Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Разборный пирог с вишней

    Разборный пирог с вишней

    У этого пирога есть разные названия, кто-то называет его "дружная семейка", кто-то - "разборник" или "разборный пирог", как бы его ни называли, он точно будет очень вкусным и соберет за столом всю семью. А приготовить его очень просто. Следуйте рецепту и готовьте с удовольствием.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная - 550 г

    Масло сливочное растопленное - 50 г

    Яйцо - 2 шт. (1 целое + 1 белок)

    Сахар - 2 ст.л.

    Дрожжи сухие - 7 г

    Соль - 1 щепотка

    Молоко - 250 г

    Ванильный сахар - 1 ч.л. (использовать по желанию)

    Начинка:

    Вишня - 60 шт.

    Сахар - 2 ст.л.

    Крахмал - 1 ст.л.

    Смазывание перед выпечкой:

    Желток яичный - 1 шт.

    Молоко - 2 ч.л.

    Формы для выпечки диаметром 23 см
    Получается 2 пирога (или один большой).
    • 235 кКал
    • 2 ч. 15 мин.
    • 2 ч. 15 мин.
    • Б: 5.74
    • Ж: 5.44
    • У: 41.34

    Фото готового блюда

    Оливочка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмите по списку ингредиенты для приготовления разборного пирога с вишней.


    Отделите желток и белок одного яйца, желток отставьте в сторону, он пригодится позже. В чашу для приготовления теста влейте теплое молоко, всыпьте 2 ст.ложки сахара и соль, 1 целое яйцо и 1 яичный белок. Все смешайте венчиком до растворения соли и сахара.


    Всыпьте сухие дрожжи, смешайте.


    Добавьте ванильный сахар, ингредиент не обязательный, используйте по желанию.


    Частями добавляйте и вмешивайте муку.


    В последнюю очередь вмешайте растопленное сливочное масло, оно не должно быть слишком горячим.


    Руками замесите тесто, вымешивайте 5-7 минут, тесто мягкое, эластичное. Накройте тесто крышкой или пленкой, оставьте в теплом месте для брожения на 1 час.


    Пока подходит тесто, приготовьте начинку: очистите от косточек вишню, положите в сотейник, смешайте сахар и крахмал. Вишню берите из расчета примерно 2 штуки на 1 шарик теста.


    Поставьте вишню на средний огонь. Как только вишня даст сок, всыпьте смесь из сахара с крахмалом, доведите до кипения при помешивании, варите 1-2 минуты после закипания, до изменения цвета начинки, она должна стать слегка прозрачной.


    Переложите начинку в миску, накройте пищевой пленкой "в контакт", остудите.


    Тем временем тесто увеличилось в объеме более чем в 2 раза, можно приступать к его разделке.


    Разделите тесто на 30 равных частей, каждый кусочек теста подкатайте в шарик.


    Застелите форму для выпекания бумагой для выпечки, смажьте ее кусочком сливочного масла.


    Раскатайте каждый кусочек теста в лепешку, в центр которой положите вишневую начинку.


    Защипните кончики теста.


    Уложите заготовки в форму защипом вниз.


    Приготовьте таким образом пирог. Если у вас есть большая форма, диаметром 32 см, можно сделать пирог в одной форме, я использовала 2 формы диаметром 23 см.


    Накройте пленкой, оставьте на 20 минут. В это время разогрейте духовку в режиме "верх-низ" до 180 градусов. Приготовьте смесь из яичного желтка и двух чайных ложек молока.


    Через 20 минут смажьте пирог приготовленной смесью из желтка и молока.


    Выпекайте разборный пирог с вишней до готовности около 40 минут.


    Готовый пирог выложите на решетку.


    Разборник с вишней очень вкусный: воздушное тесто, вкусная вишневая начинка... отламываешь по кусочку, похожему на маленькую булочку или пирожок, и наслаждаешься вкусом лета. Впрочем, такой пирог можно приготовить и из замороженной вишни. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. От души рекомендую приготовить.



    Разборный пирог с вишней, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги на сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Мясной пирог «Чизбургер»
    Пирог на молоке с капустой на дрожжах
    Пирог с повидлом
    Сдобный рулет с повидлом
    Закрытый пирог с вишней

    Подборка рецептов

    Пирог с вишневым вареньем
    Заливной пирог с вишней
    Пирог «Вишневый пай»
    Дрожжевой пирог с вишней, творогом и кокосовой стружкой
    Пироги на молоке с дрожжами

    Подборка рецептов

    Открытый пирог с овощами
    Пиде по-турецки с сыром
    Пирог «Бабушкина салфетка» с маком
    Пирог с рыбой как в Штолле
    Разборные пироги

    Подборка рецептов

    Дрожжевой пирог с кабачками
    Пирог «Лодочки» с брынзой и шпинатом
    Пирог с сыром сулугуни
    Разборный дрожжевой пирог с черемшой
    Пирог на молоке с вишней

    Подборка рецептов

    Пирог с вишневым вареньем
    Творожный пирог «Нежность» с ягодами
    Пирог с вишней на молоке
    ПП клафути с вишней
    Пирог с вишневой начинкой

    Подборка рецептов

    Вишневый тарт с заварным кремом
    Тёртый пирог с вишней
    Вишневый пирог «Наслаждение»
    Двухслойный пирог с творожной начинкой и ягодами
    Дрожжевой пирог с вишней

    Подборка рецептов

    Пирог с вишнёвой начинкой и маскарпоне
    Дрожжевой пирог с вишней, творогом и кокосовой стружкой
    Осетинский пирог с вишней «Балджин»
    Пирог «Ягодное лукошко»
    Пирог с вишней

    Подборка рецептов

    Кростата с вишней
    Пирог «Зимняя вишня»
    Миндальный пирог с вишней
    Баскский пирог с вишней и заварным кремом

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Пироги (2643)Пироги без дрожжей (2032)Сладкий пирог (1736)Сладкий пирог к чаю (1573)Выпечка из дрожжевого теста (1196)Выпечка без яиц и дрожжей (647)Дрожжевая выпечка на молоке (618)Пирог без сахара (598)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Простые пироги (506)Осенний пирог (490)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Хлеб на дрожжах (464)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиКак и сколько варить вареники с вишней?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиЧто такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?Коровье молоко - польза и вредПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

    Свежие рецепты


    Кижуч в фольге на мангале
    Кижуч на мангале (стейки)
    Свиные ребрышки с кабачком в духовке
    Панкейки с ягодами
    Кижуч в аэрогриле
    Разборный пирог с вишней
    Булочки для бургеров в аэрогриле

    Ферментированный репчатый лук
    Панкейки в аэрогриле
    Пирог со щавелем и мятой
    Пирожки с вишней в аэрогриле
    Кабачковый бургер
    Говядина в кисло-сладком соусе по-китайски
    Ленивое хачапури в аэрогриле
    Мобильная версия сайта