Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 19:07:30 Подписаться
НатаКулинария - это не химия, это искусство. Она требует чутья и вкуса, а не точных измерений.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 824 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКуриный фарш - 400 г Яйцо куриное - 1 шт. Лук зеленый - 30 г Чеснок свежий - 2 зубчика Укроп свежий - 15 г Лавровый лист - 1 шт. Вода кипяченая - 50 мл Соль - по вкусу Черный перец молотый - по вкусу Масло - для жарки
Я довольно часто готовлю куриные котлеты. Независимо от выбранного рецепта, они всегда получаются у меня нежными и сочными. Секрет прост: фарш необходимо хорошо отбить и охладить. В процессе отбивания фарш становится более плотным, все ингредиенты хорошо сцепляются между собой и не распадаются. Котлеты хорошо держат форму, несмотря на отсутствие хлеба, манки и панировочных сухарей. Сегодня у меня куриные котлеты с зеленью. Зелень можно выбрать любую. В моем случае это укроп, зеленый лук и свежий чеснок. 
ИнгредиентыТворог - 120 г Яйцо - 1 шт. Белок яичный - 1 шт. Мука миндальная - 100 г Масло топленое - 20 г Сахарозаменитель - по вкусу
Вафли - это часть американской культуры. Корнелиус Свартвоут в 1869 году представил первую безопасную вафельницу и благодаря этому произвел революцию в производстве вафель. Для многих американских семей вафли стали доступным десертом и вкусным завтраком. Существует множество рецептов приготовления вафель. Я пеку их довольно часто и по разным рецептам, начиная от классических бельгийских вафель и заканчивая ПП. Сегодня делюсь рецептом творожных вафель, которые подойдут как для Кето, так и для ПП. Предлагаю рассмотреть базовый рецепт на основе творога. 
Топленое масло обладает прекрасными вкусовыми качествами, оно широко применяется в кулинарии. Такое масло считается более полезным. Уже долгое время я практически все готовлю на топленом масле. Блюда, приготовленные на нем, получаются очень вкусными. Топленое масло можно приготовить разными способами. Я готовила его на плите, водяной бане, в духовке. Рецептом ароматного масла я уже с вами делилась. Сегодня хочу предложить еще один вариант приготовления топленого масла - в мультиварке. 
ИнгредиентыДля 1 рецепта:Рассол от соленых огурцов - 100 мл Растительное масло - 200 мл Горчица - 1 ст. л. Лимон - 1 ч. л. Сахар 1 ст. л. Кукурузный крахмал - 1 ст. л. Для 2 рецепта:Маринад от маринованных огурцов - 50 мл Растительное масло - 250 мл Горчица - 1 ст. л. Каперсы - 1 ст. л. Соль - по вкусу
Для приготовления классического майонеза требуется 3 основных ингредиента: растительное масло, желток и что-то кислое. Это может быть лимонный сок, уксус или горчица. В последнее время многие чаще стали отказываться от покупного майонеза в пользу домашнего. В угоду правильному питанию и для соблюдения поста также готовят постный или веганский майонез. Сегодня хочу поделиться рецептом постного майонеза на огуречном рассоле и на маринаде от маринованных огурцов. Такой майонез станет прекрасным дополнением к блюдам в пост и не только. 
Творог на завтрак - своего рода классика. Варианты дополнений к творогу могут быть разными, тут дело вкуса и предпочтений. Любые добавки придают творогу свой вкус, гарантируют ему нежную текстуру и питательность.
ИнгредиентыМолоко - 2 л
На просторах интернета можно найти разные рецепты приготовления домашнего творога. Готовят творог из кефира, ряженки, с добавлением сметаны, сливок, закваски и других составляющих. Я хочу поделиться рецептом домашнего творога исключительно из молока. В данном рецепте творог готовится в мультиварке.
ИнгредиентыМука пшеничная 1 сорт - 350 г Яйцо - 1 шт. Вода - 120 мл Соль - 2 щепотки Дрожжи сухие - 5 г
Ассортимент пельменей в магазинах приятно удивляет, правда, не все отличаются идеальным составом. Как ни крути, домашние пельмени самые вкусные. И здесь секрет не только в самом приготовлении, в которое вкладывается и душа, и ингредиенты. Ноту и вкусовые гаммы вкладывают начинка и тесто, которое замешивается с разными составляющими. Иногда куриные яйца заменяют перепелиными, вместо воды добавляют молоко, кефир или сыворотку. Каждый рецепт по-своему интересен. Сегодня предлагаю приготовить дрожжевое тесто на пельмени на дрожжах.
Блюда из киноа становятся все популярнее. Киноа добавляют в салаты, супы, готовят как самостоятельное блюдо, выбирают на гарнир. Сегодня предлагаю приготовить киноа с кабачком и луком. Рецепт несложный и будет актуален как для постного меню, так и для разгрузочных дней.
ИнгредиентыСыр сливочно-творожный - 200 г Сливочное масло - 50 г Грецкие орехи - 40 г Подсластитель - 40 г Кокосовая стружка - 20 г
Этот рецепт будет под силу любой начинающей хозяйке. Конфеты можно сделать разной калорийности и жирности. Все зависит от целей и, безусловно, вкусов.
ИнгредиентыРис - 100 г Масло сливочное - 30 г Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Вода - 300 мл Миндальное молоко - 200 мл Для миндального молока:Миндаль - 100 г Вода - 300 мл
Рисовая каша на миндальном молоке - отличный вариант сытного, вкусного и здорового завтрака. Рецепт донельзя прост, но он вполне может пригодиться начинающим хозяйкам. На начальном этапе мы будем готовить рис на воде. Как только он будет готов, добавим миндальное молоко, которое приготовим самостоятельно. Подавать кашу можно с разными дополнениями: медом, орехами, любимыми ягодами. 
ИнгредиентыСпагетти - 120 г Шпинат - 30 г Сыр Пармезан - 30 г Сливки - 200 мл Масло для жарки - 1 ст. л. Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу
Обед в итальянском стиле - это обычно пицца, сливочное ризотто, ньокки или спагетти. Как по мне, спагетти - беспроигрышный вариант на все случаи. Ведь приготовить вкусное полноценное блюдо можно буквально за 20 минут.
ИнгредиентыКуриный фарш - 350 г Брокколи - 100 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло - для жарки Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Приготовить такие котлеты можно из любой части курицы. Ни хлеб, ни муку, ни манку я не добавляю. Измельченная брокколи не только улучшает вкус котлет, но еще и играет роль связующего звена. А обжаренные овощи придают сочность котлетам. Эти котлеты идеально подойдут для детского стола, для ПП меню, для Кето. 
ИнгредиентыОвсянка - 50 г Миндальное молоко - 200 мл Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Сливочное масло - 10 г Для приготовления миндального молока:Миндаль - 150 г Вода - 300 мл
Каша по этому рецепту получается вкусной и сытной, с легкими нотками сладкого миндаля. Овсянку на миндальном молоке можно сочетать с любыми ягодами, яблоками, бананом. Готовую кашу можно присыпать орехами, корицей или просто посолить по вкусу. Все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Любителям овсянки посвящается! 
ИнгредиентыЯйца - 150 г + 1 шт. Сахар - 170 г Ванильный сахар - 10 г Шоколад темный - 90 г Сливочное масло - 90 г Мука пшеничная - 70 г Какао - 25 г Разрыхлитель - 3 г Крем чиз - 150 г
Если вы любите Брауни, то настоятельно рекомендую приготовить его по этому рецепту. Это легко и быстро, а главное - невероятно вкусно. В этом рецепте сочетается абсолютно все, мягкий влажный шоколадный мякиш с нежнейшей сырной прослойкой. Подавать такой десерт нужно самостоятельно, не на сытый желудок. Приготовьте себе вкусный кофе, отрежьте кусочек брауни и наслаждайтесь. 
ИнгредиентыБедро куриное - 450 г Брокколи - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Кабачок - 150 г Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Масло - для жарки
Ни грамма хлеба, манки и панировочных сухарей в этом рецепте я не использовала. Котлеты по этому рецепту получаются очень мягкими и сочными.
ИнгредиентыМакароны - 180 г Горошек - 60 г Масло для жарки - 2 ст. л. Сыр Пармезан - 30 г Соль - по вкусу
Знакома ли вам ситуация: открыл банку с горошком, добавил половину в салат, а половину отправил в холодильник. Проходит пару дней и понимаешь: либо пускать горошек "в дело", либо уже скоро пора выбросить. Я не сторонник второго варианта, поэтому быстро на скорую руку готовлю из него что-нибудь. Макароны с консервированным зеленым горошком дома любят у меня все. Это блюдо получается вполне экономичным, вкусным и быстрым в приготовлении. 
ИнгредиентыПшеничная закваска - 60 г Мука пшеничная в/с - 260 г Мука цельнозерновая - 180 г Соль - 5 г Лён - 35 г Вода - 285 мл
Этот хлеб - один из любимых в моей семье. Любят его все, начиная от детей, заканчивая бабушками. Хлеб получается с достаточно плотным вкусным мякишем и невероятно хрустящей корочкой. Это очень красивый и вкусный хлеб. Рецепт не предусматривает длительную холодную расстойку. После замеса, часа через 4, сразу можно выпекать хлеб. Но мне уж очень нравится холодная расстойка. Да и по времени у меня всегда получается так, что хлеб замешиваю вечером. Не всегда есть время ждать, когда он будет готов. Поэтому замешиваю тесто, после расстойки при комнатной температуры формую и отправляю в холодильник. А рано утром уже выпекаю. И горячий ароматный хлебушек ждет всю семью за завтраком. 
Макароны - одно из самых любимых блюд детей. Была бы возможность, дети ели бы их на завтрак, обед и ужин. Сегодня я готовлю макароны с сыром. Это, пожалуй, самый простой и популярный рецепт. Для приготовления этого блюда вам понадобятся макароны, сыр и молоко. Макароны по этому рецепту получаются мягкими и очень сливочными. 
ИнгредиентыЦветная капуста - 500 г Масло сливочное - 25 г Сыр Пармезан - 40 г Сливки - 100 мл Соль - по вкусу Черный перец молотый - по вкусу Семена конопли - 1 ст. л.
Я очень люблю цветную капусту, поэтому в сезон готовлю ее часто. Был период, когда я строго придерживалась Кето меню. У меня был отказ от быстрых углеводов и сахара. В рационе больше присутствовали белок, овощи, зелень. Из молочных продуктов был разрешен сыр, жирные сливки. На одном сайте я нашла рецепт этого блюда. Результат мне понравился. Готовлю капусту по этому рецепту и по сей день. Рекомендую и вам попробовать. 
ИнгредиентыМасло сливочное - 40 г Какао-порошок - 15 г Орехи грецкие - 100 г Мука миндальная - 80 г Стевия - 15 г
Придерживаясь любой диеты, порой очень трудно устоять перед десертами. Выход в таких ситуациях всегда есть - приготовить разрешенные на диете десерты. И на Кето, и на ПП существует огромное количество десертов, позволяющих сильно уменьшить количество калорий. Сегодня я предлагаю заняться приготовлением шоколадной колбаски, которая будет актуальна для Кето протокола. Десерт получается вкусным, невероятно аппетитным и полезным.
ИнгредиентыМаш - 100 г Рис - 50 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Томатная паста - 1 ст. л. Масло растительное - 3 ст. л. Соль - по вкусу Вода - 700 мл
Машевая каша с рисом - одно из популярных блюд на Востоке. Готовят его чаще всего в холодный период, так как блюдо очень сытное. Маш прекрасно сочетается не только с рисом, но еще и с фасолью. Иногда ее тоже добавляют, в прочем, как и мясо. Это блюдо чем-то напоминает плов, правда, на мой взгляд, получается вкуснее. Чем дольше вы будете варить маш, тем гуще будет каша. Подавать ее лучше всего самостоятельно. 
ИнгредиентыТворог - 200 г Яйцо куриное - 1 шт. Кокосовая мука - 2 ст. л. Масло ГХИ - 20 г Ксантановая камедь - 2 г
Отличный вариант для тех, кто следит за своим питанием, придерживается низкоуглеводной и кето-диеты. Кето сырники можно приготовить из различных ингредиентов, все зависит от ваших предпочтений и наличия продуктов в доме. Основными же ингредиентами являются: творог, яйца и масло. Давайте приступим. 
ИнгредиентыПаста Орзо - 130 г Сливки 20% - 150 мл Сыр Пармезан - 50 г Соль - по вкусу Помидоры черри - 45 г Лук репчатый - 50 г Чеснок - 1 зубчик Масло сливочное - 20 г Розмарин - 1 веточка Тимьян - 1 веточка
Паста Орзо очень популярна в регионах у жителей юга Европы. Форма пасты напоминает рис, только размер у нее крупнее. Купить пасту Орзо, к сожалению, можно не везде. Найти ее вы сможете в крупных торговых точках. В зависимости от производителя ценник может быть у нее разный. Но, как правило, стоит такая паста чуть дороже обычных макарон в виде ракушек или тех же спагетти. Орзо подают самостоятельно на гарнир, смешивают с овощами, мясом. Сегодня я готовлю пасту Орзо в сливочном соусе. 
ИнгредиентыМука льняная - 70 г Яйца куриные - 4 шт. Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 3 г Оливковое масло - 3 ст. л. Семена кунжута - 1 ст. л.
Многие не представляют свой завтрак без кусочка вкусного хлеба с маслом, но в силу определенных обстоятельств стараются ограничить употребление хлеба, так как считают хлеб продуктом с высоким содержанием углеводов. На самом же деле хлеб может быть очень полезным, и с отличным соотношением БЖУ. Сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом полезного безуглеводного хлеба из льняной муки. Рецепт этого хлеба отлично подходит для КЕТО меню и ПП. 
ИнгредиентыХлеб тостовый - 4 кусочка Сыр моцарелла - 50 г Творожный сыр - 4 ст. л. Колбаса - 60 г Помидор - 1 шт. Соль - по вкусу Прованские травы - по вкусу
Сэндвич - это тот же бутерброд, который состоит из двух кусочков хлеба с начинкой. Сэндвичи мы готовим на завтрак, для легкого перекуса, для пикника и даже на обед в школу детям и папам в офис. Приготовить сэндвичи можно легко и быстро. Горячие сэндвичи с колбасой и сыром - пожалуй, самый популярный вариант сытного перекуса. Вот их я и решила сегодня приготовить в электрогриле.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 420 г Соль - 1 ч. л. Вода - 200 мл Масло оливковое 2 ст. л. Для начинки:Картофель - 1 шт. Кабачок - 200-300 г Лук репчатый - 1 шт. Зира - 1 щепотка Соль - по вкусу Черный перец молотый - по вкусу
Совсем не за горами Великий пост. В дни поста много ограничений. Но несмотря на это, можно вкусно и сытно питаться. Постные блюда актуальны и в обычные дни - надеюсь, этот рецепт мантов многим придется по душе. Сегодня я готовлю манты с кабачками без мяса. Кабачок - овощ водянистый и вероятность того, что манты могут быть влажными, велика. Поэтому в начинку я добавила немного картофеля. 
ИнгредиентыЗакваска пшеничная - 100 г Мука пшеничная - 120 г Кефир - 200 мл Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 1 щепотка Сахар - по вкусу Сода - 1 г Масло растительно - 4 ст. л.
Ввиду того, что я часто пеку хлеб на пшеничной закваске, закваску подкармливаю регулярно, иногда больше, чем положено по рецепту. В тесто добавляю необходимое количество стартера, а остальное собираю в банку. Банку с остатками закваски храню в холодильнике, иначе прокиснет. А вот когда накопится определенное количество, то пускаю ее в дело. Мои домашние любят оладушки на закваске, вот сегодня их и пеку.
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г +50 г Яйца - 2 шт. Соль - 2 щепотка Оливковое масло - 2 ст. л. Шпинат - 40 г Свекла - 1 шт.
Паста - удивительно простое блюдо. Я люблю пасту и в последнее время все чаще готовлю ее дома сама. Сегодня предлагаю приготовить праздничную пасту, которая поднимет настроение и взрослым, и детям. В моем случае будут спагетти красного и зеленого цветов. Для получения красной пасты нам понадобится свекла, а для зеленой пасты - шпинат. Забегая вперед, скажу, отличить вкус неокрашенной пасты от окрашенной я не смогла. Так что это просто эстетический момент. 
ИнгредиентыМука пшеничная - 230 г Мука цельнозерновая - 75 г Пшеничная закваска - 110 г Масло сливочное - 60 г Вода - 190 г Соль - 7 г Сахар - 20 г Кунжут - 4 ст. л.
Любителям домашнего хлеба предлагаю испечь тостовый хлеб. Идеальный вариант для домашних бутербродов и сэндвичей. Хлеб можно испечь безопарным способом, на дрожжах. Я пеку такой хлеб на закваске.
ИнгредиентыМука пшеничная цельнозерновая - 50 г Мука пшеничная в/с - 200 г Мука пшеничная - для формовки Закваска пшеничная - 25 г Соль - 4 г Вода - 180 мл Овсяные хлопья - 1 ст. л. по желанию
Хлеб без замеса прекрасен своей технологией. Испечь его можно как на закваске, так и на дрожжах. Чем прекрасен хлеб без замеса: вы можете поставить тесто на любой муке. Вам не потребуется дорогая техника: ни тестомес, ни планетарный миксер. Выпекать его можно как в электрической, так и в газовой плите. Не нужно и профи оборудования - вполне можно обойтись подручными материалами. И при желании с ним справится любая хозяйка. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
