Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 19:07:30 Подписаться
НатаКулинария - это не химия, это искусство. Она требует чутья и вкуса, а не точных измерений.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 824 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыЧеснок - 250 г (150 г очищенного) Оливковое масло - 100 мл Черный перец горошком - 3 шт. Прованские травы - 1 щепотка Перец чили хлопьями - 1 щепотка
Прекрасный вариант вкусной закуски. Она получается очень ароматной. Кстати, съедается ну очень быстро. Мне нравится такой чеснок намазывать на кусочек свежего багета и подавать к бокалу белого или игристого вина.
ИнгредиентыХмель - 5 ст. л. Вода - 450 мл Мед - 1 ч. л. Мука цельнозерновая - 20г + 20г +10г Мука пшеничная - 20г +20г +20г +30г +30г
Примерно до середины 19 века для выпечки хлеба чаще всего использовалась хмелевая закваска. Хмелевая закваска считается самой сильной природной закваской, по сравнению, например, с яблочной, виноградной заквасками, закваской на изюме, кукурузных рыльцах. На хмелевой закваске можно ставить любое тесто - пшеничное, пшенично-ржаное. Готовится такая закваска легко и просто. Делюсь рецептом.
ИнгредиентыЗакваска пшеничная - 100 г Мука пшеничная в/с - 450 г Мука цельнозерновая - 50 г Вода холодная - 375 г Соль - 10 г
Тартин - самый настоящий деревенский хлеб и он влюбляет в себя с самой первой крошки. Рецепт этого хлеба принадлежит замечательному пекарю Чаду Робертсону. Среди пекарей он стал самым культовым рецептом, и каждый непременно хочет его повторить.
ИнгредиентыЦветная капуста - 550 г Масло оливковое - 2 ст. л. Соль - по вкусу Черный перец горошком - 3 шт. Лавровый лист - 1 шт. Куркума - 1 щепотка
Если вы собираетесь расстаться с парой лишних кг, если вы придерживаетесь меню с небольшим содержанием калорий, то этот рецепт точно для вас.
ИнгредиентыПечень куриная - 500 г Лук репчатый - 1 шт. (примерно 150 г) Костный бульон - 300 мл Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Перец чили сухой - 1 щепотка
Паштет из куриной печени я готовлю часто. Это одна из самых любимых закусок в моей семье. Чаще всего подаю его на завтрак с кусочком домашнего свежего хлеба. Готовлю паштет я по-разному. Не могу сказать, какой из рецептов любимый. Сегодня хочу поделиться рецептом паштета, который готовится только из печени, с небольшим добавлением лука и без моркови. Изюминкой в этом рецепте будет костный бульон. Ни масло, ни сливки в паштет я не добавляла. Костный бульон у меня очень наваристый, жирный, он, по сути, и заменил жиры в паштете. Предлагаю приступить. 
ИнгредиентыФарш говяжий - 180 г Булгур - 120 г Лук репчатый - 100 г Масло топленое - 1 ст. л. Соль - по вкусу Вода теплая - 250 мл
Неплохая альтернатива плову. Весь процесс приготовления займет у вас чуть больше часа, и сытный вкусный обед или ужин можно подавать к столу.
Я часто пеку домашний хлеб на закваске. На просторах интернета мне попался рецепт хлеба на картофельной закваске. Было интересно попробовать испечь такой хлеб, поэтому решено было вывести картофельную закваску. Делюсь впечатлениями.
ИнгредиентыКуриные бедра - 270 г Лук репчатый - 50 г Морковь - 50 г Гречневая крупа - 100 г Масло для жарки - 1 ст. л. Соль - по вкусу Вода теплая - 200 мл
Беспроигрышное вкусное блюдо на каждый день. Гречка в процессе тушения в мультиварке напитается соками и получится очень вкусной.
Нет ничего лучше стакана свежевыжатого апельсинового сока. Сегодня я приготовила сок из апельсина и лимона.
ИнгредиентыСвёкла - 1 шт. (примерно 180-185 г) Морковь - 100 г Яблоко - 100 г Стебли сельдерея - 100-115 г Вода - 500 мл
Продолжу тему смузи, и сегодня хочу поделиться еще одним любимым рецептом - смузи «Щетка». На просторах интернета можно найти рецепт салата с таким названием, готовят его из сырых овощей. Так вот, этот смузи тоже готовят из сырых овощей. Главный ингредиент - свёкла, а остальные можно менять и добавлять на свой вкус.
ИнгредиентыЯйца куриные - 2 шт. Авокадо Хасс - 1 шт. Хлеб - 2 кусочка Сок лимонный - 1 ст. л. Соль - по вкусу Черный перец молотый - по вкусу Масло оливковое - 5 мл
Вкусный, сытный завтрак. Готовится легко и быстро.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 200 г + 1 ст. л. на обминку Вода - 125 мл Сахар - 3 г Соль - 1 щепотка Дрожжи свежие - 5 г Масло растительное - 1 ч. л. Для начинки:Сыр пармезан - 100 г Сыр моцарелла - 100 г Кабачок - 120 г Перетертые томаты для пиццы (или готовый соус) - 6 ст. л.
Вкусную домашнюю пиццу можно приготовить с любой начинкой. Сегодня у меня пицца с кабачками. Эта пицца получилась аппетитной и очень вкусной. Кабачки прекрасно подрумянились в духовке и их сладковатый вкус в сочетании с сыром сделали блюдо необыкновенным.
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г Мука зеленой гречки - 50 г Вода - 150 мл Пшеничная закваска - 30 г Соль - 4 г Грецкие орехи - 50 г Масло растительное - 1 ст. л.
Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом хлеба на закваске с орехами. Тесто на хлеб я замешивала на пшеничной муке с добавлением муки зеленой гречки. Орехи в тесто можно добавлять любые, главное, чтобы были они свежими. Вкус орехов будет напрямую отражаться на вкусе и аромате хлеба. Хлеб по этому рецепту можно печь как в форме, так и подовым. 
ИнгредиентыГовяжий хвост - 1 шт. (800-1000 г) Лук репчатый - 700 г Морковь - 200 г Сельдерей стеблевой - 100 г Соль - по вкусу Черный перец горошком - 5-6 шт. Перец чили сухой - по вкусу Масло оливковое - 1 ст. л. Лавровый лист - 2 шт.
Говяжьи хвосты - самый настоящий деликатес. Не случайно блюда из хвостов очень ценятся во многих национальных кухнях. Например, в Корее из них варят национальный суп соллонтхан, в Италии любят coda alla vaccinara, а в Бельгии хвосты тушат вообще в пиве. Чтобы приготовить хвосты вкусно, требуется время. Так как они лучше раскрывают свой вкус при медленном, деликатном тушении. Давайте приступим. 
ИнгредиентыМука пшеничная - 300 г Закваска пшеничная - 40 г Сахар - 20 г Соль - 5 г Масло сливочное - 20 г Молоко - 170 мл Масло растительное - 10 мл
Сладкие булочки на закваске идеально подойдут к завтраку и для приготовления сладких тостов. Предлагаю попробовать.
ИнгредиентыОгурцы - 350 г Соль - 3 щепотки Для заправки:Сметана - 120 г Сахар - 1 ч. л. Уксус - 1 ст. л. Укроп свежий - 5 г Черный молотый перец - по вкусу
Сегодня предлагаю вам попробовать легкий восхитительный салат Мизерия. Это польское название огурцов в сметане. Салат универсальный, он отлично сочетается с мясом, курицей и рыбой. Я часто готовлю этот салат себе как самостоятельное блюдо, например к ужину.
Омлет - блюдо простое и быстрое. Традиционно готовят его с небольшим добавлением молока. Сегодня предлагаю приготовить омлет на кефире. Кефир придаст нежности блюду, а его пышность сохранится и через пару часов после готовки.
ИнгредиентыФиле судака - 350 г Лук репчатый - 130 г Чеснок свежий - 30 г Сыр моцарелла - 120 г Масло оливковое - 1 ст. л. Соль - по вкусу Черный перец молотый - по вкусу
Котлеты - частый гость на моем столе. Я готовлю котлеты из мясного фарша, курицы, рыбы. Сегодня хочу поделиться рецептом рыбных котлет с сыром. Рецепт будет актуален для всех тех, кто придерживается Кето питания и правильного питания. Для приготовления котлет можно выбрать филе любой рыбы. Подойдут палтус, треска, минтай, камбала. Я готовила из филе судака. 
ИнгредиентыДля мочки:Лен - 50 г Вода - 100 мл Для теста:Мука пшеничная - 190 г Мука цельнозерновая - 100 г Закваска пшеничная - 50 г Соль - 6 г Вода - 150 мл Мочка
Хлеб, приготовленный с любовью, самый вкусный. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного, ароматного хлеба на закваске с семенами льна. В отличие от предыдущих рецептов, этот хлеб я замешивала вручную.
ИнгредиентыШпинат - 30 г Микрозелень подсолнечника - 60 г Молоко - 400 мл
Смузи я готовлю часто. Обычно на них я устраиваю разгрузочные дни. В качестве ингредиентов для приготовления смузи использую ягоды, фрукты, овощи, зелень. Мои любимые коктейли - зеленые смузи. Сегодня делюсь рецептом смузи с микрозеленью.
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г + 1 ст. л. на обминку Вода - 125 мл Сахар - 3 г Соль - 1 щепотка Дрожжи свежие - 5 г Масло растительное - 1 ч. л.
Сегодня хочу поделиться рецептом теста для пиццы холодной ферментации. Время выдержки теста в холодильнике - от 24 до 72 часов. Технология приготовления теста очень простая, вы просто смешиваете все ингредиенты и отправляете тесто в холодильник. Его даже не нужно вымешивать, так как здесь волшебством будут заниматься дрожжи и холод.
ИнгредиентыКапуста - 350 г Лук репчатый - 70 г Морковь - 70 г Сало - 50 г Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу
Тушеная капуста с салом вполне сможет разнообразить ваше повседневное меню. Это сытное блюдо издавна готовят многие славянские народы. Блюдо будет очень актуальным в холодное время года. Капуста с салом утолит голод и даст организму нужную энергию. Сало можно использовать любое, с прослойкой или копченое. 
ИнгредиентыПшено - 50 г Масло сливочное - 10 г Яйцо куриное - 1 шт. Вода - 150 мл Молоко - 200 мл Соль - 1 щепотка Уксус 9% - 1 ст. л.
Отличный вариант вкусного, сытного завтрака. Яйцо здесь важно не переварить, потому что желток должен остаться жидким.
ИнгредиентыБазилик - 30 г Вяленые томаты - 70 г Сыр пармезан - 10 г Кедровые орешки - 25 г Оливковое масло - примерно 70 мл Соль - по вкусу Чеснок - 2 зубчика
Красный соус Песто, он же соус Pesto Rosso. Вкусный, ароматный, мало кого оставит равнодушным. Соус можно добавлять в разные блюда: пасту, рис, подавать его к мясу или же просто с кусочком свежего хлеба.
ИнгредиентыБедро куриное - 550 г Чеснок свежий - 1 головка Имбирь маринованный - 30 г Масло оливковое - 1 ст. л. Соевый соус Ачим - 100 г Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу
Блюдо, которое подойдет для повседневного обеда или ужина. Мясо курицы получается очень нежным, мягким и невероятно ароматным.
ИнгредиентыКурица - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Перец чили - 1 шт. Помидоры - 1-2 шт. Лавровый лист - 1 шт. Черный перец горошком - 3-4 шт. Кинза свежая - 40 г в бульон Укроп свежий (для подачи) - 5 г Соль - по вкусу Зира - 1 щепотка Вода - 1200 л
Шурпа - очень популярное блюдо на Востоке. Чаще всего готовят ее из бараньих ребрышек с добавлением овощей. Мясо обжаривают на курдючном жире, бульон у такой шурпы получается насыщенным, калорийным, жирноватым. Для более диетического варианта мясо выбирают менее жирное, обязательно на кости, и варят его на слабом огне. Но ничто не мешает приготовить вкусную шурпу из курицы. Предлагаю попробовать. 
ИнгредиентыДля опары:Мука пшеничная - 50 г Вода - 50 мл Закваска пшеничная или яблочная - 10 г Для теста:Мука пшеничная - 300 г Сахар - 12 г Соль - 6 г Масло сливочное - 12 г Вода - 170 мл Молоко - 25 мл
Сегодня хочу поделиться рецептом хлеба "Французская булка". Я влюбилась в этот хлеб с первого укуса. Кстати, это второй мой хлеб, который я испекла, когда начался мой путь к домашнему хлебу на закваске. Этот хлеб обладает сладковато-сливочным вкусом, у него невероятно восхитительный мякиш и потрясающий аромат. Обязательно пробуйте! 
ИнгредиентыЯйца куриные - 3 шт. Шпинат - 40 г Сыр Пармезан - 15 г Масло оливковое - 1 ст. л. Соль - по вкусу
Часто на завтрак готовлю яичницу. Мне нравится яичница с разными дополнениями. Сегодня у меня яичница со шпинатом и сыром. Лучшее начало дня - это вкусный завтрак. Давайте приступим. 
ИнгредиентыСахарные кости - 1 кг Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Свежий чеснок - 1 головка Черный перец горошком - 6 шт. Перец чили - 1 щепотка Соль - по вкусу
Костный бульон имеет много достоинств. Во-первых, он получается более насыщенным по вкусу и составу. А во-вторых, в таком бульоне высокое содержание коллагена, который просто необходим нашему организму. У меня всегда в холодильнике есть костный бульон. На нем я готовлю крупы, супы-пюре и просто овощные супы. Процесс приготовления бульона долгий, поэтому чаще всего я варю его в мультиварке. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом. 
ИнгредиентыРуккола - 15 г Шпинат - 15 г Помидоры черри - 200 г Каперсы - 2 ст. л. Семена конопли - 1 ч. л. Масло оливковое - по вкусу Прованские травы - по вкусу
Вкусных салатов много не бывает. Сегодня предлагаю приготовить весенний салат с рукколой, шпинатом и помидорами.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
