборка рецептов

Домашние булочки - «капкейки» и «завитки»

Булочки из бездрожжевого слоеного теста с корицей

Горчичные булочки

Хлебные булочки как в ресторане

Рогалики на сливочном масле

Подборка рецептов

Рогалики с мясом

Творожные рогалики с грецкими орехами

Трубочки с повидлом

Рогалики с тыквой

Выпечка из СССР

Подборка рецептов

Творожный кекс по ГОСТу

Торт «Вацлавский» по ГОСТу

Подборка рецептов

Рогалики из картофельного теста с начинкой

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Пироги без дрожжей (2032)Выпечка из дрожжевого теста (1196)Выпечка без яиц и дрожжей (647)Дрожжевая выпечка на молоке (618)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Хлеб на дрожжах (464)Блины без дрожжей (452)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Блины на молоке без дрожжей (338)Тонкие блины без дрожжей (336)Выпечка на молоке без дрожжей (325)Бездрожжевая выпечка с сыром (321)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Zoya7

Замечательные рогалики, вкус детства!

ответить

Оливочка Автор рецепта

Вот и у меня такие же ассоциации)).

ответить

МарияZ

Я обожала эти рогалики! 😍 Беру рецепт на заметку!

ответить

Оливочка Автор рецепта

Спасибо! Правда, очень вкусные, и рецепт простой!))

ответить

Вяленые сливы в аэрогриле	Грибное растительное масло	Пирожки из тортильи	Творожный пирог с грушей и камамбером	Цезарь-ролл с курицей в лаваше	Утиные желудки на сковороде	Жареные стебли сельдерея
Свинина Дунпо (китайский рецепт)	Свинина с луком и майонезом в духовке (в фольге)	Жареная картошка с папоротником и мясом	Хлебцы из смеси семян	Мешочки из слоеного теста с грибами	Сырный суп с грибами и копченой курицей	Напиток из базилика с лимоном и мятой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Советские рогалики (как в СССР)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты