Нем (нэм) с курицей

В Кирове есть столовая с вьетнамской кухней, и там иногда берем немы – жареные фаршированные блинчики. Надумала попробовать приготовить что-то подобное дома, результатом делюсь.

Ингредиенты

Рисовая бумага – 10 листов

Фарш – 200-250 г

Морковь – 70 г

Фунчоза – 50 г

Лук – 40-50 г

Соль – 1 щепотка по вкусу

Кунжутный соус – 1-2 ч.л.

Масло/соус чили – по вкусу

Свежая зелень – для подачи

Масло – для жарки

Масло – для фритюра

Соус для подачи:

Вода – 100 мл

Чеснок – 2 зубчика

Соль – 1 щепоточка

Соус/масло чили – по вкусу

215 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 7.4
Ж: 11.07
У: 21.42

Фото готового блюда

Нина Минина-Равтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для немов (нэмов) с курицей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Вообще, фарш может быть любым, а в идеале - самодельным, а у меня под рукой был покупной – куриный. В качестве лапши подходит и пшеничная, и рисовая, и фунчоза. Морковь – хоть свежая, хоть по-корейски.

Видела, что в начинку ещё добавляют яйцо, наверное, чтобы она лучше схватилась и держала форму, но я не стала. Подумала, если немы будут обжариваться быстро, то вдруг яйцо не пропечется.

Нашинкованный лук, морковь и куриный фарш нужно обжарить до готовности, в процессе посолите, а в конце вмешайте кунжутный соус и соус/масло чили.

Фунчозу подготовьте, как указано на упаковке. Например, опустите в горячую воду на 5 минут, а затем промойте её и укоротите для удобства ножницами.

Соедините фарш с фунчозой, перемешайте, и начинка готова.

Каждый лист рисовой бумаги нужно окунуть на считанные секунды в воду.

Затем сразу же обернуть им порцию начинки, придавая форму «сосиски».

В принципе, это готовая холодная закуска, но цель-то – жареные.

Заготовки жарьте во фритюре или полуфритюре до румяной хрустящей поверхности. Температуру кипения масла выбирайте так, чтобы заготовки не горели, а спокойно обжаривались. Излишки масла удаляются, если выкладывать готовые немы на бумажные салфетки и промакивать.

Такие берём в столовой Нгон.

А такие нему с курицей получились по этому рецепту.

В качестве соуса к немам с куриным фаршем предлагаю острую чесночную водичку, а ещё вкусно с кисло-сладкими соусами.

Полезные подборки и рецепты ...

Блюда из рисовой бумаги

Подборка рецептов

Спринг-ролл с крабом

Спринг-роллы с курицей и сыром

Радужные спринг-роллы с арахисовым соусом

Спринг-роллы с тофу

Рулеты из рисовой бумаги

Подборка рецептов

Вьетнамские блинчики Нэм

Спринг-роллы с курицей и овощами

Жареные спринг-роллы

Спринг-роллы с креветками и овощами

Спринг-роллы из рисовой бумаги

Подборка рецептов

Спринг-роллы с нори

Спринг-роллы с уткой

Сладкие спринг-роллы из рисовой бумаги

Дамплинги из рисовой бумаги

Ленивые пирожки с фаршем

Подборка рецептов

Ленивые беляши на дрожжах

Ленивые беляши на молоке (с фаршем)

Янтык из лаваша

Лепешка роти с фаршем и сыром

Жареные пирожки с фаршем

Подборка рецептов

Кайнары по-астрахански

Кутабы с бараниной

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Лепешка роти с фаршем и сыром

Пирожки из рисовой бумаги

Подборка рецептов

Дамплинги из рисовой бумаги

Пирожки из рисовой бумаги

Улитки из рисовой бумаги в аэрогриле

ПП-улитки из рисовой бумаги с ветчиной и сыром

Фунчоза

Рецепты по ингредиенту

Салат с фунчозой и крабовыми палочками

Малатан (китайский суп)

Фунчоза с курицей, баклажанами и перцем

Фунчоза по-корейски

Вьетнамская кухня

Рецепты национальной кухни

Вьетнамский суп Фо

Суп Фо Бо

Айс-кофе по-вьетнамски

Курица в кокосовом молоке

Другие полезные подборки по теме

Курица (2288)Блюда из курицы на каждый день (1437)Фарш мясной (1287)Обед из курицы (1239)Блины (980)Блюда из фарша на каждый день (954)Блины и оладьи на Масленицу (947)Блюда из курицы на ужин (859)Вторые блюда из курицы (848)Вторые блюда из фарша (754)Блюда из курицы на сковороде (739)Обед из фарша (687)Салат с курицей (613)Запеканки без фарша (603)Блины на завтрак (557)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность жульена с курицей и грибами

Почему блины рвутся и прилипают к сковороде при переворачивании?

Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Почему пригорают блины? Что делать?

Основные ошибки при приготовлении блинов. Почему блины прилипают, рвутся и пригорают?

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

Сколько запекать курицу в духовке?

12 необычных рецептов блинов на Масленицу и не только!

Как выжить русскому человеку... без блинов? Для тех кто хочет, но не знает как…

Жульен в кабачке с грибами	Ликёр Куантро в домашних условиях	Конфеты из яблочного пюре и арахиса	Курица Ранч	Картошка с пастой Том Ям	Лесковачка мучкалица	Пирог «Розы»
Тушенка из свинины в мультиварке	Маринованная соевая спаржа	Котлеты из кабачков с крабовыми палочками	Сливовая настойка в сувиде (су-вид)	Омлет с мясом в духовке	Цесарка в духовке целиком	Советский кофейный напиток (ячменный)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Нем (нэм) с курицей

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты