AnnI_G

Куркума-латте - невероятно ароматный и вкусный напиток яркого солнечного цвета. По другому его называют "золотое молоко".

Куркума-латте - аюрведический напиток, не содержит кофеин, согревает, укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными свойствами, недаром он так популярен в Индии уже более 3000 лет. Но ранее в Индии напиток назывался Haldi Doodh, что в переводе означает "молоко с куркумой".

Модное слово "Латте" появилось в западных кофейнях в начале 21 века. Западные бариста заменили коровье молоко на растительное, добавили пенку, убрали резкие специи и превратили древний индийский лекарственный напиток в модный и полезный тренд. Сейчас куркума-латте продается в крупных городах Индии наряду с традиционным Халди Дудх.

В национальных кухнях многих стран есть рецепты пресных тонких лепешек с начинкой. Я обожаю такие лепешки и по возможности их готовлю. Кутабы - это традиционное блюдо азербайджанской кухни. В летнее время, когда такое изобилие свежей доступной ароматной зелени, нельзя не приготовить кутабы).

Предлагаю сделать "ленивый" вариант, когда не нужно раскатывать тесто. Тесто делается жидкое, как для блинов. Для начинки можно взять любую зелень по вкусу: зеленый лук, кинзу, укроп, петрушку, шпинат. Вкус и сытность добавит сыр: брынза, фета, сулугуни. Тесто "ленивых" кутабов получается очень нежным и тонким, начинка - ароматная, сочная, вкусная.

Окрошка может быть не только с колбасой, укропом, квасом и редиской, но и сладкой - с фруктами и ягодами.

Сладкая окрошка - это десерт, освежающий фруктово-ягодный суп, который идеально подходит для жарких дней. Этот легкий и очень вкусный десерт готовится за 10-15 минут. Сезонные фрукты, ягоды, для заправки - кисломолочные продукты, для сладости - мед или сахар, для подачи можно взять дробленые орехи.

Чтобы насладиться сладкой окрошкой в полной мере, все продукты должны быть свежими и хорошо охлажденными.

Традиционное, знаменитое холодное блюдо китайской кухни - курица бань-бань. У этого блюда несколько названий: "Битая курица по-лэшаньски" - по месту, где впервые блюдо было приготовлено, "Курица со странным вкусом" - благодаря сложному вкусу соуса, с которым курица подается, и "Курица бань-бань" (Бан-бан цзи).

Фраза "бань-бань" созвучна со звуком бац-бац, который отчетливо слышен по время приготовления вареного куриного мяса. Вареную куриную грудку отбивали деревянной скалкой, чтобы мясо стало мягче и было удобнее его разбирать на волокна. Волокна мяса лучше впитывают соус и куриная грудка становится невероятно ароматной, вкусной, сочной, насыщенной. В блюде отлично сочетаются нежное куриное мясо, свежие хрустящие сочные овощи и пряный, ореховый соус.

Рецептов домашнего хлеба у меня много. Обычно я готовлю хлеб на ржаной закваске, но иногда на дрожжах. Летом можно испечь хлеб со свежей зеленью и овощами. Сегодня у меня дрожжевой рулет с зеленым луком.

Рулет получился ароматным, воздушным, очень вкусным и мягким. Вместо зеленого лука можно использовать обжаренный репчатый лук. Хлеб будет не менее вкусным.

Полезная и яркая выпечка зеленого цвета без применения искусственных красителей. Сегодня готовлю тонкое хрустящее печенье на пшеничной закваске со шпинатом. Любителям похрустеть такое печенье точно придется по вкусу. Печенье постное, поэтому можно вегетарианцам и соблюдающим Пост.

Пшеничная закваска играет роль ингредиента, поэтому для разрыхления в тесто добавлен разрыхлитель.

Шпинат можно взять не только свежий, но и замороженный.

Отличный способ приготовить полезный, вкусный, необычный завтрак или перекус. Начинка сочная, мягкая, оболочка рисовой бумаги хрустящая, что делает блюдо особенно аппетитным. Делаются "улитки" просто и быстро. Для начинки можно взять самые разные продукты:

1. Ветчина, скрэмбл, сыр, зелень.

2. Творог, сыр, яйцо, зелень.

3. Творог, сладкие перцы, сыр, яйца, зелень.

Пожалуй, это самая простая выпечка, которую можно приготовить в аэрогриле.

Для начинки можно взять не только мак с сахаром, но и густое повидло, мармелад, шоколадную пасту. Для несладких рогаликов можно взять сыр и ветчину.

Аэрогриль отлично справился с задачей - тесто полностью пропеклось, рогалики получились пышные, румяные.

В общем, хорошо иметь в морозильной камере упаковку слоеного теста - можно быстро и легко приготовить вкусную выпечку для домашнего чаепития.

Чтобы приготовить пиццу, не обязательно использовать духовку. На сковороде можно приготовить пиццу на творожном тесте. Для кого-то, возможно, такая пицца - привычное блюдо, а я приготовила ее впервые. И пицца получилась невероятно вкусной - тесто нежнейшее, тонкое, мягкое. Для начинки можно взять практически всё, что имеется в холодильнике: колбасу, помидоры, сладкие перцы, оливки, сыр, отварное куриное мясо, обжаренный фарш или грибы.

Пицца на творожном тесте, приготовленная на сковороде, получается ничуть не хуже, чем на дрожжевом тесте, запеченная в духовке.

Простая еда, которую хочется приготовить не раз. Кисло-сладкий помидорный соус, мягкие кусочки обжаренных яиц и лапша. Блюдо готовится быстро и просто. Пока варится лапша, одновременно в сковороде готовится яичница-болтунья, а затем томатный соус. Здесь не используются традиционные китайские специи. Лапша получается сытной, нежной, мягкой.

Лапшу можно использовать любую по вкусу, обычные спагетти тоже подойдут. Помидоры можно взять свежие, но в несезон их отлично заменят консервированные в собственном соку.

Соевый соус и чеснок придадут легкую пикантность и насыщенность блюду.

Яйца должны быть слегка недожарены, лапша - слегка недоварена, а томатная масса не должна увариваться до состояния густого соуса. А когда все составляющие блюда соединятся вместе, прогреются, проникнутся вкусами друг друга - получится "правильная" лапша.

Легкий и в то же время питательный супчик, который можно приготовить за полчаса. Пшено придает густоту и приятную кремовую текстуру супу. В этом супе хорошо сочетаются сладость тыквы и легкая горчинка пшенной крупы. Можно чеснок обжарить вместе с луком. По желанию добавить пряности - перец молотый черный, имбирь или карри, которые сделают вкус супа более насыщенным и глубоким.

Суп можно сварить на воде, овощном или мясном бульоне, а в конце варки добавить сливки.

При приготовлении сладкого бургера нужно учесть несколько моментов, чтобы десерт получился не только вкусным, но и привлекательным.

Продукты должны хорошо сочетаться как по вкусу, так и по текстуре. Они не должны быть все слишком сладкими, чтобы не получить приторно-сладкий десерт. Для бургера можно использовать ягоды и мягкие фрукты, творожную массу, густой крем, ягодный мусс, взбитые сливки. Вкусно добавить в начинку кусочки мармелада или зефира, орехи, мягкие сухофрукты. Не будет лишним растопленный шоколад, сахарная пудра, кондитерские посыпки, шоколадная или ореховая паста. В общем, в сладком бургере должны сочетаться сладкие и освежающие ингредиенты, мягкие продукты и хрустящие.

Бургер будет аппетитно смотреться, если использовать продукты разных ярких цветов. Листочками мяты или мелиссы можно украсить сладкий бургер при подаче.

Пикантный маринад с соевым соусом, красным острым перцем, уксусом делает пекинскую капусту очень вкусной. Такая маринованная капуста идеально подойдет к мясу, рису, картошке или как самостоятельная закуска.

Готовится капуста быстро и к подаче готова уже через час. Но если время позволяет, дайте капусте настояться в холодильнике хоты бы 2-3 часа. Она пропитается маринадом и вкус будет более насыщенный.