Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
14.01.2026 в 14:20:28 Подписаться
Наталия М.Когда мне есть, что есть, я есть. Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
Страница рецепта
24.11.2025 в 11:30:32
Танюша, а Вам спасибо за Вашу идею - думаю, найдутся и на неё любители.
Страница рецепта
19.11.2025 в 14:55:30
Гость, про горький миндаль погуглите, пожалуйста. Это... гм... не просто миндальный орех. Хотя на вид от обычного не отличим, но у него свойства другие.
Про хранение марципана - в домашних условиях он не очень хранкий, вакуумизатор ему нужен в идеале. На худой случай - плотно закрытый пакет. При низких температурах станет ломким.
Страница рецепта
18.11.2025 в 10:49:25
Гость, если ставить задачей просто сделать детское пирожное в таком стиле, а не отвечать на вопрос, можно ли заменить алкоголь апельсиновым соком, то я бы пошла по следующему пути: начинку сделала из лепкой массы (скажем, из орехов перетёртых с сухофруктами; или из чего-нибудь вроде нутеллы, которую можно сделать более твёрдой, если подержать ляпушки из неё в холодильнике, и тогда она тоже станет нормальной начинкой, вокруг которой можно будет формировать мягкую оболочку). А марципан, если он в упаковке окажется недостаточно пластичным, размягчать добавлением сахарного сиропа. Но сейчас производители настолько увеличили долю сахара в марципане, что этого может не потребоваться. У меня рецепт, всё таки, очень старый, тогда пропорции были другими.
Страница рецепта
18.11.2025 в 10:41:25
Гость, Вы знаете, честно скажу: НЕ ЗНАЮ. Мы тут всё таки имеем дело с довольно сложными композициями разных веществ. Марципан - это орехи с сахарным сиропом. Апельсиновый сок отличается от рома не только тем, что один годится для детей, а другой - только для взрослых. В соке есть фруктовая масса, которой в роме нет, и нет легко испаряющегося алкоголя. И вот как орехи с сахарным сиропом прореагируют с жидкостью, в которой есть клетчатка и витамин С, и которая не захочет испаряться, за то её нельзя хранить в открытом виде, потому что она портится - я не в курсе. Могут начать разваливаться, потому что излишек жидкости растворит сахар, клеящий марципан; может пойти кристаллизация сахара; может развиться плесень в готовых изделиях... Может ничего этого не произойти, я не пробовала. Короче, если хотите - можете поставить эксперимент и рассказать, что получилось. Шансов, что идея окажется рабочей - пятьдесят на пятьдесят.
Страница рецепта
06.11.2025 в 21:34:35
Гость, но согласитесь, картоха всё таки нужна?
Страница рецепта
06.11.2025 в 14:13:23
Гость, ну, чисто теоретически (сужу по европейской кухне), иногда в традиционных рецептах с севера всё таки бывает то, что там не растёт. Но по комментариям мне тоже кажется, что мы имеем дело с каким-то китайским аналогом борща, где каждый считает, что именно его рецепт - единственный правильный, а на самом деле их существуют сотни.
Страница рецепта
06.11.2025 в 14:10:51
Гость, ну, я бы предположила, что картофельного крахмала просто потребуется побольше, чем кукурузного или рисового, он слабее. Но в остальном - полностью согласна с Вами.
Страница рецепта
06.11.2025 в 14:08:57
Гость, спасибо большое, Вы меня успокоили.
Страница рецепта
05.11.2025 в 19:00:44
Светлана, честно скажу, просто не помню, какой именно тогда брала. Этому рецепту очень много лет. Но у меня никогда не было такой проблемы, как у Вас. Может, Вам попробовать купить рис там, где Вы его ещё не покупали?
Страница рецепта
05.11.2025 в 18:56:41
Гость, в социуме я реагирую на критику с максимальной вежливостью. Видите, Вам вот тоже ответила.
Страница рецепта
18.10.2025 в 16:35:52
Гость, отваривать яблоки (варка - это когда яблоки подвергаются кипячению В ВОДЕ) не нужно ни в коем случае. Никакой воды!!! Можно применить уваривание - это когда пюре из сырых яблок какое-то время держат в кастрюле на огне, чтобы из него выпарился излишек жидкости, и только потом перемещают в сушилку. Но это ухудшает вкус. Самая вкусная пастила - пюре из сырых яблок посушить
Страница рецепта
16.10.2025 в 8:12:55
Fortuna, да-да, это Вы очень правильно сформулировали! :hearth:
Страница рецепта
14.10.2025 в 11:02:53
Анна, ничего, сейчас сезон - вторую порцию быстрее готовьте! :smirking:
Страница рецепта
12.10.2025 в 14:44:51
Марина, можно в суп, можно в драник, можно фритировать (получится очень быстро, будут мелкие хрустящие кусочки, которыми что-то можно посыпать).
Страница рецепта
03.10.2025 в 22:31:27
Виолетта Вальдемаровна, я стараюсь! :smile:
Страница рецепта
03.10.2025 в 18:22:28
Любовь, рада, что Вы довольны! Спасибо за фотоотчёт!
Страница рецепта
02.10.2025 в 17:01:08
Дана, не имею ни малейшего представления, никогда у него такого цвета не видела.
Страница рецепта
30.09.2025 в 10:30:54
Снежана, хорошо расти сыночку и здоровья вам!
Страница рецепта
29.09.2025 в 12:23:18
Елена, спасибо, что надоумили, что его ещё и фритировать можно! Обязательно попробую.
Страница рецепта
26.09.2025 в 12:00:50
Яков, как я Вас понимаю! :laughcry: У меня у самой ситуация была чуток другая: я прочитала рецепт в очень крутой серии книг по кулинарии, но она переводилась на русский в девяностые, и там очень много дефектов перевода. Т.е. я тоже не была уверена, что всё получится так, как написано, потому как бытовая логика тоже подсказывала мне, что должно свернуться!
Страница рецепта
26.09.2025 в 11:54:14
Маша, ну, смотря какая картошка. Она бывает разная. Твёрдые сорта - не должны.
Страница рецепта
26.09.2025 в 9:31:28
Mila, почему нельзя? Можно. Молоко с пенкой ведь пить можно? Но не все это любят. Так что лучше до этого не доводить.
Другой разговор, что этот суп нельзя ДЕЛАТЬ ГОРЯЧИМ после того, как он остыл: яйцо свернётся.
Заметьте, я не говорю "нельзя подогреть". До определённого момента подогревать можно, а вот перегреешь - каюк.
Страница рецепта
21.09.2025 в 14:12:57
Ксения, спасибо за отзыв!:smilehearth:
Страница рецепта
18.09.2025 в 16:56:20
Гость, нет, в этом необходимости нет.
Страница рецепта
18.09.2025 в 16:55:28
Гость, да. Просто немного, это идёт туда как приправа.
Страница рецепта
11.09.2025 в 13:43:54
Tasha, брать оставшиеся от пол-литровой упаковки 150 грамм.
Страница рецепта
09.09.2025 в 16:05:46
Гость, про переизбыток самомнения - улыбнули. :laughing: (Для лучшего осознания, кого Вы тут пытаетесь подколоть - мне за пиццу вот из этого самого теста один раз потомственный пиццедел из калабрийской династии оставил чаевые в размере стоимости той пиццы. :smirking: )
Страница рецепта
06.09.2025 в 16:44:20
Ирэн, без проблем, заменяйте.
Страница рецепта
01.09.2025 в 15:35:44
Гость, можно, причём лучше брать "челночок".
Страница рецепта
31.08.2025 в 11:14:02
Гость, потому что время того, первичного маринования - максимум час. Но солёность и вообще приправленность - это личные предпочтения каждого, так что можете какой-то шаг выпустить.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
