Жареная красная капуста

Красная капуста - не только яркий, но и очень полезный овощ, способный украсить любое блюдо. При быстрой обжарке она сохраняет текстуру, приобретает насыщенный цвет и приятный сладковатый вкус. Этот простой гарнир станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе, а также отлично впишется в постное или вегетарианское меню.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная - 0,5 кочана (примерно 500-600 г)

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Уксус 6-9% - 1 ст.л.

Соль, специи - по вкусу

Растительное масло - для жарки

47 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 1.07
Ж: 1.59
У: 8.97

Фото готового блюда

МарияZ автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберём продукты для приготовления жареной красной капусты. Томатную пасту при желании можно заменить таким же количеством кетчупа. Из специй сюда отлично подходят красный и чёрный молотые перцы, а также копчёная паприка. Для более глубокого аромата можно добавить тмин или кориандр, а обычную соль заменить адыгейской.

Очищаем лук от шелухи и нарезаем кубиками.

С кочана капусты снимаем верхние листья. Шинкуем капусту тонкими полосками. Если сорт попался слишком жесткий, нашинкованную соломку можно слегка помять руками, чтобы она стала немного мягче.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем его на среднем огне в течение 3-5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого цвета, периодически помешивая.

К обжаренному луку добавляем нашинкованную красную капусту. Тщательно всё перемешиваем и продолжаем жарить на среднем огне. Капуста должна немного осесть, уменьшиться в объёме.

Когда капуста немного обмякнет, добавляем томатную пасту (или кетчуп) и всыпаем специи - копчёную парику, чёрный молотый перец и адыгейскую соль. Ещё раз всё перемешиваем.

Вливаем в капусту уксус и ещё раз хорошо перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем сковородку крышкой и томим минут 15, до мягкости. Если по истечении времени капуста вам покажется сухой или слишком жёсткой, можно добавить немного воды, примерно 100 мл, и подержать под закрытой крышкой на слабом огне ещё минут 10.

Жареная красная капуста готова. При подаче к столу её можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Капуста краснокочанная

Рецепты по ингредиенту

Салат из краснокочанной капусты с морковью

Шаурма с овощами

Лепешка из капусты

Салат с красной капустой и вялеными помидорами

Вторые блюда из краснокочанной капусты

Подборка рецептов

Голубцы из краснокочанной капусты

Тушеная картошка с красной капустой

Тушеная краснокочанная капуста по-чешски

Тушеная красная капуста с куриными сердечками и грибами

Вегетарианские блюда с краснокочанной капустой

Подборка рецептов

Салат из красной капусты с яблоком

Салат из краснокочанной капусты с горошком

Суп из красной капусты

Постный суп-пюре из красной капусты

Вторые блюда из капусты на сковороде

Подборка рецептов

Жареные голубцы на сковороде

Бигус с колбасой

Капуста тушеная с сосиской

Куриный шницель с капустой

Блюда из капусты на сковороде

Подборка рецептов

Блины, фаршированные капустой

Пирожки с капустой на кефире (на сковороде)

Постные котлеты из капусты и картошки

Рис с солянкой из капусты

Постная жареная капуста

Подборка рецептов

Жареная капуста с морковью и луком

Жареная капуста

Жареная брюссельская капуста

Жареная капуста с вешенками и тмином

Гарниры из капусты

Подборка рецептов

Тушеная капуста с грибами в казане

Жареная молодая капуста в кляре на сковороде

Белокочанная капуста, запеченная в духовке

Стейк из капусты на мангале

Жареная капуста на сковороде

Подборка рецептов

Шницель из савойской капусты с сырной начинкой

Жареная капуста с морковью и луком

Жареная капуста с грибами (на сковороде)

Жареная капуста

Другие полезные подборки по теме

Капуста белокочанная (1090)Обед из капусты на каждый день (551)Вегетарианские блюда с капустой (367)Блюда из капусты на ужин (324)Вторые блюда из капусты (312)Гарнир к жареной рыбе (289)Цветная капуста (286)Веганские блюда из капусты (276)Салаты с кукурузой без капусты (275)Супы с капустой (269)Постный суп без капусты (263)Постные блюда из капусты (257)Капустные салаты (256)Заливной пирог без капусты (251)Блюда из капусты на сковороде (249)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность жареной капусты

Калорийность жареных кабачков

Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Бутерброд с яйцом и зеленью	Тофу с авокадо (закуска)	Вафли со взбитыми сливками	Рваная свинина в духовке	Морковный кекс с курагой	Постное печенье с финиками	Печенье с лаймом
Жареная красная капуста	Матча на кокосовом молоке	Салат с креветками и соусом песто	Салат с куриной грудкой и творогом (кето)	Спринг-роллы с тофу	Греческий салат с соусом песто	Салат с запеченными баклажанами с рукколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареная красная капуста

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты