Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 17:33:10 Подписаться
Наталия М.Когда мне есть, что есть, я есть. Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
Страница рецепта
31.12.2024 в 21:39:49
Степан, по Вашему дефекту - аж три варианта причины:
1) Вы не промесили тесто перед помещением в холодильник, потому что лепким оно должно стать именно на том этапе;
2) в холодильнике слишком холодно (у меня где-то 8 градусов), тесто после этого действительно будет крошиться, а не кататься, тут выход простой - дать ему полежать при комнатной температуре чуток подольше, пока не станет таки пластичным
3) просроченная мука или мука, имеющая низкое качество (низкое содержание белка) по каким-то другим причинам.
Страница рецепта
21.12.2024 в 1:49:09
Татьяна, ещё одна версия у меня появилась: а сока Вы сколько брали? Точно именно 800 мл? Или посмотрели на состав ингредиентов, где 1400 яблок, а что жидкости из них получится 800 мл, проигнорировали?
Дело в том, что на такой способ фиксации не оказывает влияния, из какого сока Вы это делаете (с момента публикации рецепта прошло около десяти лет, так что опыта у меня стало побольше). Соответственно, теперь я могу сказать: для того, чтобы получилось слишком жидко, можно сделать три вещи; ошибиться с пропорцией; использовать не кукурузный крахмал, а, скажем, картофельный (это не обязательно вина кулинара, иногда производитель продаёт под видом более дорогого крахмала более дешевый); или не дать смеси прокипеть как минимум минуту.
Страница рецепта
20.12.2024 в 0:00:30
Леля, я никогда не пробовала, но не вижу, почему бы и нет.
Страница рецепта
18.12.2024 в 21:27:34
Екатерина, в комментариях внизу написано, что такой эффект возникает, если слишком долго держать рис на пару. Ну, или, может, у Вас крышка совсем неплотно прилегала.
Страница рецепта
17.12.2024 в 23:12:50
Мега-ржачные!:laughing: Браво!:bestofthebest:
Страница рецепта
16.12.2024 в 9:22:04
Нина Минина-Р, ну, это на тот крайний случай, если у кого цукатов просто мало. :laughing:
Страница рецепта
13.12.2024 в 13:05:52
Валентина, описываемый Вами дайкон есть далеко не везде. И цена у него (ну, по крайней мере, там, где я живу) совсем другая, чем у белого и у капельки капусты. И цвет (ну, по крайней мере, у знакомого мне) более тёплый, чем этот оттенок. Т.е. он скорее розовый, чем сиреневый.
Страница рецепта
09.12.2024 в 9:25:51
Вера, да, это такое тесто - по-моему, можно делать "с чем угодно".
Страница рецепта
08.12.2024 в 23:10:14
:laughing: Наталья, это к керамистам, это не ко мне! :laughing:
Страница рецепта
07.12.2024 в 21:39:14
Елена, с удовольствием постояла бы у Вас за спиной и посмотрела бы. Потому что у меня таким образом "пузырится" даже картошка фри.
Осмелюсь предположить, что на первой стадии обжаривания не сформировалась корочка. По моим представлениям, для этого могут быть две причины: либо сырые чипсы попали в недостаточно прогретое масло, либо их слишком быстро из него извлекли.
Давайте, попробую уточнить два момента: "Подогреваем масло" значит, что при попадании в него слайс картошки сразу должен начинать сильно шипеть-жариться, а не вариться в чуть тёпленьком масле.
И попробуйте первое обжаривание сделать не до бледной корочки (чтобы её увидеть, нужно представлять, что именно разглядываешь), а до лёгонькой румяности.
Страница рецепта
03.12.2024 в 16:15:21
Вера, спасибо за доверие! :hearth:
Страница рецепта
29.11.2024 в 17:48:14
Юрий, Вы ставите меня в затруднительное положение. Соль в составе приправ - сразу, на том шаге, в котором вводятся приправы, они там на фотке видны, перед замесом фарша. Несолёные котлеты, по-моему, просто невкусные. Но, конечно, если в Вашей семье стараются минимизировать потребление соли, то можно на этом этапе посолить совсем чуть-чуть, а потом каждый досолит котлеты по вкусу.
Страница рецепта
29.11.2024 в 17:44:06
Мила, в тексте рецепта дана ссылка на нужный рецепт, на неё нужно просто кликнуть - и вы попадёте на рецепт бараньей ноги, запечной в духовке, но с абсолютно другим маринадом (и отруб чуток другой). Но давайте, я повторю здесь в комментариях нужный фрагмент: "Помещаем баранину в предварительно прогретую духовку. Держим при температуре 230 С на среднем уровне 15 минут. Убавляем температуру до 180 С. Дальнейшее время рассчитывается, исходя из веса мяса и желательной степени прожаренности. При этом предполагается, кстати, что изначально баранина была не из холодильника, а имела комнатную температуру.
20 минут на 1 кг веса - и вы получите такой результат, какой видите на фотографии - розовую баранину, даже немного с кровью.
40 минут на 1 кг веса - баранина будет полностью прожаренной. При длительном запекании баранину раз в пол часа поливают вином и вытопившимся из нее самой мясным соком.
Какую бы степень прожаренности вы ни выбрали, после окончания термической обработки мясу нужно дать отдохнуть 10-15 минут.
Страница рецепта
17.11.2024 в 1:11:10
Анна, а я, когда готовила этот рецепт, если не ошибаюсь, просто гуляла по окрестным полям вокруг нашего села и набрала падалицы. :laughing: В общем, он действительно великолепен для пристройства в дело небольшого количества сомнительных яблок.
Страница рецепта
12.11.2024 в 12:39:23
AnnI_G, конструкция там интересная, потому что вафельница упала с полки, чуть не разбив голову бабушки моего мужа (исходя из чего мы можем прикинуть высоту падения), и правая ручка оказалась отбита. Как при этом осталась жива фрау Родекурт, остаётся для меня полной загадкой. Короче, внукам буду представлять этот прибор как "вафельница, которая чуть не убила твою пра-пра-бабушку". :laughing:
Страница рецепта
12.11.2024 в 10:11:16
AnnI_G, ну, у меня, скорее, "когда я достала вафельницу". :laughing: Ей лет 50. Свекру со свекровью на свадьбу подарили.
Страница рецепта
12.11.2024 в 9:24:43
AnnI_G, у меня "вафельный период в творчестве". :laughing:
Страница рецепта
10.11.2024 в 10:50:46
Ната, "для тех, кто не знает химии и физики, мир полон волшебства" (С). :smirking:
Страница рецепта
08.11.2024 в 15:55:22
Неожиданно - но, собственно, почему бы и нет?:bestofthebest:
Страница рецепта
03.11.2024 в 19:11:41
Марина, обычно в соусах с редуцированием жидкости соление идет в конце. Чтобы не пересолить. Но если у Вас и так хорошо получилось - честь Вам и хвала.
Страница рецепта
26.10.2024 в 20:02:17
Тамара, а Вам спасибо за доверие.
Страница рецепта
20.10.2024 в 14:00:21
Да, Елена, Вы абсолютно правильно догадались: Вы ошибаетесь в понятиях.
А название рецепта специально выбрано так, чтобы было видно: это конкретное растение с конкретной заправкой.
Мне же, с моей стороны, очень интересно - почему Елена предпочла потратить время на набор вопроса здесь, а не на поиск информации, скажем, через Гугл (вышло бы и быстрее, и информативнее)? Если на страницу вдруг заглянет психолог, который сможет мне объяснить этот феномен, я буду очень благодарна!
Страница рецепта
19.10.2024 в 21:38:12
Константин, спасибо, что объяснили, что это такое. Я действительно просто не знала, что именно обозначают эти пятнышки.
Страница рецепта
17.10.2024 в 15:32:28
Оксана, Вас что именно смущает: то, что какая-то часть оливкового масла пропадёт; или то, что жир попадёт в слив?
Страница рецепта
17.10.2024 в 14:02:21
Зимзови, согласна.
Страница рецепта
16.10.2024 в 19:16:21
Ольга, это электрическая фондюшница, у неё есть регулятор мощности.
А в остальном - кусочки мяса - очень маленькие.
Страница рецепта
09.10.2024 в 16:53:23
Elfooboo, это я наконец-то дорвалась до мелкой картошки, которую страсть, как люблю! :laughing: (Ну, и сезон закончился, время на рецепты появилось.):smile:
Страница рецепта
08.10.2024 в 22:04:37
aурика, АААААА!!! :laughcry: Громко ору и сучу ногами!
Страница рецепта
04.10.2024 в 11:31:42
Людмила, согласна, они отлично к нему подходят! :bestofthebest:
Страница рецепта
26.09.2024 в 12:20:07
Сабина, эти - из силикона. Но у меня есть ещё керамические (старинные, коллекционные), а бывают металлические и деревянные. Где искать - ответить затрудняюсь - у меня мои из абсолютно разных источников, собирались на протяжении лет пятнадцати, если не больше. У нас они обычно продаются перед рождеством как в обычных магазинах, так и на рождественских базарах.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
