Паста с соусом из баклажанов и помидоров

Самое летнее блюдо. Помидоры и баклажаны превращаются в насыщенный густой соус, творожный сыр придает сливочную нотку. Чеснок, красный острый перец и базилик придают пикантность и аромат блюду. На приготовление блюда понадобится примерно полчаса, если одновременно поставить варить макароны и начать готовить соус.

Ингредиенты

Макароны - 130 г

Баклажан - 1 шт. (200 г)

Помидоры некрупные - 3 шт. (220 г)

Чеснок - 2 зубчика

Масло растительное - 1-2 ст.л.

Сыр творожный - 2 ст.л. (полные)

Соль (для варки макарон) - 2 щепотки

Перец красный молотый - 2 щепотки

Перец черный молотый - по вкусу

Соль базиликовая - 2 щепотки

Базилик свежий - по вкусу

Вода - 50-100 мл

107 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 2.94
Ж: 3.47
У: 15.43

Фото готового блюда

AnnI_Gавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления пасты с соусом из баклажанов и помидоров соберите по списку. Овощи и свежий базилик вымойте и обсушите.

Баклажан разрежьте вдоль. Помидоры разрежьте пополам. Разрезанные овощи положите срезом в сковороду, в которую добавьте немного растительного масла и воду (50-100 мл). Очищенные зубчики чеснока также положите в сковороду.

Под крышкой доведите воду до кипения, уменьшите огонь до тихого и тушите овощи 13-15 минут, пока не станут мягкими.

С мягких овощей снимите кожицу. Для удобства я переложила овощи без кожицы в другую, меньшую сковороду.

Вилкой или деревянной толкушкой разомните овощи до кашицы. По желанию овощи можно пробить блендером, чтобы получилась однородная масса.

Посыпьте красным острым молотым перцем и посолите. Я добавила соль с базиликом. Положите творожный сыр. Перемешайте.

К этому времени макароны должны быть готовы. Слейте с макарон воду.

Положите макароны в сковороду с овощным соусом.

Перемешайте, чтобы соус равномерно распределился. Если необходимо, то добавьте немного воды, в которой варились макароны. Так соус станет более гладким. Блюдо готово.

Подавайте пасту с соусом из баклажанов и помидоров сразу, горячей. Посыпьте рубленым базиликом - он так вкусно сочетается с томатно-баклажановым соусом. Присыпьте черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Паста с соусом из баклажанов и помидоров, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Если помидоры не очень сладкие - добавьте 0,5-1 ч.л. сахара.

Полезные подборки и рецепты ...

Макароны с баклажанами

Подборка рецептов

Макароны с баклажанами и помидорами

Фетучини в томатном соусе с баклажанами

Макароны с баклажанами и кабачками

Гречневая лапша с баклажанами

Соусы из баклажанов

Подборка рецептов

Пикантный дип из запеченных овощей

Икра из замороженных овощей

Соус из баклажанов

Соус из баклажанов с творожным сыром

Макароны с баклажанами без мяса

Подборка рецептов

Гречневая лапша с баклажанами

Макароны с баклажанами и кабачками

Паста с баклажанами и грибами

Спагетти с баклажанами и брынзой в духовке

Вегетарианские блюда из макарон на второе

Подборка рецептов

Запеканка из макарон с тыквой и сыром

Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Паста с тыквой

Паста с томатным соусом и ароматными травами

Вегетарианские соусы для макарон

Подборка рецептов

Соус песто с капустой кейл (кале)

Соус из творожного сыра

Соус Баффало

Соус из шпината для спагетти

Макароны в томатном соусе

Подборка рецептов

Паста с морепродуктами в томатном соусе

Лапша с курицей в томатном соусе

Макаронные гнёзда с фаршем в томатном соусе

Макароны в аэрогриле

Овощные соусы для макарон

Подборка рецептов

Соус из брюссельской капусты (постный)

Овощная подлива к макаронам

Молочный соус для спагетти

Чатни из помидоров

Макароны с овощами

Подборка рецептов

Птитим с помидорами (томатами) и шпинатом

Паста с баклажанами и грибами

Паста со спаржей

Рисовая лапша с баклажанами

Другие полезные подборки по теме

Помидор (1851)Вторые блюда с помидорами (1142)Соусы (932)Макароны (828)Баклажаны (775)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Макароны (709)Вторые блюда с соевым соусом (597)Вторые блюда из макарон (525)Мясо в соусе на сковороде (494)Мясо в соевом соусе (487)Салаты с помидорами (462)Вегетарианские соусы (432)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Баклажаны с помидорами (408)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Оливочка

Отличный летний рецепт! Выглядит очень вкусно!

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Самый летний, спасибо!

ответить

Ната

😋 😍 Аппетитно!

ответить

AnnI_G Автор рецепта

И по-летнему)

ответить

Elfooboo

Я пока только вступление читала, уже чуть слюной не захлебнулась..😋😋👍👌🧡

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Настя, надо делать!!!

ответить

Полезные советы

Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой

Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

Соусы для креветок

Овсяный пирог со сливами	Тонкие вафли из кабачков	Пшеничная каша с тыквой в духовке	Курица терияки с овощами в аэрогриле	Грибной суп с баклажанами	Пирожки с повидлом в аэрогриле	Куриная печень с яйцами и грибами в духовке
Курица Капрезе (из грудки)	Сырники с белым шоколадом	Папуцакья (греческое блюдо из баклажанов)	Сладкие равиоли	Синнабоны с кремом из маскарпоне	Шашлык из говяжьей шеи	Закуска из рыжиков (маринованных)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Паста с соусом из баклажанов и помидоров

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты