Ната

Брокколи содержит большой кладезь витаминов, необходимых нашему организму. Ее добавляют в салаты, пироги, готовят из нее суп-пюре и самостоятельные блюда. Капусту брокколи часто предлагают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Кроме того, она хорошо сочетается с различными соусами.

Под загадочным названием "Парфе из куриной печени" скрывается знакомый всем куриный паштет. Наверняка многие спросят, а в чем же отличие парфе от паштета. А отличие есть и оно не только в текстуре, но и в приготовлении. В паштет зачастую добавляют морковь, сельдерей, куриную грудку. Структура у него получается более плотной. Парфе - это нечто другое. Это что-то изысканное, нежное, воздушное как облако. В процессе приготовления кулинары прибегают к маленьким хитростям. Давайте сегодня их рассмотрим и приготовим вкусную закуску.

Для одних появление в рационе безглютенового хлеба - дело привычное, для других - вынужденное. Сегодня я продолжу начатую тему и хочу поделиться с вами рецептом вкусного хлеба из зеленой гречки и пшена.

Один из любимых моих рецептов безглютенового хлеба - это хлеб из зеленой гречки и киноа. Признаюсь, когда рецепт этого хлеба попался мне, я переживала, понравится ли мне результат или нет. С пшеном эксперимента у меня еще не было. Но забегая вперед скажу, переживала зря, хлеб получился. Вкус у него интересный, мякиш плотный, корочка хрустящая. Поэтому смело предлагаю приступить к творческому кулинарному процессу.

Продолжаю цикл выпечки безглютенового хлеба. Такой хлеб ничем не уступает обычному по вкусовым качествам, а кому-то даже кажется вкуснее. И сегодня предлагаю приготовить хлеб из красной чечевицы.

Соусы в итальянской кухне играют главную роль. Ни одно приготовление пасты не обходится без соуса. Итальянцы делят соусы на два вида: красные и белые. Базовый соус - это томатный соус. На его основе также можно приготовить другие красные соусы. Сегодня я готовлю итальянский острый соус. В этом соусе присутствуют томаты, чеснок и перец чили.

Если вы по каким-либо причинам решили попробовать безглютеновую диету, то первое, от чего нужно отказаться - это от обычного хлеба. Пшеничная и ржаная мука заменяется на другие, разрешенные. Среди них и мука из зеленой гречки.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом хлеба из муки зеленой гречки. Этот хлеб не требует особых навыков. Испечь его сможет даже новичок в кулинарии.

Такой хлеб имеет достаточно плотную корочку и мягкий пористый мякиш.

Безглютеновый хлеб в последнее время набирает популярность. Для его приготовления используются кукуруза, рис, киноа, гречка.

Сегодня предлагаю испечь безглютеновый хлеб без вреда для фигуры - из зеленой гречки и киноа. Он получается с поджаристой корочкой и мягким, воздушным мякишем внутри.

Все, кто начинает печь хлеб дома, уже не возвращается к покупному. Хлеб на закваске я пеку больше 7 лет. Такой хлеб имеет более глубокий вкус и богатый аромат, нежели обычный дрожжевой.

Для того чтобы испечь хлеб на закваске, во-первых, нужна хорошая активная закваска. Во-вторых, хорошая качественная мука, и желательно с высоким содержанием белка. В-третьих, опыт и, конечно же, желание.

Только методом проб, а в данном случае - работы с тестом, вы понимаете, что ваш хлеб идеален. На структуру хлеба влияют многие факторы: замес, развитие клейковины, качество закваски... чем лучше замес, тем качественнее у вас получится тесто, тем воздушнее будут поры, тем вкуснее будет хлеб.

Если дома есть помощники, в виде хлебопечки, кухонного комбайна и насадок для пасты, то процесс будет быстрым и приятным.

Приготовление домашней пасты занимает определенное время. Однако домашняя паста ничем по вкусу не уступает покупной, порой даже получается вкуснее. Сегодня я готовлю пасту для спагетти.

Плов - блюдо восточной кухни. У каждого народа вы сможете попробовать свой вариант этого вкусного и сытного блюда. В Узбекистане, к примеру, плов готовят из мяса баранины и говядины, с нутом и различными специями. В Азербайджане чаще всего готовят сладкий плов, с сухофруктами. А вот в Турции плов готовят с вермишелью. Это один из классических вариантов, который, кстати, очень любят дети.

Если вам хочется выпечки на КЕТО диете, то можно приготовить творожные кексы. В отличие от обычных кексов, кето кексы готовятся без сахара. Сахар на КЕТО заменяют на стевию, эритрит или, к примеру, изомальт. Ну а пшеничную муку заменяют на миндальную или кокосовую.

Процесс приготовления кето кексов, в принципе, мало чем отличается от процесса приготовления обычных кексов. Набор ингредиентов может быть разный. Как правило, в рецепте присутствуют: сливочное масло, яйца, жирная сметана или сливки. Все эти продукты разрешены на КЕТО.

В электровафельнице можно выпекать самые различные вафли, в том числе и в стиле ПП. Сегодня предлагаю испечь вкусные домашние ПП вафли из кабачка, которые можно подать на завтрак и перекус. И будут они без вреда для фигуры.

Понятие ПП у каждого свое. Одни считают, что рецепт должен содержать малое количество жира, другие - что рецепт должен быть с маленьким содержанием углеводов. Я считаю, всего должно быть в меру. Кабачковые вафли по этому рецепту подойдут как для КЕТО питания, так и для диетического, правильного питания.

КЕТО диета набирает обороты. Как в любой диете, здесь есть свои ограничения. В первую очередь это отказ от быстрых углеводов. Исключаются крупы, макаронные изделия и хлебобулочные изделия, ну и, конечно же, выпечка, которая содержит глютен. Многие задаются вопросом: "А что же тогда кушать, я, например, люблю хлеб с маслом на завтрак"?

Уверяю вас, на КЕТО диете вы точно не останетесь голодными. Можно приготовить вкусные десерты из миндальной и кокосовой муки, испечь хлеб к примеру из псиллиума. Псиллиум - это шелуха подорожника и ценный источник растворимой клетчатки.

Вот из нее мы сегодня и приготовим булочки.

Если вы любите масла с различными добавками, к примеру с розмарином, трюфелем, острым перцем, то рецепт чесночного масла, приготовленного в духовке, вы оцените по достоинству.

Рекомендую выбирать сливочное масло жирностью не менее 82%.