Соберём продукты для приготовления шарлотки с кофе. Для аромата я использовала сублимированный кофе, измельчив его в ступке до порошкообразного состояния, также подойдёт гранулированный кофе, но проще взять сразу кофе в порошке. Яблоки лучше взять кисло-сладких сортов.
В глубокую чашу миксера разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем до однородного состояния, чтобы крупинки сахара растворились.
К взбитым яйцам добавляем измельчённый растворимый кофе, молотую корицу по вкусу и начинаем постепенно всыпать просеянную пшеничную муку. Всю муку сразу добавлять не нужно, лучше добавлять её частями. Продолжаем взбивать миксером, чтобы тесто получилось однородным, а по консистенции похожим на густую сметану или тесто для оладий. Оно должно плавно стекать с лопатки или венчика плотной лентой, а не литься как вода.
Яблоки разрезаем на 2-4 части, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Кожуру счищать не нужно, она поможет кусочкам сохранить форму при выпечке и сделает готовый пирог красивее.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или маргарином, присыпаем манной крупой дно и бока формы. Немного наклоняем форму в разные стороны, чтобы манка равномерным тонким слоем распределилась по форме. Излишки манки можно высыпать. На дно подготовленной формы выкладываем дольки яблок.
Выливаем в форму приготовленное тесто так, чтобы оно полностью покрыло яблоки. При необходимости аккуратно разровняйте поверхность лопаткой, чтобы тесто равномерно заполнило все пустоты между дольками.
Ставим форму в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 40-50 минут, до появления золотистой корочки. Чтобы проверить готовность пирога, проткните его в центре деревянной шпажкой. Если шпажка сухая - кофейная шарлотка готова.
Готовому пирогу даём немного постоять, затем аккуратно извлекаем из формы и оставляем до полного остывания. По желанию верх шарлотки можно посыпать сахарной пудрой.
Шарлотка с кофе готова. Нарезаем пирог на порционные кусочки и подаем к столу с чашечкой свежесваренного кофе. Маленький секрет - чтобы сохранить фирменную хрустящую корочку, которая образуется при запекании теста, переворачивайте пирог яблоками вверх непосредственно перед самой подачей, иначе от влаги фруктов она быстро размякнет. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как хранить сушеные яблоки?
Кофе или Чай? Инструкция для «чайников» (и кофейников😄)
Какой сыр нужен для осетинских пирогов?
Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилы
Кофе: польза и вред для организма человека
Все виды кофе
Сколько времени выпекать шарлотку в духовке и при какой температуре?
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Написать комментарий