Соберём продукты для приготовления конвертиков из теста фило с творогом.
Тесто фило лучше всего брать готовое замороженное, его нужно заранее разморозить в холодильнике, а затем подержать немного при комнатной температуре прямо в упаковке, чтобы тонкие листы не ломались при работе.
Грецкие орехи я добавила в оба варианта блюда, для сладкой начинки можно взять сухофрукты и сахар, который при желании можно заменить сахарозаменителем. Для пикантной начинки понадобятся свежая зелень и чеснок. Сливочное масло желательно заранее растопить, а затем дать ему остыть до комнатной температуры.
Грецкие орехи измельчаем с помощью скалки до состояния мелкой или средней крошки.
Творог измельчаем блендером или протираем через сито, чтобы он стал однородным. Добавляем яйцо, измельчённые грецкие орехи и хорошо всё перемешиваем. По желанию немного орехов, примерно 1 столовую ложку, можно оставить для украшения.
Промываем изюм и чернослив под проточной водой. Заливаем сухофрукты горячей водой на несколько минут для размягчения, после чего откидываем на сито и даём лишней жидкости полностью стечь. Я использовала изюм и чернослив, по желанию можно взять курагу, вяленые ягоды и цукаты. Крупные сухофрукты желательно порезать на кусочки помельче.
Делим творожную массу на две равные части. В одну половину выкладываем подготовленный изюм, кусочки чернослива и насыпаем сахар или сахарозаменитель, после чего тщательно всё перемешиваем.
Во вторую половину творожной массы выкладываем мелко нарубленную свежую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Добавляем немного соли, чёрный молотый перец по вкусу и тоже хорошо всё перемешиваем.
Листы теста фило разрезаем вдоль пополам. Один лист кладём на разделочную доску и смазываем растопленным сливочным маслом. На край теста выкладываем часть начинки, примерно 1 столовую ложку с горкой. Оставшиеся листы нужно накрыть влажным полотенцем, чтобы они не высыхали.
Подгибаем длинные боковые края теста к центру, закрывая начинку с двух сторон по всей длине.
Сворачиваем полоску теста с начинкой в плотный прямоугольный конвертик, начиная от края с творогом. Таким же образом формируем все оставшиеся заготовки с обеими начинками.
Приготовленные конвертики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. По желанию верх конвертиков можно смазать взбитым желтком и посыпать сладкие пирожки оставшимися измельчёнными грецкими орехами, несладкие - кунжутными семенами.
Ставим противень в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем конвертики из теста фило с творогом 15-20 минут, до золотистого цвета.
Готовым конвертикам даём немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...
Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...
Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...
Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?
Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?
Как и сколько варить вареники с творогом?
Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)
Написать комментарий