Соберём продукты для приготовления соуса Баффало. Острый перцовый соус Табаско станет основой жгучего вкуса, поэтому его количество можно регулировать по своим предпочтениям. Сливочное масло обязательно берите натуральное, хорошего качества, так как именно оно сглаживает остроту готового соуса. Вместо обычной паприки лучше использовать копчёную, чтобы добавить блюду тонкий аромат дымка, а уксус желательно выбрать яблочный или винный.
В небольшом сотейнике или сковороде растапливаем сливочное масло, после чего добавляем к нему томатную пасту и примерно половину сахара. Перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем соевый соус, винный или яблочный уксус и ещё раз тщательно всё перемешиваем.
Добавляем в сковороду копчёную паприку, пропущенный через пресс чеснок, соус Табаско и оставшийся сахар, солим по вкусу и ещё раз всё хорошо перемешиваем.
Прогреваем соус на минимальном огне ещё буквально одну или две минуты, постоянно помешивая, чтобы все ароматы соединились, а сахар и соль полностью растворились. Готовый горячий соус Баффало переливаем в чистую баночку и даём ему полностью остыть перед подачей.
Остывший соус Баффало подаём к столу вместе с куриными крылышками, наггетсами или картофельными дольками. Хранить этот соус нужно в холодильнике в плотно закрытой баночке не более двух недель. Перед подачей его достаточно слегка прогреть или просто подержать при комнатной температуре, чтобы масло немного подтаяло. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Соусы для креветок
Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!
Написать комментарий